Сүттің рН мәні қандай және бұл сіздің денеңіз үшін маңызды ма?

Шолу

Сіздің денеңіз сау тепе-теңдікті сақтау үшін үнемі жұмыс істейді. Бұл қышқылдық пен сілтілілікті теңестіруді қамтиды, сонымен қатар рН деңгейлері деп аталады.

Сіздің денеңіз қан және ас қорыту шырындары сияқты сұйықтықтардың рН деңгейін мұқият бақылайды.

Қанның рН диапазоны 7,35-тен 7,45-ке дейін. Бұл оны аздап сілтілі немесе негізді етеді.

Асқазан қышқылында а төмен рН шамамен 3-5,5. Бұл асқазанға тағамды сіңіруге көмектеседі және сізді микробтардың енуінен қорғайды.

рН шкаласы 0-ден 14-ке дейін:

7: бейтарап (таза суда рН 7)
7-ден төмен: қышқыл
7-ден жоғары: сілтілі

Ауқым аз болып көрінуі мүмкін. Дегенмен, әрбір рН деңгейі келесіден 10 есе жоғары. Бұл рН 5 мәні рН 6-ға қарағанда 10 есе және 7-ге қарағанда 100 есе қышқылдықты білдіреді. Сол сияқты, рН 9 8-ге қарағанда 10 есе сілтілі.

Сіздің денеңіз рН деңгейін тұрақты ұстауда тиімді. Диета сіздің денеңіздің жалпы рН деңгейін уақытша өзгертуі мүмкін. Кейбір тағамдар оны аздап қышқыл етуі мүмкін. Басқа тағамдар оның сілтілі болуына көмектесуі мүмкін.

Бірақ егер сіз сау болсаңыз, теңдестірілген диета рН деңгейіне айтарлықтай әсер етпейді.

Сүт – денсаулыққа пайдалы және зияны туралы қызу талқыланатын танымал сусын. Жаңғақ сүті немесе соя сүті сияқты балама сүттер дәстүрлі сүтке қарағанда денсаулыққа пайдасы үшін жиі айтылады.

Бұл сусындар рН шкаласына қай жерде түсетінін және олардың денеңіздің тепе-теңдігіне қалай әсер ететіні туралы не білуіңіз керек екенін білу үшін оқыңыз.

Қышқыл түзуші және сілтілі тағамдардың әсері

Ағзада қышқыл түзілуі үшін тағамның дәмі қышқыл болуы немесе төмен рН болуы міндетті емес. Бұл кең тараған қате түсінік.

Азық-түліктегі қоректік заттар, минералдар және витаминдер оны қышқыл немесе сілтілі етеді. Денедегі тым көп қышқылдар денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін, әсіресе сізде негізгі ауру болса.

Төмен қышқылды тағамдарды жеу қышқылдық рефлюкс немесе күйдіргі сияқты жағдайларға көмектесуі мүмкін. Жапониядан келген медициналық зерттеу бұл тамақтануды анықтады көбірек сілтілі түзетін тағамдар қандағы қышқылдарды кетіретін сияқты, бұл подаграға пайдалы әсер етуі мүмкін.

Жемістер мен көкөністер сияқты сілтілі өнімдерді көбірек жеу бұлшықет массасын жақсартуға және сақтауға көмектеседі. Зерттеу көрсеткендей, сілтілі тағамдарды көбірек жейтін әйелдердің қартаюына байланысты бұлшықеттердің табиғи жоғалуы аз болады.

Бұл бұл тағамдарда бұлшықет пен сүйек денсаулығы үшін маңызды калий сияқты минералдардың жоғары болуына байланысты болуы мүмкін.

Жалпы ереже бойынша, сүт өнімдері (сиыр сүті сияқты), ет, құс еті, балық және дәнді дақылдардың көпшілігі қышқыл түзетін тағамдарға жатады. Жемістер мен көкөністердің көпшілігі сілтілі болып табылады. Теңгерімді диетада сілтілі өнімдер көп болуы керек.

Бұл аздап күрделі болуы мүмкін, өйткені 7-ден төмен рН деңгейі міндетті түрде қышқыл түзетін затқа айналмайды. Ең жақсы мысал – ас қорыту алдында қышқыл болатын, бірақ денеде ыдырағаннан кейін сілтілі түзетін жанама өнімдері бар лимондар.

Әртүрлі сүт түрлерінің рН деңгейлері

Сиыр сүті

Сүт — пастерленген, консервіленген немесе құрғақ — қышқыл түзетін тағам. Оның рН деңгейі бейтараптан төмен, шамамен 6,7-ден 6,9-ға дейін. Себебі оның құрамында сүт қышқылы бар. Есіңізде болсын, нақты рН деңгейі оның қышқыл немесе сілтілі түзетініне қарағанда маңызды емес.

