Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін көмірсулардың мониторингі олардың диеталарын басқару кезінде жиі маңызды рөл атқарады. Бірақ бұл басқа макронутриенттерді елемеу керек дегенді білдірмейді – әсіресе қант диабетімен ауыратын адам қанша және қандай май жейтініне қатысты.
Қаныққан майдың көп мөлшері бар диеталар қант диабеті үшін жиі кездесетін аурулар болып табылатын жүрек ауруы мен инсульттің жоғары қаупімен байланысты. Тағамдардағы майлардың әртүрлі түрлерін және олардың қандағы қантқа әсерін түсіну қант диабетін емдеудің маңызды бөлігі болып табылады.
Диеталық майларды және олардың қант диабетін басқарудағы рөлін егжей-тегжейлі қарастырайық.
Май қандағы қант деңгейін көтере ме?
Май қорытылған кезде глюкозаға ыдырамайды. Бұл қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына тікелей әсер етпейді дегенді білдіреді.
Шындығында, құрамында майы бар теңдестірілген тамақ немесе жеңіл тағамдар глюкозаның тұрақты деңгейіне әкелуі мүмкін. Май ақуыздармен және талшықтармен бірге ас қорытуды баяулатады, ол сонымен бірге көмірсулардың сіңуін баяулатады және олар тудыруы мүмкін глюкоза ұшқындарын тегістейді.
Бірақ тағы да, тағамды немесе тағамдарды жүрекке пайдалы ету үшін майдың мөлшері мен түріне назар аудару маңызды.
Қант диабетімен ауыратын адамға күніне қанша май болуы керек?
Ағымдағы диеталық нұсқаулар
Диеталық майдың күнделікті нұсқаулары
Күнделікті калория шегі өзгеретін жаңа нұсқауларда майдың күнделікті граммының нақты саны ұсынылмайды. Ересектерге арналған қазіргі нұсқаулық күнделікті майдың жалпы тұтынуын шектеу болып табылады
Оны грамм санына аудару үшін аздап математика қажет:
- Майдың әрбір граммы 9 калорияға айналады.
- Қаныққан майдың калория санын алу үшін күніне жалпы калория санын алыңыз және оны 10-ға бөліңіз.
- Содан кейін бұл соманы алыңыз және қаныққан майдың күнделікті граммының жоғарғы шегін алу үшін оны 9-ға бөліңіз.
Мысалы, күніне 2000 калория жейтін адам үшін бұл күніне жалпы 45-78 грамм май жеу дегенді білдіреді. Осының барлығынан тек 22 грамм қаныққан май болуы керек.
Американдық қант диабеті қауымдастығы егжей-тегжейлі берген майлардың әртүрлі түрлері туралы көбірек оқи аласыз.
Жаңа нұсқаулықтар «азық-түлік тобының қажеттіліктерін қоректік заттармен және сусындармен қанағаттандыруды және калориялық шектеулерде қалуды» талап еткенімен, калория мен қоректік шектеулер жас, жыныс, күнделікті белсенділік деңгейі (отырықшы, орташа белсенді және белсенді) және адам жүкті немесе бала емізетін бе.
Мысалға:
- 40 жастан асқан ер адамдар үшін күнделікті калория шегі белсенділік деңгейіне байланысты шамамен 2200 калорияны құрайды.
- 40 жастан асқан әйелдер үшін күнделікті калория шегі күніне шамамен 1800 калория болуы мүмкін.
- жүкті адамдар үшін тәуліктік шектеу триместрге байланысты жоғарыда аталғанға қарағанда 452 қосымша калория болуы мүмкін.
Неліктен біздің диетамызда майлар бар?
Тым көп май денсаулыққа байланысты мәселелерге әкелуі мүмкін болса да, оны диеталардан толығымен алып тастау мүмкін емес. Май денеге майда еритін A, D, E және K дәрумендерін сіңіруге мүмкіндік береді. Олар сондай-ақ жасуша қызметін қолдайды, денеге қуат береді және
Айтуынша, денсаулықты сақтау үшін тұтынылатын майдың мөлшері мен түрлерін шектеу маңызды.
Неліктен қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тағамдық фактілер жапсырмаларындағы майдың мазмұны маңызды?
Жапсырмада тағамның немесе сусынның бір порциясындағы майдың жалпы грамм саны көрсетілген.
