Асшаяндар, холестерин және жүрек денсаулығының арасында қандай байланыс бар?

Шолу

Бірнеше жыл бұрын асшаяндар жүрек ауруы бар немесе олардың холестерин деңгейін бақылайтын адамдар үшін тыйым салынған деп саналды. Себебі 3,5 унцияның шағын порциясы шамамен 200 миллиграмм (мг) холестерин береді. Жүрек ауруына шалдығу қаупі жоғары адамдар үшін бұл толық күнді құрайды. Қалғандары үшін 300 мг шек болып табылады.

Алайда, асшаяндардың жалпы майы өте төмен, бір порцияда шамамен 1,5 грамм (г) және қаныққан май мүлде жоқ. Қаныққан май жүрек пен қан тамырларына әсіресе зиянды екені белгілі, өйткені біздің денеміз оны төмен тығыздықтағы липопротеинге (ТТЛП) тиімді түрлендіре алады, әйтпесе «жаман» холестерин деп аталады. Бірақ LDL деңгейі жүрек ауруы қаупіне әсер ететін нәрсенің бір бөлігі ғана. Жүрек ауруының себептері мен қауіптері туралы толығырақ оқыңыз.

Зерттеу не дейді

Менің пациенттерім асшаяндар мен холестерин туралы жиі сұрайтындықтан, мен медициналық әдебиеттерді қарап шығуды шештім және Рокфеллер университетінің қызықты зерттеуін таптым. 1996 жылы доктор Элизабет Де Оливейра э Сильва және әріптестері асшаяндарға негізделген диетаны сынақтан өткізді. Он сегіз ерлер мен әйелдер үш апта бойы күн сайын шамамен 600 мг холестеринді қамтамасыз ететін шамамен 10 унция асшаяндарды тамақтандырды. Айналмалы кесте бойынша зерттелушілерге үш апта бойы шамамен екі жұмыртқа диетасы беріліп, шамамен бірдей мөлшерде холестерин берілді. Олар тағы үш апта бойы төмен холестеринді бастапқы диетамен тамақтандырды.

Үш аптадан кейін асшаяндардың диетасы төмен холестеринді диетамен салыстырғанда LDL холестеринін шамамен 7 пайызға көтерді. Дегенмен, ол сонымен қатар HDL немесе «жақсы» холестеринді 12 пайызға арттырды және триглицеридтерді 13 пайызға төмендетті. Бұл асшаяндардың холестеринге жалпы оң әсер еткенін көрсетеді, өйткені ол HDL және триглицеридтерді 18 пайызға таза жақсартумен жалпы алғанда 25 пайызға жақсартты.

А 2015 оқу төмен HDL деңгейлері жүрек ауруына қатысты жалпы қабынумен байланысты екенін болжайды. Сондықтан жоғары HDL қажет.

Жұмыртқа диетасы нашар болды, LDL 10 пайызға, ал HDL шамамен 8 пайызға көтерілді.

Төменгі сызық? Жүрек ауруының қаупі LDL деңгейіне немесе жалпы холестеринге ғана негізделген. Қабыну жүрек ауруы қаупінің негізгі ойыншысы болып табылады. Асшаяндардың HDL артықшылықтарының арқасында сіз оны ақылды диетаның бір бөлігі ретінде пайдалана аласыз.

Мүмкін, сол сияқты маңызды, сіздің асшаяндарыңыздың қайдан шыққанын біліңіз. Қазір Америка Құрама Штаттарында сатылатын асшаяндардың көпшілігі Азиядан келеді. Азияда егіншілік тәжірибелері, соның ішінде пестицидтер мен антибиотиктерді қолдану қоршаған ортаға зиян келтірді және адам денсаулығына зиянды әсер етуі мүмкін. Азиядағы асшаяндарды өсіру тәжірибесі туралы толығырақ National Geographic веб-сайтында 2004 жылы жарияланған мақалада оқыңыз.