Сары май, қатты ірімшіктер, сүзбе және балмұздақ сияқты басқа сүт өнімдері де қышқыл түзеді. Йогурт пен сары сүт 4,4 пен 4,8 аралығындағы рН деңгейі төмен болғанымен, сілтілі өнімдер болып табылады.

Американдық денсаулық сақтау ғылымдары колледжі шикі сүттің де ерекшелік екенін атап өтеді; сілтілі болуы мүмкін. Дегенмен, өңделмеген сүтті ішу қауіпсіз болмауы мүмкін.

Сүттің қышқыл дәмі жоқ. Бұл тіпті қышқылдық рефлюкске немесе күйдіруге қарсы құрал деп саналады. Сүт симптомдарды уақытша басуға көмектеседі. Себебі сүттегі май өңеш (тамақ түтігі) мен асқазанды жабуға көмектеседі.

Дегенмен, сүт ішу күйдірудің көбірек белгілерін тудыруы мүмкін. Сүт асқазанды көбірек қышқыл шығарады, бұл асқазан жарасын нашарлатуы немесе жазылуына кедергі келтіруі мүмкін.

Ешкі сүті

Сиыр сүті сияқты, ешкі сүтінің рН мәні оны өңдеу әдісіне байланысты. Шикі ешкі сүті организмде сілтілі болып табылады. Дегенмен, дүкендерде бар ешкі сүтінің көпшілігі пастерленген және қышқылды құрайды.

Соя сүті

Соя сүті бұршақ тұқымдас соя бұршақтарынан жасалады. Көптеген бұршақ дақылдары қышқыл түзетін тағамдар болса да, соя бұршақтары бейтарап немесе сілтілі болып табылады. Әдетте, соя сүті денеде сілтілі болып табылады.

Бадам сүті

Американдық денсаулық сақтау ғылымдары колледжінің тағамдық кестесінде бадамның сілтілі тағам екенін атап өтеді. Бадам сүті де сілтілі болып табылады. Бұл сусынның басқа да көптеген артықшылықтары бар.

Кокос сүті

Кокос сүтінің сіздің денеңіздің рН-ға әсері оның қалай жасалғанына байланысты. Жаңа піскен кокос жаңғағы сілтілі, ал кептірілген кокос қышқыл түзеді.

Сұлы сүті

Сұлы сүті сұлыдан жасалған және қышқыл. Сұлы және сұлы жармасы сияқты дәнді дақылдар басқа да пайдасы бар болса да, қышқыл түзетін тағамдар болып табылады.

Кешью сүті

Кешью сүті қышқыл түзеді. Ол кешью жаңғақтарынан жасалған. Кешью, жержаңғақ, грек жаңғағы және пісте сияқты жаңғақтардың көпшілігі қышқыл түзетін тағамдар болып табылады.

Мен диетаны немесе сүт әдеттерін өзгертуім керек пе?

Сіздің денеңізге қышқыл түзетін де, сілтілі де түзетін тағамдар қажет. Теңгерімді тамақтану денсаулыққа қажетті барлық қоректік заттарды алуға көмектеседі.

Балық, тұтас дәндер, майсыз ет және сүт сияқты пайдалы қышқыл түзетін тағамдарды таңдаңыз. Диетаны сілтілі көкөністер мен жемістердің көп мөлшерімен теңестіріңіз.

Сіз үшін ең жақсы теңдестірілген диета туралы диетологпен немесе диетологпен сөйлесіңіз. Егер сізде қант диабеті сияқты рН деңгейін қышқылдыққа ауыстыра алатын денсаулық жағдайы болса, сізге көбірек сілтілі тағамдар қажет болуы мүмкін.

Бұл сүт пен сүт өнімдерін шектеуді немесе соя сүті немесе бадам сүті сияқты сілтілі өсімдік негізіндегі сүтке ауысуды қамтуы мүмкін.

Денеңіздің қышқылдығын рН немесе лакмус қағазымен тексеруге болады. Бұл сынақ шамамен көрсеткішті беру үшін сілекей немесе зәрді пайдаланады. Денеңіз қышқыл болса, қағаздың көк бөлігі қызылға айналады. Егер сіздің денеңіз сілтілі болса, сынақтың қызыл бөлігі көкке айналады.

Сіздің рН деңгейіңіз күні бойы өзгеруі мүмкін. Дәл рН сынағы алу үшін дәрігерге барыңыз. Бұл сіздің рН деңгейлеріңіздің қалыпты диапазонға түсетінін анықтауға болады.