Оның астында қаныққан май мен транс майдың мөлшері грамм ретінде бөлек көрсетілген. Бұл егжей-тегжей бізге қанша майдың бар екенін ғана емес, сонымен қатар бұл майдың қаншалықты пайдалы емес көздерден келетінін көрсетеді.
Тағамдардағы майдың қандай түрлері бар?
Майлар төрт топқа бөлінеді:
- полиқанықпаған
- моноқанықпаған
- қаныққан
- транс
Сіз «жақсы» майлар мен «жаман» майлар туралы естіген шығарсыз.
Қанықпаған майлар көбінесе «жақсы» майлар ретінде белгіленеді. Қаныққан және транс майлары жиі «жаман» майлар ретінде белгіленеді. Теңгерімді тамақтану үшін басқа майларға қарағанда жиі қанықпаған майларды жеуге және пісіруге бейім болған дұрыс.
Қанықпаған майлар (поли- және моно-)
Бұл майлар қандағы HDL (жақсы) холестерин деңгейін ұстап тұру және LDL (жаман) холестерин деңгейін төмендету арқылы жүректі қорғауды қамтамасыз етеді.
Қанықпаған майлар өсімдік пен балық майында және кейбір жаңғақтарда кездеседі, соның ішінде:
- зәйтүн майы
- жүгері майы
- рапс майы
- күнбағыс майы
- майлы балық, соның ішінде лосось, сардина және форель
- авокадо
- бадам, жержаңғақ және Бразилия жаңғағы
- асқабақ, зығыр және күнжіт тұқымдары
Қаныққан майлар
Қаныққан майлар аз сау болып саналады. Тым көп қаныққан май LDL деңгейін жоғарылатып, жүрек ауруы мен инсульт қаупін арттырады.
Қаныққан майлар жануарлардан алынатын тағамдарда және кейбір өсімдік тектес тағамдарда кездеседі, соның ішінде:
- кокос
- кокос майы
- пальма майы
- пальма ядросының майы
- шұжық, бекон, сиыр еті
- сиыр және шошқа еті
- сүт, май, сүт өнімдері (толық май және азайтылған май)
Америка Құрама Штаттарында қаныққан майдың ең үлкен диеталық көзі сэндвичтерден, соның ішінде гамбургерлерден, таколардан және бурритолардан келеді – әдетте құрамында майы жоғары ет пен толық майлы сүт бар тағамдар мен тағамдар. Қаныққан майлар десерттер мен тәтті тағамдарда да кездеседі.
Қаныққан майлардан аулақ болу керек пе деген пікірталастар бар. ADA майдың бұл түрін шектеуді ұсынады, ал аккредиттелген Джослин диабет орталығы жоқ. Барлық көздер өңделген ет пен жоғары өңделген тағамдарды және транс майларын шектеу керек деп келіседі.
Транс майлар
Бұл майлар жүрек денсаулығына және қан айналымына теріс әсер етуі мүмкін. Олар LDL деңгейін жоғарылатады және HDL холестеринін төмендетеді және қабынуға және инсулинге төзімділікке ықпал етеді.
Транс майлар көбінесе өсімдік майына сутегі қосу арқылы өндіріледі. Бұл сұйық майды бөлме температурасында қатты майға айналдырады. Көкөністерді қысқарту және маргарин әдетте транс майлары арқылы жасалды.
Транс майлары күйіс қайыратын жануарлардан алынатын кейбір жануарлардан алынатын өнімдерде де табиғи түрде болуы мүмкін. Оларға сүтті сүт, сары май, ірімшік және кейбір ет жатады.
Транс майларының жүрек денсаулығына тигізетін теріс әсеріне жауап ретінде Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) ішінара гидрленген майлар деп аталатын транс майларына тыйым салу шараларын қабылдады.
Табиғи түрде пайда болған транс майлары FDA бар өндірілген транс майлары сияқты қабынуды дамытпайды
Май қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы, теңдестірілген күнделікті диетаның бөлігі болып табылады. Дегенмен, қаныққан майлар жүрек ауруы немесе инсульт қаупін арттыруы мүмкін. Сондықтан, қаныққан майды тұтынуды күнделікті жалпы калорияның 10% -дан азына дейін сақтаған дұрыс.
