Жергілікті, органикалық, баяу.
Бұл соңғы бірнеше жылда тамақ секторында бәріміз естіген сөздер және олар ешқайда кетпейтін сияқты.
Азық-түлікті жергілікті фермерлердің базарларынан алу – тамаша нұсқа, бірақ егер сіз өзіңіздің қоректік жеуге жарамды өсімдіктеріңізді өсіре алсаңыз ше?
Өзімді қалалық джунгли энтузиасты ретінде мен осы қозғалыс үшін келдім.
Мен үйде өсімдіктерді өсіруді ұнататын көптеген себептер бар. Олар әдемі, менің психикалық денсаулығымды жақсартады және жақсы тыңдаушылар.
Сонымен қатар, сіз олардың кейбірін жеуге болады!
Осы 6 қоректік өсімдіктен бастаңыз
Жеке жеуге жарамды өсімдіктерді өсіре отырып, мен олардың қайдан шыққанын және қалай өсетінін нақты білемін. Олар да маған көп ақша үнемдеуге көмектеседі.
Оның үстіне, өсімдіктер менің бір бөлмелі пәтерімді жер бетінен аздап сезінеді.
Әсіресе төзімді өсімдіктерден бастаған дұрыс.
Сарымсақ
Өсірудің ең оңай өсімдіктері – бұршақ немесе жасыл пияз.
Бастау үшін, дүкеннен сатып алынған топтаманы алыңыз, шамдарды бір-біріне байлау үшін резеңке жолақты пайдаланыңыз және оларды 1 дюймдік су толтырылған стаканға салыңыз.
Күн сайын суды ауыстырыңыз. Бір аптадан кейін тамырлардың ұзындығы екі есе өседі және оларды таяз кастрюльге отырғызуға болады.
Оларды толық күн астында ұстаңыз және үнемі суарыңыз. Олар дайын болғанда, жай ғана үстіңгі жағын кесіп тастаңыз.
Микрожасылдар
Бидай шөптері мен соя бұршақтары сияқты микрожасыл өсімдіктердің мөлшері кішкентай, бірақ калий, темір, мырыш, магний және мыс сияқты қоректік заттарға бай.
Бастау үшін көшет науасын құмыра қоспасымен толтырыңыз. Топырақты ылғалдандырып, тұқымдарды топыраққа біркелкі себіңіз. Жоғарыдан жұқа топырақ қабатын електен өткізіп, оны аздап тұмандандырыңыз.
Науаны күн сәулесі түсетін терезеге қойыңыз, күн сайын тұманданады.
Тұқымдар 2-3 күнде өніп, 12-14 сағат жарық қажет. 1-2 дюйм биіктікте олар жеуге дайын!
Томаттар
Егер сіз бау-бақшамен айналысатын болсаңыз, қызанақ негізгі өнім болып табылады. Сіз оларды бірнеше нәрсе үшін пайдалана аласыз. Салаттар, бутербродтар, соустар – мүмкіндіктер шексіз!
Кеңес: Рома немесе шие сияқты кішкентай қызанақ сорттары өсіретін және үй ішінде сақтауға жақсырақ.
Шамамен 1/4 дюйм тереңдікте тұқымдарды отырғызып, кастрюльді бастапқы құмыра қоспасымен толтырыңыз.
Қоспаны мұқият суарып, күн сәулесі жақсы түсетін жерге қойыңыз. Тұқымдар 5-10 күн ішінде өне бастауы керек.
Олар 3 дюйм биіктікке жеткенде, оларды құмыра топырағына жылжытып, жақсылап суарыңыз.
Сіз олардың қызыл және қатты болған кезде егін жинауға дайын екенін білесіз.
Профессионал кеңес: Томаттарды үздіксіз жеткізу үшін әр 2 апта сайын тұқымнан жаңа өсімдікті бастаңыз.
Бұрыш
Тамағыңызды тез дәмдейтін нәрсе өсіргіңіз келе ме? Бұрыш – үйде өсіруге болатын таңғажайып жеуге болатын өсімдіктер және опциялар шексіз.
Олар жалапенос, хабанерос, банан бұрыштары, поблано бұрыштары немесе тіпті болгар бұрыштары болсын, оларды күн сәулесіндегі терезедегі кәстрөлдерде оңай өсіруге болады.
