Қатерлі ісікке шалдығу қаупін арттыратын 6 тағам

Қатерлі ісік қаупін арттыратын тағамдар

Кейбір тағамдар қатерлі ісіктің кейбір түрлерімен байланысты 2 типті қант диабеті мен семіздік қаупін арттыруы мүмкін. Басқа тағамдарда қатерлі ісік тудыруы мүмкін зиянды заттар бар канцерогендер бар.

Айта кетейік, канцерогендердің әсері әрқашан қатерлі ісік тудырмайды. Бұл сіздің генетикаңызға, сондай-ақ канцерогеннің әсер ету деңгейі мен ұзақтығына байланысты.

Осыны ескере отырып, қандай тағамдардың қатерлі ісіктің әртүрлі түрлеріне шалдығу қаупін арттыратыны туралы қандай зерттеулер анықтағанын қарастырайық.

1. Өңделген ет

Өңделген ет – ыстау, тұздау, емдеу немесе консервілеу арқылы сақталған еттің кез келген түрі. Өңделген еттердің көпшілігі қызыл ет болып табылады. Өңделген қызыл еттің кейбір мысалдары мыналарды қамтиды:

• хот-догтар
• салями
• шұжық
• ветчина
• жүгері сиыр еті
• сиыр еті

Өңделген етті жасау үшін қолданылатын әдістер канцерогендерді тудыруы мүмкін. Мысалы, а сәйкес 2018 мақаласы, етті нитритпен емдеу N-нитрозо қосылыстары деп аталатын канцерогендер түзуі мүмкін. Темекі шегу сонымен қатар канцерогенді полициклді ароматты көмірсутектерге (PAH) әкелуі мүмкін.

сәйкес а 2019 шолу, өңделген ет тоқ ішек қатерлі ісігінің негізгі қауіп факторы болып табылады. Басқа 2019 шолу Сондай-ақ оның асқазан ісігімен байланысты екенін анықтады.

Ішінде 2018 шолузерттеушілер өңделген етті көп тұтыну сүт безі қатерлі ісігінің қаупінің жоғарылауымен байланысты екенін анықтады.

2. Қуырылған тағамдар

Крахмалды тағамдарды жоғары температурада пісіргенде акриламид деп аталатын қосылыс түзіледі. Бұл қуыру, пісіру, қуыру және тосттар кезінде болуы мүмкін.

Қуырылған крахмалды тағамдарда әсіресе акриламид көп. Бұған француз фри және картоп чипсы сияқты қуырылған картоп өнімдері кіреді.

сәйкес а 2018 шолу, егеуқұйрықтарға жүргізілген зерттеулерде акриламидтің канцерогенді екендігі анықталды. The Онкологиялық зерттеулер бойынша халықаралық агенттік (IARC) оны «адамдар үшін канцерогенді болуы мүмкін» деп санайды.

2020 жылғы зерттеуге сәйкес, акриламид ДНҚ-ны зақымдайды және апоптозды немесе жасуша өлімін тудырады.

Сондай-ақ қуырылған тағамдарды көп жеу тәуекеліңізді арттырады 2 типті қант диабеті және семіздік үшін. Бұл жағдайлар тотығу стрессі мен қабынуды дамытып, қатерлі ісік қаупін одан әрі арттырады.

3. Артық пісірілген тағамдар

Азық-түліктерді, әсіресе еттерді шамадан тыс пісіру канцерогендерді тудыруы мүмкін. Біреуі бойынша 2020 мақаласы, етті жоғары температурада пісіру канцерогенді PAH және гетероциклді аминдерді (HCAs) тудырады. Бұл заттар жасушаларыңыздың ДНҚ-сын өзгерту арқылы қатерлі ісік қаупін арттыруы мүмкін.

Тағамды жоғары температурада немесе ашық отта пісіргенде артық пісіру ықтималдығы жоғары. Бұл пісіру әдістерін қамтиды, мысалы:

• гриль жасау
• барбекю
• табада қуыру

The Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы Сондай-ақ картоп сияқты крахмалды тағамдарды шамадан тыс пісіру акриламид түзілуін арттырады.

