Мальтитол қауіпсіз қант алмастырғыш па?

Мальтитолдың пайдасы

Мальтитол қантқа жақын, бірақ калориясы аз тәттілік алуға мүмкіндік береді. Осы себепті салмақ жоғалтуға көмектесуі мүмкін.

Ол сондай-ақ басқа қант алмастырғыштардағыдай жағымсыз дәмге ие емес. Бұл салмақ жоғалтқыңыз келсе немесе қант диабетін жеңуге тырыссаңыз, калориясы төмен диетаны ұстануға көмектеседі.

Мальтитол және басқа қант спирттері де қант пен басқа тәттілендіргіштер сияқты тісжегі немесе тіс жегісін тудырмайды. Бұл олардың кейде қолданылуының бір себебі:

• сағыз
• ауызды шаю
• тіс пастасы

Сақтық шаралары

Мальтитол қантқа қауіпсіз балама болып саналады, бірақ сіз білуіңіз керек кейбір сақтық шаралары бар.

Мальтитол қантсыз көптеген өнімдерде кездеседі, бірақ қант диабетімен ауыратын адамдар оның көмірсу екенін есте ұстаған жөн. Бұл оның әлі де гликемиялық индексі бар екенін білдіреді. Қант сияқты жоғары болмаса да, ол қандағы глюкозаға әсер етеді.

Сіздің денеңіз қант алкогольін қант сияқты сіңірмейтінін ескеру маңызды.

Мальтитол толығымен қорытылмайды және сахароза (асханалық қант) және глюкозамен салыстырғанда қандағы қант пен инсулин деңгейінің баяу көтерілуіне әкеледі. Сондықтан оны қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тиімді балама ретінде пайдалануға болады. Олар тек олардың қабылдауын бақылап, белгілерді оқуы керек.

Мальтитолды жегеннен кейін кейбір адамдар асқазанның ауыруы мен газды сезінеді. Ол сондай-ақ іш жүргізетін дәріге ұқсас әсер етіп, диареяны тудыруы мүмкін. Бұл жанама әсерлердің ауырлығы оның қаншалықты жейтініне және денеңіздің оған қалай әрекет ететініне байланысты.

Мальтитолды немесе басқа қант спирттерін пайдаланудың денсаулыққа қатысты басқа маңызды мәселелері жоқ.

Мальтитолға балама

Мальтитол және қант спирттері әдетте ингредиент ретінде пайдаланылады. Олар әдетте жалғыз пайдаланылмайды. Осыған байланысты, мальтитолмен газ бен асқазан ауырса, тамақ пісіру мен пісіру кезінде қолдануға болатын жеңіл баламалар бар.

Бұл баламалар салмақ жоғалту немесе қант диабеті үшін қантты тұтынуды шектеу қажет болғанда да көмектеседі.

Стевия

Стевия жаңа тәттілендіргіш болып саналады, өйткені ол тәттілендіргіштердің басқа түрлерінің комбинациясы. Бұл басқа санатқа мүлдем сәйкес келмейді. Стевия Оңтүстік Америкада өседі. Ол қантқа қарағанда 200-300 есе тәтті және құрамында калория жоқ.

Қант пен басқа тәттілендіргіштерден айырмашылығы, стевияның құрамында кейбір қоректік заттар бар, соның ішінде:

• калий
• мырыш
• магний
• В-3 дәрумені

Стевия өсімдігі де талшық пен темірдің көзі болып табылады. Қазіргі уақытта Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) тек тазартылған стевияны мақұлдады.

Эритритол

Бұл да қант спирті. Алайда, мальтитолдан айырмашылығы, оның гликемиялық индексі жоқ және аз калория бар. Сондай-ақ, бұл әдетте асқазанның ауырсынуын немесе газды тудырмайды. Бұл әлі қант спирті болғандықтан, жасанды тәттілендіргіштердің жағымсыз дәмі жоқ.

