Даршын – даршын ағашының қоңыр қызыл түсті ішкі қабығы. Ол тарих бойы дәмдеуіш ретінде де, дәрі ретінде де қолданылған. Даршынның барлық түрлері өсімдіктердің бір тұқымдасына жатады Lauraceae отбасы.
Даршын әдетте балаға 6 айға толғаннан кейін аз мөлшерде беруге қауіпсіз деп саналады. Даршын әдетте балаларда немесе ересектерде аллергиялық реакция тудырмайды. Даршынға қатты әсер ету асқазанның бұзылуына, терінің немесе ауыздың тітіркенуіне және қан ұюының төмендеуіне байланысты қан кету проблемаларына әкелуі мүмкін. Бірақ балаңыздың тамағына даршын сеуіп қою қиындық тудырмауы мүмкін.
Егер балаңызда даршын бар тағамдарға аллергиялық реакция болса немесе олар даршын тұтынғаннан кейін ашуланса, дереу дәрігерге хабарласыңыз.
Даршын қай жерде кездеседі?
Даршын – әртүрлі тағамдарға және басқа өнімдерге дәм беру үшін қолданылатын қарапайым дәмдеуіш. Даршын тағамның көптеген түрлерінде қолданылады. Оны мына жерден табуға болады:
- Сағыз
- тіс пастасы
- алма тұздығы
- сұлы жармасы
- таңғы ас жармалары
- нан өнімдері (печенье, кекстер, пирогтар, торттар, печенье және кондитерлік өнімдер)
- кәмпиттер
- ауызды шаю
- Француз тосты
- хош иістендірілген шай мен кофе сусындар
Көптеген адамдар дәмдеуіштер шкафында даршын бар. Сонымен қатар, мысалы, асқабақ пирогының дәмдеуіштері немесе гарам масала сияқты дәмдеуіштер қоспаларында даршын болуы мүмкін. Өнімде даршын бар-жоғын анықтаудың жалғыз жолы – жапсырмадағы ингредиенттер тізімін оқу.
Даршынның пайдасы
Зерттеулер диетаға аздаған даршын (ересектерге шамамен жарты шай қасық) қосу денсаулыққа пайдалы екенін көрсетті. Артықшылықтары мыналарды қамтуы мүмкін:
- LDL холестеринін, жалпы холестеринді және триглицеридтерді төмендету
- қандағы қантты бақылау
- қан қысымын төмендету
- ашытқы инфекцияларымен күресу (Candida)
- жүрек айнуына көмектеседі
- қажетсіз қан ұюын азайту
Даршынның қауіптілігі
Даршынға аллергия өте сирек кездеседі. Балаңызға көп мөлшерде даршын беру терінің тітіркенуіне, асқазанның бұзылуына немесе сирек аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін. Тағы да айтамын, нәрестеге тым көп нәрсе беру әдетте жақсы идея емес.
Көптеген тағамдар сияқты, даршынға аллергиясы бар адамдар саны аз. Егер отбасында экзема, астма, шөп безгегі немесе тағамдық аллергия болса, сіздің балаңызда аллергияның дамуы ықтимал.
Баламның аллергиясы бар-жоғын қалай білемін?
Балаңыздың даршынға аллергиясы болса, оның иммундық жүйесі бұл затты қауіпсіз деп танымайды және онымен күреседі. Иммундық жүйе антиденелерді жасайды және гистамин деп аталатын затты шығарады. Гистамин бүкіл денеде тітіркену мен қабынуға әкеледі.
Даршынға аллергиялық реакцияның белгілері әр адамда әр түрлі болуы мүмкін. Азық-түлік аллергиясы теріге, асқазан-ішек жолдарына немесе тыныс алу немесе жүрек-тамыр жүйелеріне әсер етуі мүмкін. Майо клиникасының мәліметі бойынша, азық-түлік аллергиясының белгілері әдетте проблемалы тағамды жегеннен кейін бір минуттан екі сағатқа дейін басталады.
Тері белгілері
Аллергиядан туындаған тері реакциясы бірнеше формада болуы мүмкін. Байланыс дерматиті деп аталатын реакцияның бір түрі теріні аллергенге ұшыратқаннан кейін бірнеше минут ішінде бөртпе тудырады. Тері реакциялары аллергенді қабылдағаннан кейін де пайда болуы мүмкін. Аллергиялық реакциядан туындаған тері белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:
- қышынған тері
- есекжем
- бөртпе, көпіршіктер немесе экзема
- тітіркену
- қызару
- аузында шаншу немесе қышу
Асқазан-ішек жолдарының белгілері
Тағамдық аллергия сонымен қатар асқазанның бұзылуын немесе келесі белгілерді тудыруы мүмкін:
- диарея
- құсу
- асқазанның қысылуы
Суыққа ұқсас белгілер
Басқа жиі кездесетін тағамдық аллергия белгілері суықтың белгілеріне ұқсайды, мысалы:
- жөтел
- сырылдар және ентігу
- тамақ пен тілдің қышуы
- мұрынның ағуы немесе бітелуі (мұрын бітелуі)
- қызыл және қышынған көздер
Анафилаксия
Сирек жағдайларда аллергиялық реакция анафилаксия деп аталатын ауыр белгілерге әкелуі мүмкін. Бұл өмірге қауіп төндіретін шұғыл медициналық көмек. Жедел медициналық көмек алу үшін дереу 911 нөміріне қоңырау шалыңыз.
