Палео диетасы миллиондаған жылдар бұрын алғашқы адамдар жеген тағамдарға ұқсас тағамдарды жеуге негізделген. Олардың аң аулаған етін бір стақан шараппен жеу екіталай болғандықтан, қазіргі палео тәжірибешілері алкогольді ішіп, өздерін әлі де «палео» деп атай алады ма?
Палео өмір салты дегеніміз не?
Палеолит дәуірі шамамен 2,5 миллион жыл бұрын басталды. Әлбетте, бұл жаста адам жергілікті азық-түлік дүкенінен сатып ала алмады, ал ауыл шаруашылығының таңы – егін мен астық өсіру және жинау – шамамен 12 000 жыл бойы болмайды. Оның орнына адамдар жабайы өсімдіктерден жинайтын немесе аң аулайтын нәрселерге ғана сенді.
Қазіргі палео өмір салты осы ежелгі диетадан кейін үлгіленген. Ол негізінен майсыз ет, балық, жаңғақтар мен тұқымдар, жемістер мен көкөністерге сүйенеді. Дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары мен сүт өнімдерінен бас тарту керек. Адвокаттардың айтуынша, ежелгі адамдар жеген нәрселерді жеу арқылы қазіргі адамдар өздерінің денсаулығын оңтайландырып, жоғары өңделген тағамдар келтірген зиянды жылдарды жоя алады.
Алкоголь қай жерде болады?
Адам ата-бабаларымыз ішімдік ішпегені рас. Археологтар ежелгі адам неолит дәуіріне дейін немесе шамамен 9 000 жыл бұрын алкогольді немесе ашытылған сусындарды ішуді бастамағанын айтады.
Сонымен, техникалық тұрғыдан алкоголь палео бекітпейді.
Бірақ диеталық тәсілдердің көпшілігі сияқты, икемділік кең таралған және диетаның көптеген жақтаушылары мен тамақтану бойынша сарапшылар табынушылардың кездейсоқ стакан шарапты қалайтынын мойындайды, сондықтан қалыпты тәсілді жақтайды.
«Бұл сұраққа қысқа жауап, техникалық тұрғыдан алғанда, алкоголь палео диетасының бөлігі емес, өйткені ол өңделген және токсин болып табылады», – дейді денсаулық, сауықтыру және тамақтану бойынша сарапшы Дженни Гиблин. «Дегенмен, көптеген сарапшылар, соның ішінде мен де – қазір алкогольдің қалыпты мөлшері дұрыс және палео диетада қол жеткізгіміз келетін денсаулық мақсаттарына әлі де сәйкес келеді деп санайды».
Гиблиннің айтуынша, сіз таңдаған алкоголь түріне және қаншалықты ішетініңізге сақтықпен қарасаңыз, алкогольді қалыпты мөлшерде ішу дұрыс.
Қай алкоголь жақсы?
Өңделмеген тағамдар мен сусындар ең жақсы деген палео теориясына сүйене отырып, Гиблинді қоса алғанда, палео жақтаушылары шарапты, қатты сидрлерді және текиланы – дәндерге тәуелді емес сусындарды, сондықтан көмірсулар аз және қант аз деп үміттенеді. Сонымен қатар, бұл сусындардың кейбірі денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін.
«Шарап ең палео-достық сусындардың тізімінде және оның құрамында жүрекке пайдалы әсер ететін ресвератрол сияқты антиоксиданттар бар», – деп түсіндіреді Гиблин. Қызыл шарап аққа қарағанда жақсы таңдау болуы мүмкін, өйткені оның құрамында ресвератролдың жоғары концентрациясы бар.
Қатты сидр ашытылғандықтан және құрамында глютен жоқ болғандықтан, Гиблин бұл дәстүрлі сыраға жақсы балама екенін айтады. Дәстүрлі сыра қайнатуды ұнататын палео-диетерлер үшін тағы бір нұсқа – глютенсіз сыра.
Текила да палео-достық ретінде қарастырылады, өйткені ол жиі аз өңделеді. Гиблин ішетін қант мөлшерін азайту үшін 100 пайыз агавадан жасалған текила таңдауды ұсынады. Палео диетасын ұстанғыңыз келсе, маргаритадан аулақ болыңыз.
Модерация маңызды
Сіздің шыныаяқыңызда не болса да, тұтынуды шектеу салмақ жоғалту және денсаулық мақсаттарыңызға жетудің кілті болып табылады. Гиблиннің айтуынша, шамадан тыс құмарлық сіздің тежелуіңізді әлсіретуі мүмкін және сіз басқаша жасамайтын тамақ таңдауын жасауға мүмкіндік береді – бұл индульгенция түніне басқа палео жоқ-жоқтарды қосу.
Тұтастай алғанда, барлық сәтті диеталар қимыл-қозғалыс бөлмесін қажет етеді: тым шектеулі және ол ұзаққа созылмайды, тым жұмсақ және ол жұмыс істемейді.
«Жалпы денсаулығыңызды есте ұстаңыз және өзіңізді қалай сезінгіңіз келетініне назар аударыңыз», – дейді Гиблин. «Егер сіз ерекше жағдайда сусын алғыңыз келетінін сезсеңіз, мұны сіздің денсаулық мақсаттарыңызға және палео өмір салтына сәйкес келетіндей етіп жасай алуыңыз керек».