Өскіндер
Микрожасылдар сияқты, өскіндер белок, фолий, магний, фосфор, марганец және С және К дәрумендері сияқты көптеген қоректік заттарды жинайды. Оларды жай ғана шағын пакетте жеткізеді.
Топырақты пайдаланбай-ақ жеуге болатын өсімдіктерге ие болғыңыз келе ме?
Бірнеше ас қасық өсетін тұқымдарды құмыраға салып, оған шамамен 2 кесе су құйыңыз. Тұқымдарды төгіп тастаңыз, содан кейін оларды қайтадан көбірек сумен жабыңыз.
Келесі күні таңертең суды төгіп, дәл сол процесті қайталаңыз.
Күніне бірнеше рет дәл осындай процедураны орындаңыз. Шамамен 3-5 күннен кейін сізде өскіндер толы масон құмырасы болады!
Кеңес: суды оңай ағызып, қосу үшін қалаушы құмыра қақпағы бар өсетін экранды немесе дәке пайдаланыңыз.
Салат (және басқа жасыл салаттар)
Салат өте тез өседі және оны жинау өте оңай.
Сізге тек өсімдіктердің шыңдарын кесіп тастау керек. Салат сонымен қатар көп орын алмайды, бұл кішкентай пәтерлерде фантастикалық екені анық.
Бастапқы өсімдікті немесе тұқымды алыңыз, отырғызғышты құмыра топырағымен толтырыңыз және бір-бірінен шамамен 4 дюйм қашықтықта саусақ өлшеміндегі тесіктерді тесіңіз.
Әрбір шұңқырға бірнеше тұқым себіңіз және оларды ақырын топырақпен жабыңыз. Мұқият суарыңыз және топырақты ылғалды ұстаңыз.
Үйде мұндай өсімдіктерден аулақ болыңыз
Сквош
Сквошты өсіру өте қиын емес және олар маусым бойы өнім беруді жалғастырады. Дегенмен, олар көп орын алады.
Егер сізде үлкен бақша болмаса, оны жабық өсірушілер үшін өткізіп жіберу керек.
Сәбіздер
Кейбіреулер сәбізді өсіру қиын емес деп даулайды. Дегенмен, олар дұрыс рН деңгейлері бар дерлік тамаша топырақ төсенішін қажет етеді.
Менің ойымша, онымен күресуден бұрын үйде өсіруді қарастыратын әлдеқайда жақсы өсімдіктер бар.
Балдыркөк
Балдыркөк біз жақсы білетін қытырлақ сабақтарға айналу үшін біршама ылғалды қажет етеді.
Бұл жабық немесе кішігірім патио бағын өсіруге тырысқанда ауыртпалық болуы мүмкін. Сонымен қатар, ол өте баяу өседі.
Неліктен жеуге жарамды өсімдіктерді өсіру керек?
Жеуге жарамды өсімдіктерді өсірудің көптеген себептері бар, соның ішінде төрт ерекше: денсаулық, азық-түлік қауіпсіздігі, тұрақтылық және психикалық денсаулық.
Денсаулық
Ең жаңа тағамдар ең пайдалы екені даусыз. Айтпақшы, сіз жемістер мен көкөністерді жегенше, баруға дайынсыз деп күтесіз, солай ма?
Бұл өңделген тағамдарды жеуге қарағанда айтарлықтай жақсырақ болғанымен, мүмкіндігінше жергілікті жаңа тағамдарды жеудің артықшылығы бар. Бұл сіздің жеке ас үйіңізден, қоршауыңыздан немесе аулаңыздан әлдеқайда көп емес.
Сұранысқа төтеп беру үшін, жаппай өндіретін ірі фермалар сіздің әдеттегі аула бақшаңыз үшін пайдаланатын әдістерден мүлдем басқа әдістерді қолдануы керек.
Топырақты ауыр өңдеу органикалық заттардың ыдырауына әкеледі және қоректік элементтерді шығарады. Негізінде біз топырақты шамадан тыс пайдалану арқылы аршып жатырмыз.
Азық-түлік қауіпсіздігі
АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі төмен азық-түлік қауіпсіздігін «диета сапасының, алуан түрлілігінің немесе қажеттілігінің төмендеуі туралы есептер» және өте төмен азық-түлік қауіпсіздігін «тамақтану тәртібі бұзылған және азық-түлікті тұтынудың азаюы туралы көптеген белгілер туралы есептер» ретінде анықтайды.
