:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-1409664434-ae4362bcdf9041d08c62c9d9f1bae9cc.jpg "Жоғары зәр қышқылы ауырсынуды тудырады ма?")
Дайындау, дәмдеуіштер және қуыру уақыты туралы барлық қажетті ақпарат.
Диетамызда көкөністердің көп болуы біздің денсаулығымызға пайдалы екенін білгенімізбен, кейде өсімдіктердің бір үйіндісі жерге тиетінін сезбейміз.
Көптеген көкөністер үшін қайнату, микротолқынды пеште немесе тіпті бумен пісіру оларды жұмсақ және жағымсыз етеді. Егер сізде әжеңіздің қайнатылған брокколиі болса, нені білдіретінімізді білесіз.
Екінші жағынан, қуыру – бұл көкөністердің сау, қанағаттанарлық рахат алу үшін жарқырауына көмектесудің тамаша тәсілі.
Жоғары температурада өтетін карамелизация процесі бірге тойтарыссыз дәмді тәттілік пен жағымды қытырлақ береді.
Қазір бастау және көкөністерді тамаша уақыт ішінде қуыру үшін – жалғыз немесе комбо ретінде – осы нұсқаулықты ұстаныңыз:
Қосымша мәліметтер алу үшін дәмді қуырылған көкөністерге арналған осы 5 қадамды орындаңыз
1. Пешті 425°F (218°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
Көкөністерді әртүрлі температурада қуыруға болатынына қарамастан, тұрақты температураны сақтау бірнеше көкөністерді бірге қуырғыңыз келсе, процесті жеңілдетуге көмектеседі.
2. Көкөністерге дәм беріңіз
Көкөністерді жуып, дайындаңыз. Содан кейін зәйтүн майын себіңіз немесе лақтырыңыз және тұз, бұрыш және басқа хош иістендіргіштерді қосыңыз. Міне, біздің таңдаулыларымыз:
| Көкөніс | Дайындық | Ұсынылған дәмдеуіштер |
|---|---|---|
| Қояншөп | Найзалардың ағаш түбін кесіңіз. | Сарымсақ, лимон шырыны, қызыл бұрыш түйіршіктері, пармезан |
| Брокколи | Гүлдерге кесіңіз. | Соя соусы, лимон шырыны, бальзам сірке суы, имбирь |
| Брюссель өскіндері | Жартысынан кесіңіз. | Алма сірке суы, сарымсақ, тимьян |
| Бақбақ | Аршыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және 1 1/2 дюймдік кесектерге кесіңіз. | Зире, кориандр, тимьян, розмарин |
| Сәбіздер | Қабығын аршып, ұзындығы бойынша екіге бөліңіз және 2-1/2-дюймдік таяқшаларға кесіңіз. | Аскөк, тимьян, розмарин, ақжелкен, сарымсақ, грек жаңғағы |
| Түрлі-түсті орамжапырақ | Гүлдерге кесіңіз. | Зире, карри ұнтағы, ақжелкен, Дижон қыша, Пармезан |
| Жасыл бадана | Кесу аяқталады. | Бадам, лимон шырыны, қызыл бұрыш түйіршіктері, шалфей |
| Қызыл және ақ пияз | Аршып, 1/2 дюймдік сыналарға кесіңіз. | Сарымсақ, розмарин, бальзам сірке суы |
| Парснап | Аршыңыз, жартысын кесіңіз және 2-1/2-дюймдік таяқшаларға кесіңіз. | Тимьян, ақжелкен, мускат жаңғағы, орегано, пияз |
| Картоп | Аршып, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз. | Паприка, розмарин, сарымсақ, пияз ұнтағы |
| Жазғы сквош | Ұштарын кесіп, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз. | Насыбайгүл, орегано, пармезан, тимьян, ақжелкен |
| Тәтті картоп | Аршып, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз. | Шалфей, бал, даршын, хош иісті бұрыш |
3. Құрамаларды қуыру кезінде уақытты ескеріңіз
Оларды пісіру парағына бір қабатқа таратыңыз. Ұзақ пісіретіндерден бастаңыз, кейінірек азырақ пісіретіндерді қосыңыз.
4. Араластырыңыз
Науаны қуыру үшін пешке салыңыз. Жақсы нәтиже алу үшін пісіру кезінде кем дегенде бір рет араластыруды ұмытпаңыз.
5. Олар дұрыс болғанша пісіріңіз
Дайын болғанын тексеру үшін қызарған дақтарды және сырты қытырлақ, ал ішкі жағы нәзік құрылымды іздеңіз. Ләззат алыңыз!
Сара Гароне, NDTR, диетолог, фрилансер денсаулық жазушысы және фуд-блогер. Ол күйеуі және үш баласымен Аризона штатының Меса қаласында тұрады. Оның денсаулығы мен тамақтануы туралы егжей-тегжейлі ақпаратпен және (негізінен) пайдалы рецепттермен бөлісетін «Тағамға махаббат хаты» бөлімінен табыңыз..
