Мерекелік тағамдарды 2 типті қант диабеті диетасына өзгерту үшін ауыстырады

2 типті қант диабеті үшін тағамды ауыстыру дегеніміз не?

Азық-түлік айырбастау – денсаулық қажеттіліктеріңізді жақсырақ қанағаттандыру үшін рецептті немесе тағамды өңдеу әдісі.

Ең дұрысы, азық-түлік айырбастау тағамды немесе тағамды күрт өзгертпейді. Оның орнына, мақсат – сол тағамнан ләззат ала отырып, тағамдарыңызға көбірек қоректік заттарды қосу.

2 типті қант диабетін емдеудің мақсаты – қандағы қант деңгейін мүмкіндігінше қалыпты деңгейге жақын ұстау. Бұл тағамды таңдау, жаттығулар, өмір салтын өзгерту және дәрі-дәрмектерді біріктіру арқылы жасалады.

2 типті қант диабеті үшін тағамды айырбастау әдетте қандағы қантты басқару және жүрек денсаулығын қолдау үшін келесі өзгерістерге бағытталған:

• тұтас дәнді қосу
• протеиннің көзін тамақпен және жеңіл тағамдармен жеу
• ақуыздың өсімдік негізіндегі көздерін көбірек қолданып көру
• пайдалы майларға ауысу
• көкөністер мен жемістерді көбірек жеу
• тұзды аз қолдану

Осы түзетулерді жасау жолдарын іздеген кезде, мына бір маңызды ескерту: тағам таңдауына қатысты кінәні тастауға тырысыңыз. Тамақ рахат алуға арналған.

Кейбір рецепттер сіз жай ғана араласпайсыз. Егер сізде жылына бір рет шығатын абсолютті сүйікті тағамыңыз болса – бөлмені үнемдеңіз, отырыңыз және әрбір тістегеннен ләззат алыңыз!

Сіз үшін бірдей мағынаға ие емес басқа тағамдар үшін тағамды ауыстыру тағамды қандағы қантқа қолайлырақ етеді.

Сіз қарастыруға болатын нақты своптарды егжей-тегжейлі қарастырайық. Шабыт алу үшін біздің слайд-шоуды басыңыз, содан кейін қосымша мәліметтер алу үшін оқыңыз.

Толық дәндерді қосу үшін ауыстырады

Тұтас астық өнімдері қоректік заттар мен талшықтың тамаша көзі болып табылады. Қосымша талшық тағамның қаншалықты жылдам қорытылуын баяулатады. Егер сізде 2 типті қант диабеті болса, бұл тамақтан кейін қандағы қант деңгейін тұрақты ұстауға көмектеседі.

Тағы бір артықшылығы – тұтас дәнді дақылдардың қорытылуы ұзаққа созылатындықтан, сіз ұзақ уақыт бойы толыққанды сезінесіз.

Ыдыс-аяққа көбірек дәнді дақылдар қосу үшін бірнеше тағамды айырбастау:

• Рецепттердегі ақ ұнның бір бөлігін тұтас бидай немесе тұтас астық ұнымен ауыстырыңыз.
• Гарнирлер үшін қоңыр немесе жабайы күрішті пайдаланыңыз.
• Ақ емес, тұтас астық орамдарын ұсыныңыз.
• Жеміс қытырлақ немесе тәтті картоп кастрюльіне арналған үстіңгі қабатта сұлы пайдаланыңыз.

Толық астық өнімдерін ингредиенттер тізімінен «бүкіл астық» сөзін іздеу арқылы табуға болады. Жалпы дәнді дақылдарға мыналар жатады:

• сұлы
• қоңыр немесе жабайы күріш
• тұтас бидай
• тары
• арпа
• қарақұмық
• Попкорн

Протеинді қосу үшін ауыстырады

Талшық сияқты, ақуыз тамақтанғаннан кейін қандағы қанттың көтерілуіне жол бермеу үшін ас қорытуды баяулатады. Ақуыз сонымен қатар сізді толық сезінеді. Бұл құмарлықтың алдын алуға көмектеседі.

Көптеген мерекелік тағамдарда ақуыздың көзі бар. Тамақтану алдында тағамдарға немесе жеңіл тағамдарға ақуыз қосуды қарастырғыңыз келуі мүмкін. Ақуыздың көздеріне ет, тауық еті, балық, сүт өнімдері, жұмыртқа, бұршақ, жасымық, соя өнімдері, жаңғақтар және тұқымдар жатады.

Көптеген тағамдарда көмірсулар көп, мысалы, картоп чипсы немесе крестель. Бұл тамақ ішуге дейін қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін. Алмастыруды қарастырыңыз:

• жаңғақтар, мысалы, бадам, грек жаңғағы немесе жержаңғақ
• гумус және көкөністер
• лосось паста
• тауық сатай
• ет науасы

Өсімдік негізіндегі ақуызды қосу үшін ауыстырады

Біз ақуызды жануарлардан да, өсімдіктерден де келетін әртүрлі тағамдардан аламыз. Өсімдік ақуыздарының кейбір мысалдары соя, бұршақ, жасымық, жаңғақтар және тұқымдар болып табылады. Тұтас дәндерде де ақуыз болуы мүмкін.

