IBS өршуін тудырмайтын нанды таңдау әркім үшін күрделі және әртүрлі болуы мүмкін. Тұтас бидай үстелден тыс болуы мүмкін, бірақ басқа нұсқаларды байқап көруге болады. Жеке IBS триггерлерін анықтағаннан кейін күтілгеннен көп нан таңдауын таба аласыз.
Тітіркенген ішек синдромы (IBS) – іштің ауыруы, кебуі, іш қату және диарея сияқты белгілерді тудыратын ас қорыту ауруы. Алаулар күтпеген болуы мүмкін және IBS триггерлері әркім үшін әртүрлі болуы мүмкін.
IBS-ге не себеп болатыны анық емес. IBS-ті басқару дәрі-дәрмектерді, қоспаларды, белсенділікті және диеталық өзгерістерді қамтуы мүмкін. Арнайы IBS диетасы жоқ және диеталардың көпшілігі жеке тағамдық триггерлерді анықтауға айналады.
Кейбір адамдар үшін көбірек еритін талшықты қосу көмектесуі мүмкін. Басқалары төмен FODMAP диетасы арқылы біраз жеңілдік ала алады. Кейбір адамдар глютенсіз диета арқылы табысқа жетеді. Басқаша айтқанда, IBS диетасы өте жеке.
Егер сізде IBS болса, нан опциялары қиын болуы мүмкін, әсіресе триггерлерді шарлауды әлі де үйреніп жатсаңыз. Дегенмен, кейбір ингредиенттер мен нан түрлерін IBS бар адамдар жақсы қабылдайды. Мұны білу азық-түлік дүкенінен өту кезінде пайдалы болуы мүмкін.
Бұл мақалада IBS-пен өмір сүрген кезде сіз үшін ең жақсы нанды қалай таңдау керектігі егжей-тегжейлі қарастырылады.
IBS үшін нанның ең жақсы түрлері
IBS бар барлық адамдар үшін жұмыс істейтін нанның бір түрі жоқ. Дегенмен, нанның кейбір түрлері мен ингредиенттердің белгілері азырақ болады.
Еритін және ерімейтін талшық
Талшық түрі айырмашылықты жасай алады. Талшықтың екі түрі бар: еритін және ерімейтін.
Еритін талшық – суда ери алатын талшық түрі. Сұлы майы өзінің жабысқақ құрылымын еритін талшықтардың құрамынан алады. Ерітетін талшық нәжістің жұмсақ және қалыптасқан болуына көмектеседі.
Талшықтың басқа түрі ерімейтін, кейде кедір-бұдыр деп аталады. Біздің денеміз оны бұза алмайды және ол сіздің нәжісіңізге көлемді қосады.
IBS бар көптеген адамдар ерімейтін талшыққа бай тағамдарды қорыту қиынырақ және симптомдарды нашарлатады деп санайды. Бидайдың немесе тұтас дәнді нанның екеуінде де ерімейтін талшықтар көп. Олар құрысуларды, кебулерді, газдарды және іштің ауырсынуын нашарлатуы мүмкін.
Қышқыл
IBS үшін тағы бір мәселе – нанды көтеру үшін қолданылатын нәрсе. Қышқыл нан оның құрылымын беру үшін коммерциялық ашытқы орнына ашытқы ашытқысын пайдаланады. Қышқыл ашытқы бидайдан жасалған, сондықтан бұл глютенсіз опция емес.
Дегенмен, пайдасы
FODMAP нені білдіреді?
FODMAP – ашытылатын олигосахаридтер, дисахаридтер, моносахаридтер және полиолдар. Бұл ас қорыту жүйесінде оңай ашытылатын көмірсулардың түрлері. Олардың қорытылуына байланысты жоғары FODMAP тағамдары IBS белгілерін нашарлатады.
Төмен FODMAP диетасы – бұл қысқа мерзімді жою диетасы. IBS бар көптеген адамдар симптомдардың белгілі бір тағамдық триггерлерден туындағанын анықтауға көмектесу үшін мұны қолданып көруі мүмкін. Көбінесе IBS бар адамдар төмен FODMAP тағамдарын жеуді жалғастырады.
