Азық-түлік қауіпсіздігінің маңыздылығы
Кешкі ас уақыты жақындап қалды, ал тауық әлі мұздатқышта. Азық-түлік қауіпсіздігі көбінесе мұндай жағдайларда кейінірек ойланатын мәселеге айналады, ішінара адамдар тамақтан болатын ауруды олар зардап шеккенге дейін байыпты қабылдамайды.
Азық-түлік арқылы берілетін ауру ауыр және өлімге әкелуі мүмкін: жыл сайын шамамен 3000 американдық одан өледі, деп хабарлайды FoodSafety.gov.
Тауық етін қалай дұрыс жібіту керектігін үйрену бірнеше минутты алады. Бұл тағамның дәмін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар оны жегеннен кейін өзіңізді жақсы сезінуіңізді қамтамасыз етеді.
Дұрыс өңделмеген тауық етінің қауіптілігі
Тағамдық ауру қауіпті, ал тауық еті дұрыс емделмеген жағдайда сізді қатты ауыртуы мүмкін. АҚШ Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) мәліметтері бойынша, шикі тауық етінде болуы мүмкін бактериялардың штаммдары:
- Сальмонелла
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Бұл ең жақсы жағдайда сізді ауруға шалдықтыратын бактериялар. Ең нашар жағдайда олар сені өлтіруі мүмкін. Дұрыс еріту әдістері және тауық етін 74ºC (165ºF) ішкі температураға дейін пісіру тәуекелдеріңізді айтарлықтай азайтады.
Сөзсіз:
- Ас үй үстелінде етті ерітпеңіз. Бактериялар бөлме температурасында көбейеді.
- Тауық етін ағынды сумен шаймаңыз. Бұл ас үйге бактерияларды шашыратып, айқас ластануға әкелуі мүмкін.
Тауық етін жібітудің 4 қауіпсіз әдісі
USDA мәліметтері бойынша тауық етін ерітудің үш қауіпсіз жолы бар. Бір әдіс ерітуді мүлдем өткізіп жібереді.
Микротолқынды пешті пайдаланыңыз
Бұл ең жылдам әдіс, бірақ есте сақтаңыз: тауық етін микротолқынды пеште ерігеннен кейін бірден пісіру керек. Себебі микротолқындар құс етін 40 және 140ºF (4,4 және 60ºC) аралығындағы температураға дейін қыздырады, онда бактериялар көбейеді. Тауықты тиісті температурада пісіру ғана ықтимал қауіпті бактерияларды өлтіреді.
Amazon-да микротолқынды пештерді сатып алыңыз.
Суық суды қолданыңыз
Бұл екі-үш сағатқа созылуы керек. Бұл әдісті қолдану үшін:
- Тауықты ағызбайтын пластик пакетке салыңыз. Бұл судың ет тінін зақымдауын және кез келген бактериялардың тағамды жұқтыруын тоқтатады.
- Үлкен ыдысты немесе ас үйдегі раковинаны суық сумен толтырыңыз. Қапталған тауықты суға батырыңыз.
- Әр 30 минут сайын суды ауыстырыңыз.
Пластикалық пакеттерді онлайн сатып алыңыз.
Тоңазытқышты пайдаланыңыз
Бұл әдіс ең көп дайындықты қажет етеді, бірақ бұл өте ұсынылады. Тауықтың еруі әдетте толық күнді алады, сондықтан тағамды алдын ала жоспарлаңыз. Ерігеннен кейін құс еті пісірер алдында бір-екі күн тоңазытқышта қалуы мүмкін.
Мүлдем ерімеңіз!
USDA мәліметтері бойынша, тауық етін пеште немесе пеште ерітпей пісіру өте қауіпсіз. Кемшілігі? Бұл сәл ұзағырақ уақыт алады – әдетте, шамамен 50 пайызға.
Алып кету
USDA мұздатылған тауық етін баяу пеште пісіруге кеңес бермейді. Алдымен тауықты жібіту ұсынылады, содан кейін оны кәстрөлде пісіру дәмді тағам жасаудың тамаша тәсілі болуы мүмкін. Оны ерте бастаңыз, ол кешкі асқа дейін жеуге дайын болады.
Amazon дүкенінен ыдыс-аяқтарды сатып алыңыз.
Құс етін дұрыс өңдеу сізге және сіздің отбасыңызға тағамдық аурулардың қаупін азайтады. Тамақты 24 сағат бұрын жоспарлауды әдетке айналдырыңыз және кешкі ас уақытында құс етіңіздің пісіруге дайын болуын қамтамасыз ету қиын болмайды.