Қолжетімді және қоректік тағамға қол жетімділігі шектеулі бұл аймақтар әдетте «азық-түлік шөлдері» деп аталады.
Кейбір жерлерде, мысалы, қала орталықтары немесе шалғай аудандарда, жаңа тағамға ең жақын қол жетімділік көбінесе миль қашықтықта болады. Азық-түлік алыстан келгендіктен, өнім әлдеқайда жаңа.
Осы факторлармен және өмір сүру құнының жоғарылауымен азық-түлік қауіпсіздігі жиі кездеседі және аз қоректік диеталар мен ықтимал денсаулыққа қатысты мәселелерге әкеледі.
Кристен Фулмер, тұрақтылық және қоршаған ортаны қорғау жөніндегі сарапшы және Recipric негізін қалаушы, азық-түлік шөлдерінде тұратын көптеген қауымдастықтар «ауаның сапасыздығынан, дұрыс емес денсаулық сақтаудан, жасыл кеңістіктің жетіспеушілігінен және білім беруді қаржыландырудан зардап шегетін қауымдастықтар» екенін атап өтеді.
Демек, «бұл қауымдастықтар жиі қант диабетімен, астмамен және соңғы уақытта коронавируспен ауырады», – дейді Фулмер.
Қаланың ішкі бақтары өсімдіктер мен жаңа өнімдерді өсіру үшін өте қажет кеңістікті қамтамасыз етеді.
Бұл тамаша шешім емес, бірақ азық-түлік қауіпсіздігін азайтуға көмектесті. Егер қоғамдастық бақшасы мүмкін болмаса, үйде жеуге болатын өсімдіктерді өсіру керемет балама болуы мүмкін.
Тұрақтылық
Үйде жеуге жарамды өсімдіктерді өсірудің қоршаған ортаға оң әсері анық. Бұл әрекетті орындау арқылы біз бірнеше түрлі тәжірибелерді өзгертеміз.
Біріншіден, бұл дүкендерге бару уақытын азайтады, бұл дүкеннен сатып алынған өнімді алыс қашықтыққа тасымалдауға байланысты парниктік газдар шығарындыларын азайтуға көмектеседі.
Бұл сонымен қатар су мен химиялық заттарды пайдалануды азайтуды білдіреді.
Фулмердің айтуынша, бұл «ауыз суды пайдаланудың қысқаруына әкеледі, қауымдастық ауасы мен судың сапасын жақсартуға ықпал етеді және өсетін адамдар мен егін жейтін адамдар үшін әлдеқайда сау болуы мүмкін».
Психикалық денсаулық
Өсімдіктерге күтім жасаудың психикалық денсаулығына пайдасы көп.
Өсімдіктерді, әсіресе көшеттерді өсірудің қарапайым әрекеті өте орынды екенін көп тәжірибеден айта аламын.
«Өсімдіктердің өсуін ынталандыру тікелей байланысты тудырады [with food]және зауытқа қамқоршы болудың өзара пайдасы өсімдіктер өз өнімімен күтімді қайтара бастағанда пайда болады », – деп түсіндіреді Фулмер.
Жай ғана жерге
Өз тағамымызды өсіру бізге тағамның қайдан келетінін анықтауға көмектеседі.
Ол біздің экожүйеден тыс жерде өсірілетін жаппай өндірілген тағамға қарағанда біздің денсаулығымыз бен қоршаған ортамыз үшін шексіз жақсы тұйық цикл жасайды.
Бұл ғана емес, өз тағамымызды өсіру практикалық.
Бұл біздің табысымызға, сондай-ақ біздің әл-ауқатымызға көмектеседі. Осыны ескере отырып, өз тамағын өсірудің неліктен соншалықты пайдалы тәжірибе екенін түсіну оңай.
Эшли Хаббард – Теннесси штатының Нэшвилл қаласында орналасқан штаттан тыс жазушы, тұрақтылық, саяхат, вегетариандық, психикалық денсаулық, әлеуметтік әділеттілік және т.б. Жануарлардың құқықтарына, тұрақты саяхатқа және әлеуметтік әсерге құмар ол үйде немесе жолда этикалық тәжірибені іздейді. Оның веб-сайтына кіріңіз wild-hearted.com.
