Кіріспе
Кіріспе
Қараған ұнтағы, сондай-ақ қараған ұны деп те аталады, какао ұнтағының баламасы.
Ол кептірілген, қуырылған қараған ағашынан жасалған және какао ұнтағына ұқсайды. Қараған ұнтағы нан өнімдерінде табиғи тәттілендіргіш ретінде жиі қолданылады. Бұл тәтті және ерекше дәмі бар.
Қараған ұнтағының денсаулыққа пайдасы мен тамақтану фактілері туралы білу үшін оқыңыз.
Тамақтану фактілері
Қараған ұнтағы, 2 ас қасық
| Сома | |
| Қант | 6 г |
| Натрий | 0 г |
| Кальций | 42 мг |
| Талшық | 5 г |
| Темір | 0,35 г |
| Магний | 6 мг |
| калий | 99 мг |
| Рибофлавин | 0,055 мг |
| Ниацин | 0,228 мг |
1. Табиғи майы аз
Қараған ұнтағының құрамында май дерлік жоқ. Егер сіз майсыз диетада болсаңыз, қараған ұнтағы – жақсы нұсқа. Оның құрамында какао ұнтағына қарағанда қант пен көмірсулар көп екенін есте сақтаңыз.
Бар болғаны 2 ас қасық
Бір кесе қараған ұнтағында 51 грамм қант пен 1 граммнан аз май бар. Бір кесе
| 1 кесе қараған ұнтағы | 1 кесе шоколад чипсы | |
| Қант | 51 г | 92 г |
| Май | 50 г |
2. Натрий аз
Майо клиникасының мәліметі бойынша, орташа американдық күніне 3400 мг натрий алады. Бұл ұсынылған 2300 мг диеталық жәрдемақыдан (RDA) әлдеқайда көп. The
Диетада натрийдің тым көп болуы сіздің қауіпіңізді арттыруы мүмкін:
- Жоғарғы қан қысымы
- ұстамалы жүрек ауруы
- инсульт
- остеопороз
- бүйрек проблемалары
Қараған ұнтағының құрамында натрий жоқ. Бұл натрийі аз диетаны ұстанатын адамдар үшін тамаша нұсқа.
3. Құрамында кальций бар, бірақ оксалаттар жоқ
Кальций – минерал. Бұл сүйек денсаулығы үшін маңызды. Ол сондай-ақ жүрек, жүйке және бұлшықеттердің жақсы жұмыс істеуіне көмектеседі. Қараған ұнтағының екі ас қасықында 42 мг кальций немесе RDA-ның 4 пайызы бар.
Какао құрамында оксалаттар, денеңіздің кальцийді сіңіру қабілетін төмендететін қосылыстар бар. Оксалаттарға бай диета сонымен қатар бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттырады. Қараған ұнтағының құрамында оксалаттар жоқ.
4. Талшықта жоғары
Екі ас қасық қараған ұнтағында 5 грамм дерлік талшық бар, бұл RDA-ның 20 пайызынан астамы. Талшық көмектеседі:
- аз жеуге көмектесу үшін сіз ұзақ уақыт тоқ қаласыз
- іш қатудың алдын алу
- сау ішектерді сақтау
- қандағы қантты бақылаңыз
- холестеринді төмендетіңіз
2010 жылғы зерттеу кароб ерімейтін талшықтағы антиоксиданттық полифенолдар холестерині жоғары адамдарда жалпы холестеринді және LDL (жаман) холестеринді төмендететінін анықтады.
2 ас қасық қараған ұнтағында:
| Темір | 0,35 мг |
| Магний | 6 мг |
| калий | 99 мг |
| Рибофлавин | 0,055 мг |
| Ниацин | 0,228 мг |
5. Глютенсіз
Глютен – бидай, арпа, қара бидай және тритикаледе кездесетін ақуыз. Кейбір адамдарда глютен жұқа ішекке шабуыл жасау үшін олардың иммундық жүйесін қоздырады. Бұл жағдай целиак ауруы деп аталады. Егер сізде целиак ауруы болса немесе глютенге сезімтал болсаңыз, құрамында глютені бар тағамдардан бас тарту керек. Қараған ұнтағы құрамында глютен жоқ.