Ақуыздың өсімдік көздері талшық көзі болу артықшылығына ие. Бір тағамдағы белок пен талшықтың комбинациясы, әсіресе атбас бұршақтар, қандағы қант деңгейін бірқалыпты ұстауға көмектеседі.

Тағамыңызға өсімдік негізіндегі ақуызды көбірек қосу үшін мына своптарды қолданып көріңіз:

• Жаңғақтар, тұқымдар немесе қуырылған жасымық қосылған салаттар.
• Зефирдің орнына жаңғақ сияқты ұсақталған жаңғақтары бар кәстрөлдер.
• Рецепттерде тартылған сиыр етінің бір бөлігін жасымықпен ауыстырыңыз.
• Сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға ет орнына жасымық пен бұршақ қосыңыз.
• Өсімдік негізіндегі протеинді тағамның орталық бөлігіне айналдырыңыз: қуырылған немесе қуырылған тофуды немесе дәмді бұршақ немесе жасымық кәстрөлін қарастырыңыз. Сондай-ақ тағамдағы ақуыз опцияларын дөңгелету үшін бұршақ салатын жасауға болады.

Салауатты майларды қосу үшін ауыстырады

Май тағамдарымызға дәм мен консистенция қосып, бірнеше витаминдерді сіңіруге көмектеседі. Бізге тамаққа май қажет.

Ең бастысы – пайдалы май көздерін таңдау. Оларға зәйтүн, зәйтүн майы, рапс майы, жержаңғақ майы, жаңғақтар, тұқымдар, балық және авокадо кіреді.

Зәйтүн майын қуыруға, қуыруға және салат таңғыштарын жасауға болады. Сіз зәйтүн мен жаңғақтарды тісбасар науасына қосуға болады. Сіздің мерекелік тағамыңызда балық немесе теңіз өнімдері болуы мүмкін. Олай болмаса, тағамға теңіз өнімдерін немесе балық тағамын қосуды қарастырыңыз.

Көкөністер мен жемістерді қосу үшін ауыстырады

Табақшаңызды әртүрлі көкөністермен толтырудың бірнеше себептері бар. Олар витаминдер мен минералдарға бай. Көкөністердің құрамындағы талшық та тамақтан кейін қандағы қантты тұрақты ұстауға көмектеседі.

2 типті қант диабеті диетасы үшін аз крахмал бар көкөністерді таңдауға тырысыңыз.

Мысалы, жасыл жапырақты, брокколи, гүлді қырыққабат, бұрыш және жасыл бұршақтарды қамтитын рецепттерді жоспарлаңыз. Картоп пен жүгері сияқты опцияларды қайта кесіңіз. (Егер бұл таңдаулылар болса, оларды тағамыңызда сақтаңыз және дәмін татуға уақыт бөліңіз).

Жемістер де пайдалы таңдау болуы мүмкін. Жеміс құрамында көмірсулар бар, сондықтан ол әлі де қандағы қант деңгейін көтереді.

Жеміс құрамындағы талшықтың болуы оның басқа көмірсутекті тағамдармен салыстырғанда қандағы қантқа аз әсер ететінін білдіреді. Кейбір жемістер басқаларға қарағанда жақсы таңдау болып табылады. Жидектерде қант аз және көп талшық бар, бұл оларды тамаша нұсқа етеді.

Көбірек көкөністер мен жемістерді тағамға ауыстырудың көптеген жолдары бар:

• Көкөніс пен жеміс-жидек науасын тәбет ретінде ұсыныңыз.
• Картоп пюресіне буға пісірілген түсті қырыққабат қосыңыз.
• Сіздің рецепттеріңіз ұсынғаннан 25-50 пайызға көбірек көкөніс қосыңыз. Мысалы, жарты кесе жасыл бұршақты қажет ететін кастрюльде толық кесе қосуды қарастырыңыз.
• Макаронның орнына спагетти сквош немесе цуккини кеспесін қолданып көріңіз.
• Бұқтырылған тағамдар мен сорпаларға қосымша жасыл жапырақты қосыңыз. Мысалы, пісіру уақытының соңына қарай бір уыс немесе екі шпинат қосыңыз.
• Талшық пен түс қосу үшін сәбіз немесе цуккини сияқты көкөністердің басқа түрлерімен латкес жасаңыз.

Жемістерді тамақпен бірге немесе десерт ретінде пайдалануды қарастырыңыз. Құлпынай, таңқурай және көкжидек сияқты жидектер мұздануды кесуге немесе азайтуға көмектесетін әдемі әшекейлер жасай алады.