Анафилаксияның белгілері мыналарды қамтиды:
- тыныс алуды қиындататын ісінген еріндер мен тамақ
- жөтелді, ысқырықты немесе ентігуді тудыратын тыныс жолдарының тарылуы
- бас айналу
- жеңіл бассыздық
- құсу
- есекжем
- қан қысымының күрт төмендеуі
- сананың жоғалуы
- жылдам жүрек соғысы
Қандай тағамдар әдетте аллергиялық реакция тудырады?
Даршын нәрестелер мен сәбилерде жиі кездесетін тағамдық аллергиялардың тізіміне кірмейді. Балаңыздың сұлы жармасына немесе оның тағамына даршын себіңіз, ең алдымен, ешқандай қиындық тудырмайды.
Кейбір тағамдар балаларда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Азық-түлік аллергиясын зерттеу және білім беру деректеріне сәйкес, осы сегіз тағам тағамдық аллергияның 90 пайызына жауап береді:
- сүт
- жұмыртқа
- жержаңғақ
- ағаш жаңғақтары
- балықтар мен ұлулар
- соя
- бидай
Балаға бұл тағамдардың ешқайсысын 6 айға дейін бермеңіз. Балаңызға осы тағамдарды бірінші рет тамақтандыруды бастағанда, аллергиялық реакция белгілеріне мұқият назар аударыңыз. Егер сіз қандай да бір белгілерді байқасаңыз, міндетті түрде дәрігерге хабарласыңыз.
Баламның корицаға аллергиялық реакциясы бар деп ойласам, не істеуім керек?
Даршын шынымен реакция тудыратынын білу үшін дәрігер нәрестеңізге тері жамылғысын сынауды қалауы мүмкін. Дәрігер балаңыздың терісіне 20-30 минут ішінде құрамында даршын бар кішкене патч жағып қояды. Егер патчты алып тастағаннан кейін тері қалыпты болса, сіздің балаңызда даршынға аллергиясы жоқ болуы мүмкін. Дәрігер сонымен қатар даршынға аллергияны анықтау үшін қан алуы мүмкін.
Егер нәрестеде даршынға аллергия болса, дәрігер даршыннан бас тартуды және оны баланың диетасынан алып тастауды ұсынады. Барлық тағамдық жапсырмаларды, әсіресе дәмдеуіштерді қамтитын тағамдарды оқып шығу маңызды. Азық-түлік аллергиясы бар кез келген адам супермаркетте немесе мейрамханада азық-түлік сатып алғанда, тағамда немесе тағамда аллергеннің іздері жоқ екеніне көз жеткізу үшін абай болу керек. Сондай-ақ, даршын ингредиент емес екеніне көз жеткізу үшін тіс пастасы немесе лосьондар сияқты өнімдермен абай болыңыз.
Азық-түлік пен дәмдеуіштерге аллергиялық реакциялардың алдын алатын немесе емдейтін дәрі-дәрмектер жоқ. Дегенмен, сіз балаңыздың кез келген аллергиясын емдеу үшін балаңыздың дәрігерімен жұмыс істеуіңіз керек.
Балаңыздың даршынға аллергиясы болмаса, балаңызға даршынның аз мөлшерін беру балаңызға қауіпсіз әрі жағымды болатынына сенімді болуыңыз керек.
Балаңыздың тағамын дәмді ететін рецепттер
Балаңыздың тағамына даршын сияқты дәмдеуіштерді қосу қант пен тұзды қоспай-ақ қызықты дәм берудің тамаша тәсілі болып табылады. Рецепттерді сынап, дәмдеуіштермен тәжірибе алмас бұрын, балаңыз кем дегенде 6 айлық болғанша күтуіңіз керек.
Дәмді жақсарту үшін келесі стандартты нәресте тағамдарына даршын қосыңыз:
- алма соусы
- йогурт
- банандар
- асқабақ
- тәтті картоп
- сұлы жармасы
- күріш
- Киноа
Немесе сіз өзіңіздің балалар тағамыңызды жасап көріңіз және көбірек дәм үшін даршын қосыңыз. Дәмді тәтті және дәмді тағамға арналған қуырылған асқабақ пен тәтті картопты балаларға арналған тағам рецептін қолданып көріңіз. Жеміс-жидекті нәресте тағамдары үшін даршын қосылған өрік және банан балалар тағамының рецептін қолданып көріңіз.