Жоғары температурада пісіру кезіндегі канцерогендердің пайда болу қаупін азайту үшін келесідей пайдалы пісіру әдістерін қолданып көріңіз:

• браконьерлік
• қысыммен пісіру
• төмен температурада пісіру немесе қуыру
• кәстрөлде немесе баяу пеште баяу пісіру

4. Сүт өнімдері

Сүт өнімдерінің простата обыры қаупін арттыратыны туралы кейбір дәлелдер бар. Сүт тағамдарына келесі өнімдер кіреді:

• сүт
• ірімшік
• йогурт

сәйкес а 2014 жылғы шолу, сүт өнімдерін жеу инсулинге ұқсас өсу факторы 1 (IGF-1) деңгейін арттырады. Бұл простата қатерлі ісігінің жоғары қаупімен байланысты. IGF-1 простата қатерлі ісігі жасушаларының пролиферациясын немесе өндірісін арттыруы мүмкін.

5. Қант және тазартылған көмірсулар

Қантты тағамдар мен тазартылған көмірсулар қатерлі ісік қаупін жанама түрде арттырады. Бұл тағамдардың кейбір мысалдары мыналарды қамтиды:

• қантпен тәтті сусындар
• нан өнімдері
• ақ макарон
• ақ нан
• ақ күріш
• қантты жармалар

Қантты, крахмалды тағамдардың жоғары концентрациясын жеу сізді 2 типті қант диабеті мен семіздіктің даму қаупін арттыруы мүмкін. сәйкес а 2020 оқу, екі жағдай да қабыну мен тотығу стрессіне ықпал етеді. Бұл қатерлі ісіктің белгілі бір түрлеріне шалдығу қаупін арттыруы мүмкін.

сәйкес а 2019 шолу2 типті қант диабеті аналық без, сүт безі және эндометрия (жатыр) қатерлі ісігінің қаупін арттырады.

Қант пен тазартылған көмірсулардың көп тұтынылуы қандағы глюкозаның жоғары деңгейіне әкелуі мүмкін. 2017 оқутоқ ішек қатерлі ісігінің қауіп факторы болуы мүмкін.

Тазартылған көмірсулардың денсаулыққа әсерін шектеу үшін осы тағамдарды пайдалырақ баламалармен ауыстырып көріңіз, мысалы:

• тұтас дәнді нан
• тұтас дәнді макарон
• Қоңыр күріш
• сұлы

6. Алкоголь

Алкогольді тұтынған кезде бауыр алкогольді канцерогенді қосылыс ацетальдегидке ыдыратады.

сәйкес а 2017 шолу, ацетальдегид ДНҚ зақымдалуына және тотығу стрессіне ықпал етеді. Ол сондай-ақ сіздің иммундық функцияңызға кедергі келтіреді, бұл сіздің денеңіздің ісік алды және ісік жасушаларын нысанаға алуын қиындатады.

Әйелдерде алкоголь ағзадағы эстроген деңгейін жоғарылатады 2015 оқу. Бұл эстроген рецепторлары-оң сүт безі қатерлі ісігінің жоғары қаупімен байланысты.

Кейбір тағамдар қатерлі ісік қаупін азайта ала ма?

Ғылыми зерттеулерге сәйкес, кейбір тағамдарда қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектесетін пайдалы қосылыстар бар. Бұған келесі тағамдар кіреді:

Төменгі сызық

Өңделген ет, артық пісірілген тағамдар және қуырылған тағамдар кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін арттыруы мүмкін. Себебі бұл тағамдарда канцерогендер немесе қатерлі ісік тудыратын қосылыстар болуы мүмкін.

Алкоголь сіздің денеңізде метаболизденген кезде канцерогендер шығарады. Сүт, қант және тазартылған көмірсулар да қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін арттыруы мүмкін.

Қатерлі ісік қаупін азайту үшін осы тағамдарды тұтынуды шектеп, салауатты өмір салтын ұстануға тырысыңыз. Бұған қатерлі ісік қаупін төмендететін көбірек тағамдарды жеу, тұрақты жаттығулар жасау және стрессті азайту жолдарын іздеу кіреді.