Тұзды азырақ пайдалану үшін ауыстырады

Тұз бүкіл әлемде тағам дайындауда қолданылады. Тұз біздің тағамның дәмін жақсарта алады, бұл бізге оны соншалықты ұнататын себептердің бір бөлігі болып табылады.

Тұз қандағы қантқа тікелей әсер етпейді, бірақ аз тұзды тұтыну жалпы жүрек денсаулығына қамқорлық жасаудың маңызды бөлігі болып табылады.

Тұзсыз тағамға дәм қосуға болады. Тұзды азайтып, ауыстырыңыз:

• цитрус шырыны немесе лимон немесе лайм дәмі
• ұсақталған сарымсақ
• майдалап туралған пияз
• құрғақ шөптер мен дәмдеуіштер
• тұзсыз оралған шөптер мен дәмдеуіштер қоспалары

Натрийді азайту үшін консервілердің орнына жаңа піскен немесе мұздатылған көкөністерді қолданып көріңіз. Консервіленген бұршақтарды немесе көкөністерді пайдалансаңыз, артық тұзды кетіру үшін оларды бірнеше рет шайыңыз.

Мерекеге арналған тамақтану туралы көбірек кеңестер

Қарапайым своптардан басқа қадам жасаңыз және мерекелік тағамыңызды тұтастай қарастырыңыз. 2 типті қант диабеті диетасына тағамды ыңғайлы етудің бірнеше жолы бар.

Тамақтану кезінде көмірсулардың жалпы мөлшерін азайтыңыз

Сіз көмірсулардың негізгі көздерімен бұрыннан таныс болуыңыз мүмкін:

• нан, макарон, күріш, картоп
• сүт, йогурт
• жеміс
• крахмал немесе тәтті кез келген нәрсе

Тамақтағы көмірсулардың жалпы мөлшерін азайту тамақ ішкеннен кейін қандағы қанттың тұрақты болуын қамтамасыз етуге көмектеседі.

Табақты толтырмас бұрын көмірсулар опцияларын қарастырыңыз. Кейбіреулер сүйікті болады, ал басқалары сізге бірдей қуаныш әкелмейді. Өзіңізге ұнайтындарды таңдап, қалғандарын қалдырыңыз.

Көмірсуларыңызды тағамның басқа түрлерімен теңестіруге көмектесу үшін бөлінген табақты визуализациялауға болады. Тарелканың жартысын көкөністермен толтыруды мақсат етіңіз. Содан кейін пластинаның төрттен бірін белоктарға және төрттен бірін көмірсуларға бөліңіз.

Тамақтағы көкөністер мен ақуыз көмірсулардың қандағы қантқа әсерін азайтады.

Денеңіздің толықтығы туралы сигналдарды тыңдаңыз

Сіз дәмді тағамдармен қоршалған кезде, көп жеу өте қалыпты жағдай. Біз бәріміз сонда болдық, әсіресе мерекелік жиындарда. Егер сіз тыңдасаңыз, сіздің денеңіз сізге дұрыс мөлшерде тамақтануға көмектесетін даналық.

Егер іс-шараларда нәрестелер немесе балалар болса, олардың үстелдің айналасындағы ересектерден басқаша тамақтанатынын байқайсыз. (Бұл жай ғана олар беймаза болғаны емес!)

Нәрестелер мен жас балалар өздерінің аштық пен толықтық белгілеріне табиғи түрде бейімделуі мүмкін. Тіпті олардың тәрелкесінде дәмді нәрсе қалса да, олар жеп қойған болса, оны қалдыруы мүмкін. Біз қартайған сайын толықтық сигналдарына онша мән бермейміз.

Баяу тамақтану және шағын үзілістер сізге осы табиғи белгілерді қабылдауға көмектеседі. Сіздің миыңыз толғаныңызды білу үшін 20 минут кетуі мүмкін.

Сондай-ақ, сіздің тағамыңыздың алғашқы тістері ең қанағаттанарлық екенін байқай аласыз. Тамақ ішіп жатқанда, сіз қалған тістерден мүлдем бірдей ләззат ала алмайтыныңызды байқайсыз. Бұл сіздің денеңіздің қанағаттанғандығының және аз тағамды қажет ететіндігінің белгісі.

Тамағыңызға басымдық беріңіз

Қандай тағамдар сіз үшін ерекше екенін қарастырыңыз. Сіздің тәрелкеңізде олар үшін орын бар екеніне көз жеткізіңіз.

Сүйікті тағамдарды жақсы емдеу керек. Дәмдерді, текстураларды және осы ерекше тағамдарды жеу тәжірибесінен дәм татыңыз. Бұл тағамды жылына бірнеше рет ғана жесеңіз өте маңызды.

Тағам – мерекелік дәстүріміздің үлкен бөлігі. Сіз 2 типті қант диабеті бар рецепттерді өзгерту үшін шағын тағамдарды алмастыра аласыз, сонымен бірге сүйікті тағамдарыңызды ерекше сақтай аласыз. Мерекелеріңіз құтты болсын!