Төмен FODMAP нандары
Жақсы бар
- FODMAP деңгейі төмен тағамдарды ғана қамтитын жою кезеңі
- симптомдарды бақылау кезінде FODMAP тағамдарының әрбір тобы қайта енгізілген кезең
- Сізге симптомдар тудыратын FODMAP-тың белгілі бір түрлеріне жол бермей, ұзақ мерзімді диетаңызды ұстанатын соңғы кезең
Егер сіз FODMAP жою диетасын ұстанатын болсаңыз, қара бидай, бидай немесе арпа көздерін шектеуіңіз керек. Мұндай жағдайларда басқа төмен FODMAP ингредиенттерімен жасалған глютенсіз нан әлі де жарамды болады. Қышқыл нан әлі де төмен FODMAP диетасында рұқсат етіледі.
Егер сіз жою диетасын жасауды жоспарласаңыз, төмен FODMAP нандары бойынша нұсқаулық бере алатын диетологпен жұмыс істеу ақылды.
Нан глютенсіз немесе бидайсыз болуы керек пе?
Міндетті емес. IBS бар адамдар глютенсіз немесе бидайсыз нанға ауыса алады және оның өршуді болдырмауға көмектесетінін біледі. Дегенмен, нандағы қандай ингредиент сіздің алауларыңызды тудыруы мүмкін екенін анықтау маңызды. Глютен қара бидайда, арпада және бидайда кездеседі. Бидайда сонымен қатар FODMAP көзі болып табылатын фруктандар бар.
Көптеген адамдар глютен олардың алауын тудыруы мүмкін деп санайды, бірақ бұл шын мәнінде бидайдағы фруктандар болуы мүмкін.
Дүкенде сатып алынған нан опциясы бар ма?
Иә! Жақсы жаңалық – қазір бұрынғыдан да көп опциялар бар.
Қышқыл нан барған сайын танымал болып келеді және наубайханаларда да, азық-түлік дүкендерінде де әртүрлі түрлері бар. Қай жерде сатып алатыныңызға байланысты сіз тіпті төмен FODMAP деп белгіленген нан таба аласыз.
Глютенсіз нан әдетте дүкеннің мұздатқыш бөлімінде кездеседі. Бұл нанның балғын болуына көмектеседі, себебі ол бөлме температурасында тез кебеді.
Дегенмен, ингредиент белгілерін мұқият оқып шығыңыз. Дүкенде сатып алынатын нандардағы кейбір жиі қосылатын ингредиенттерге сезімтал болуыңыз мүмкін.
Қарау керек ингредиенттер
Жоғары FODMAP тағамдарынан аулақ болсаңыз, мына ингредиенттерге назар аударыңыз:
- бидай, қара бидай, арпа
- бал
- инулин
- маннитол, ксилит, сорбит
- меласса
Егер сіздің негізгі IBS симптомыңыз іш қатуға бейім болса, кейбір ингредиенттер пайдалы болуы мүмкін. Сұлы және ұнтақталған зығыр тұқымы сияқты еритін талшықтың көздері ас қорыту жүйесінің қозғалуын қамтамасыз ету үшін нәжісте суды ұстауға көмектеседі.
Ерімейтін талшықты қорыту қиын болуы мүмкін. Кейбір ингредиенттерден аулақ болу керек:
- тұтас бидай ұны
- кебек
- Қоңыр күріш
- жаңғақтар
Төменгі сызық
IBS Америка Құрама Штаттарында 45 миллион адамға дейін әсер етеді. IBS-пен өмір сүрген кезде, нан таңдау қиын болуы мүмкін және әркім әртүрлі. Нан таңдауда кейбір жалпы нұсқауларды пайдалану симптомдардың өршуін азайтуға көмектеседі.
Қышқыл нан көбінесе IBS-ке жақсы төзімді. Оны көтеруге әкелетін ашыту процесі кейбір глютенді және FODMAPS-ті бұзуға көмектеседі. Егер сіз іш қатуға бейім болсаңыз, сұлы немесе ұнтақталған зығыр сияқты ингредиенттер көмектесе алады.
IBS үшін нан таңдау күрделі болуы мүмкін, бірақ қазір бұрынғыдан да жақсы нұсқалар бар.
