Сүт пен сүттің баламалары
Жақында жармаға батып кетуді күтетін жалғыз нәрсе – сиыр сүті болды. Енді сиыр сүті барлық сорттарда келеді: қаймағы сүт, 2 пайыз, 1 пайыз, майсыз (майсыз) және тіпті лактозасыз сүт.
Диеталық немесе аллергиялық проблемалары бар адамдар үшін сиыр сүтінің баламалары да бар. Бадам, соя, күріш және кокос «сүті» – танымал өсімдік негізіндегі сүт баламалары. Олар Америка Құрама Штаттарындағы дүкендерде бұрынғыдан да қолжетімді бола бастады.
Кейбір адамдар үшін басқа жақсы таңдау болуы мүмкін ешкі сүті немесе сұлы сүті сияқты басқа сиыр сүтінің баламалары бар.
Сүттің әрбір түрінің адамның диетасына, денсаулығына, тағамдық қажеттіліктеріне немесе жеке талғамына байланысты артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
Мысалы, кейбір адамдар сүт сүтіне төзімсіз болуы мүмкін және өсімдік негізіндегі балама таңдау қажет болуы мүмкін.
Сонымен қатар, калория мен қоректік заттарды тұтынуды арттыру қажет болуы мүмкін ақуыз, май және калориялардың шоғырланған көзі болып табылатын толық сүтті таңдауы мүмкін.
Дегенмен, толық сүтті сүт және толық майлы кокос сүті сияқты сүттер майға және калорияға бай, егер сіз төмен калориялы сусын іздесеңіз, оларды ескеру керек. Тұтас сиыр сүтінде ешкі сүтінен басқа кез келген басқа сүтке қарағанда көбірек калория мен қаныққан май бар.
Сіздің қажеттіліктеріңізге қайсысы сәйкес келетінін анықтау үшін осы танымал сүт түрлерінің айырмашылықтарын қараңыз. Барлық сорттармен қантсыз нұсқаларды таңдаңыз. Сүт пен сүт баламалары қант қосылған қантпен тәттіленсе, олардың қант мөлшерін екі есе арттыруы мүмкін.
Сүт пен сүттің баламалары: 8 сұйық унция үшін тамақтануды салыстыру
| Калориялар | Көмірсулар (барлығы) | Қанттар | Май (барлығы) | Протеин | |
| Сиыр сүті (тұтас) | 150 | 12 г | 12 г | 8 г | 8 г |
| Сиыр сүті (1%) | 110 | 12 г | 12 г | 2 г | 8 г |
| Сиыр сүті (майсыз) | 80 | 12 г | 12 г | 0 г | 8 г |
| Бадам сүті (қантсыз) | 40 | 1 г | 0 г | 3 г | 2 г |
| Соя сүті (қантсыз) | 80 | 4 г | 1 г | 4 г | 7 г |
| Күріш сүті (қантсыз) | 120 | 22 г | 10 г | 2 г | 0 г |
| Кокос сүтінен жасалған сусын (қантсыз) | 50 | 2 г | 0 г | 5 г | 0 г |
Сиыр сүті
Тұтас сүтте барлық сүт түрлерінің ішінде ең жоғары май бар. Бір кесе шамамен мыналарды қамтиды:
- 150 калория
- 12 грамм лактоза түріндегі көмірсулар (сүт қанты)
- 8 грамм май
- 8 грамм ақуыз
Сүттің табиғи компоненттерінің ешқайсысы жойылмайды. Көріп отырғаныңыздай, толық сүтте табиғи ақуыздар, майлар және кальций көп. Америка Құрама Штаттарында сатылатын сүт әдетте А дәрумені мен D дәруменімен байытылған.
Мұнда толық сиыр сүтін сатып алыңыз.
Басқа сиыр сүтінде көмірсулар мен ақуыздар бірдей мөлшерде болады, майдың бір бөлігі немесе барлығы жойылады. Бір стакан сүтте 150 калория болса, 1 пайыздық сүтте 110 калория, ал майсыздандырылған сүтте небәрі 80 калория бар.
Майсыз сүттің калориясы толық сүтке қарағанда айтарлықтай төмен. Дегенмен, майды кетіру сүттегі кейбір қоректік заттардың, соның ішінде Е және К дәрумендерінің мөлшерін азайтады.
Лактозасыз сүт сүт өнімдерінде кездесетін табиғи қант лактозаны ыдырату үшін өңделеді.
Лактозасыз сүт ақуыздың, кальцийдің, витаминдердің және минералдардың жақсы көзі болып табылады. Лактозасыз сүттің жалпы және қаныққан май мөлшері әртүрлі, өйткені ол 2 пайыз, 1 пайыз және майсыз сорттарда келеді.