6. Іш өтуді басуға көмектеседі
Құрамындағы таниннің арқасында қараған ұнтағы диареяға қарсы табиғи құрал ретінде қолданылған. Таниндер – кейбір өсімдіктерде кездесетін полифенолдар.
7. Кофеинсіз
Кофеин – бұл өте жақсы таңдау, бірақ оның шамадан тыс көп мөлшері жағымсыз жанама әсерлерді тудыруы мүмкін, мысалы:
- ұйқысыздық
- жылдам жүрек соғу жиілігі
- нервозность
- тітіркену
- асқазанның бұзылуы
- бұлшықет треморы
Қараған ұнтағы құрамында кофеин жоқ. Бұл шоколадты алмастырғыш іздейтін кофеинге сезімтал адамдар үшін жақсы жаңалық.
8. Антиоксиданттардың жақсы көзі
2003 жылғы зерттеуге сәйкес, қараған талшығы полифенол антиоксиданттарының бай көзі болып табылады. Зерттеу барысында қараған талшығында 24 полифенол қосылыстары, негізінен галл қышқылы мен флавоноидтар анықталды. Галл қышқылының да, флавоноидтардың да тотығу стрессін төмендететіні көрсетілген.
Сондай-ақ галл қышқылы бос радикалдарды жояды және рак клеткаларын өлтіреді. Зерттеулер көрсеткендей, флавоноидтар қабынуға қарсы, ісікке қарсы, диабетке қарсы және нейропротекторлық қабілеттерге ие.
9. Тиамин жоқ
Тирамин – тирозиннің жанама өнімі, амин қышқылы. Ұлттық бас ауруы қорының мәліметі бойынша, құрамында тирамин бар тағамдар мигреньді бас ауруын тудыруы мүмкін. Шоколадта тирамин болғандықтан, мигреньмен ауыратын адамдарға ұсынылмайды. Қарағанның құрамында тирамин жоқ және сіз мигреньмен ауыратын болсаңыз жеуге қауіпсіз деп саналады.
Қарағанды қолдану жолдары
Диетаға қараған ұнтағын қосудың келесі жолдарын қолданып көріңіз:
- смузилерге қараған ұнтағын қосыңыз
- йогурт немесе балмұздақ үстіне қараған ұнтағын себіңіз
- сүйікті нан қамырына немесе құймақ қамырына қараған ұнтағын қосыңыз
- ыстық шоколадтың орнына ыстық қараған сусынын жасаңыз
- кілегейлі қараған пудингі жасаңыз
- кәмпиттерді қараған ұнтағы мен бадам сүтінен жасалған қараған батончиктерімен ауыстырыңыз
- қараған пирогтарын жасаңыз
Төменгі сызық
Қараған ұнтағы какао ұнтағының пайдалы баламасы болып табылады, дегенмен аз өңделген какао ұнтағының денсаулыққа пайдасы бар. Қараған ұнтағы табиғи тәтті болғандықтан, оны сүйікті рецепттеріңізде қолданғанда қант немесе басқа тәттілендіргіштерді қосудың қажеті жоқ. Қараған ұнтағы әдетте жеуге қауіпсіз деп саналады. Жүкті әйелдер қарағанды көп мөлшерде тұтынбауы керек.
Егер сіздің үй жануарларыңыз болса және олар шоколад жейді деп уайымдасаңыз, міне қызықты факт. Қараған ұнтағы Фидоға қолайлы. Оның құрамында иттер мен мысықтар үшін көп мөлшерде улы болатын теоброминнің жоғары деңгейі жоқ. Көптеген ит тағамдары қараған ұнтағынан жасалған. Егер сіздің итіңіз немесе мысық қоймаңызға кіріп кетсе, үрейленудің қажеті жоқ.
Ұсынылатын натрий қабылдау
Американдық жүрек қауымдастығы күніне 1500 мг натрийді ұсынады