Агава және басқа табиғи тәттілендіргіштер

Агава шырыны табиғи тәттілендіргіш болып саналады, бірақ оны әлі де белгілі бір дәрежеде өңдеуге болады. Бұл тазартылған фруктозаның ең жоғары көздерінің бірі – асханалық қантқа қарағанда.

Асханалық қанттың құрамында шамамен 50 пайыз тазартылған фруктоза бар. Тазартылған фруктозаны тұтыну мыналармен байланысты:

• семіздік
• майлы бауыр ауруы
• қант диабеті

Бал, үйеңкі шәрбаты және меласса да табиғи тәттілендіргіштер болып табылады. Олардың барлығында әртүрлі мөлшерде тазартылған фруктоза бар. Олардың көпшілігі, соның ішінде бал, қантқа өте ұқсас, оның ішінде калория мөлшері. Оларды ең алдымен олардың дәміне қарай пайдалану керек және калорияларды үнемдеу үшін емес.

Жасанды тәттілендіргіштер

Жасанды тәттілендіргіштер өндіріледі және әдетте қанттан әлдеқайда тәтті. Олар қанттың өте төмен немесе калориясыз алмастырғыштары болып табылады, бұл диетадағы адамдар үшін тамаша. Олар әдетте қандағы қант деңгейіне әсер етпейді, бұл оларды қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы етеді.

Дегенмен, жақында зерттеу Бұл тәттілендіргіштердің ішек бактерияларына әсер ететінін және уақыт өте келе инсулин сезімталдығына және қандағы қант деңгейіне жанама әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді.

Кейбір жасанды тәттілендіргіштерде сіздің денсаулығыңызға теріс әсер етуі мүмкін ескерту белгісі бар болса да, денсаулық сақтау агенттіктерінің көпшілігі мұны растайтын зерттеулер жеткіліксіз деп келіседі. Олар тұтынуға қауіпсіз деп FDA мақұлдаған.

Алып кету

Көптеген адамдар салмақ жоғалту және қант диабеті сияқты себептерге байланысты қантты тұтынуды азайтуға тырысады. Мальтитол және басқа қант спирттері сәйкес балама болуы мүмкін.

Бірақ, егер сізде қант диабетімен ауыратын болсаңыз, құрамында мальтитол бар заттарды жеуді денсаулық сақтау провайдерімен және диетологпен талқылау маңызды.

Олар сіз үшін қанттың ең жақсы баламасы екенін анықтай алады. Олар сондай-ақ жағымсыз жанама әсерлерді болдырмауға көмектесу үшін тұтынудың ең жақсы мөлшерін анықтауға көмектеседі.

Ең дұрысы хабардар болу және белгілерді оқып шығу. Өнімде қант жоқ десе, ол калориясыз деп ойламаңыз. Қолданылатын тәттілендіргіш түріне байланысты оның калориялары мен гликемиялық индексі салмақ жоғалту мақсаттарыңызға немесе қант диабеті сияқты денсаулық жағдайына әсер етуі мүмкін.

Үйде тамақ дайындау – бұл ең жақсы нұсқалардың бірі, егер сіз келесі әрекеттерді көбірек бақылауға алғыңыз келсе:

• тәттілендіргіштер
• калория қабылдау
• қандағы глюкоза деңгейі

Өзіңіз жасай алатын көптеген керемет рецепттер бар. Сіз рецепттер ұсынатын қант баламаларын пайдалана аласыз немесе таңдаулыларды пайдаланып тәжірибе жасай аласыз.

Тәттілендіргіштермен тәжірибе жасағанда олардың әрқайсысының тәттілік деңгейі әртүрлі екенін есте сақтаңыз. Дәмді өз қалауыңыз бойынша алу үшін бірнеше әрекет қажет болуы мүмкін.

Қантты алмастырғыштарды қолданатын десерт рецептері

• төңкерілген ананас торты
• жидек кекстері
• йогурт лайм тартлеттері