Лактозасыз сүтті осы жерден сатып алыңыз.
Бадам сүті
Бадам сүті ұнтақталған бадамнан және сүзгіден өткен судан жасалады. Сондай-ақ оның консистенциясын және сақтау мерзімін жақсарту үшін құрамында крахмалдар мен қоюландырғыштар болуы мүмкін.
Бадамға немесе жаңғаққа аллергиясы бар адамдар бадам сүтінен бас тартуы керек.
Бадам сүтінің калориясы әдетте басқа сүттерге қарағанда төмен, егер ол қантсыз болса. Ол сондай-ақ қаныққан майсыз және табиғи түрде лактозасыз.
Бір кеседе қантсыз бадам сүті бар:
- шамамен 30-дан 60 калорияға дейін
- 1 грамм көмірсулар (тәтті сорттарда көбірек)
- 3 грамм май
- 1 грамм ақуыз
Бадам ақуыздың жақсы көзі болғанымен, бадам сүті олай емес. Бадам сүті де кальцийдің жақсы көзі емес. Дегенмен, бадам сүтінің көптеген брендтері кальций, А дәрумені және D витаминімен толықтырылған.
Мұнда бадам сүтін сатып алыңыз.
Соя сүті
Соя сүті соядан және сүзгіден өткен судан жасалады. Басқа өсімдік негізіндегі сүт баламалары сияқты, оның консистенциясы мен сақтау мерзімін жақсарту үшін қоюландырғыштар болуы мүмкін.
Бір кесе қантсыз соя сүтінің құрамында:
- шамамен 80-ден 100 калорияға дейін
- 4 грамм көмірсулар (тәтті сорттарда көбірек)
- 4 грамм май
- 7 грамм ақуыз
Ол өсімдіктерден шыққандықтан, соя сүті табиғи түрде холестеринсіз және қаныққан майы аз. Оның құрамында лактоза да жоқ.
Соя бұршақтары мен соя сүті ақуыздың, кальцийдің (бекітілген кезде) және калийдің жақсы көзі болып табылады.
Міне, соя сүтінің таңдауы бар.
Күріш сүті
Күріш сүті тартылған күріш пен судан жасалады. Басқа баламалы сүттер сияқты, оның консистенциясы мен сөре тұрақтылығын жақсарту үшін жиі қоспалар бар.
Бұл барлық сүт өнімдерінің аллергия тудыруы ықтималдығы аз. Бұл лактозаға төзбеушілік немесе сүт, соя немесе жаңғақтарға аллергиясы бар адамдар үшін жақсы таңдау жасайды.
Күріш сүтінде бір кеседе ең көп көмірсулар бар, бұл мыналарды қамтамасыз етеді:
- 120 калория
- 22 грамм көмірсулар
- 2 грамм май
- аз ақуыз (1 граммнан аз)
Күріш сүтін кальциймен және D дәруменімен байытуға болады, бірақ ол соя мен бадам сүті сияқты табиғи көзі емес. Күріште бейорганикалық мышьяк мөлшері де жоғары екені анықталды.
The
Американдық педиатрия академиясы әртүрлі тағамдарға назар аударуды және тек күріш немесе күріш өнімдеріне тәуелді болмауды ұсынатын ұқсас ұстанымды ұстанады.
Интернетте күріш сүтін сатып алыңыз.
Кокос сүті
Кокос сүті сүзілген судан және үгітілген піскен кокос етінен жасалған кокос кілегейінен жасалады. Атауына қарамастан, кокос жаңғақ емес, сондықтан жаңғақ аллергиясы бар адамдар оны қауіпсіз түрде жеу керек.
Кокос сүті «кокос сүтінің сусыны» деп дәлірек аталады, себебі ол әдетте банкаларда сатылатын тамақ дайындауда қолданылатын кокос сүтінің түріне қарағанда сұйылтылған өнім.
Өсімдік негізіндегі сүттің басқа баламалары сияқты, кокос сүтінде жиі қосылған қоюландырғыштар мен басқа ингредиенттер бар.
Кокос сүтінің құрамында басқа сүт баламаларына қарағанда май көп. Қантсыз кокос сүтінің әрбір шыныаяқында мыналар бар:
- шамамен 50 калория
- 2 грамм көмірсулар
- 5 грамм май
- 0 грамм ақуыз
Кокос сүтінен жасалған сусынның құрамында табиғи түрде кальций, А дәрумені немесе D дәрумені болмайды. Дегенмен, оны осы қоректік заттармен нығайтуға болады.
Кокос сүтін осы жерден сатып алыңыз.
