Ерекшеліктер:
- Жапондық түйін сығындысы қатерлі ісік ауруының қаупін азайту үшін өңделген етте қолданылуы мүмкін
- Нитриттердің кейбір зиянды әсерін азайту үшін табиғи қоспаларды қолдануға болады
- Қайта өңделген қызыл ет құрамында табиғи қоспаларды қолдану денеде қатерлі ісікке байланысты қосылыстардың түзілуін азайтады
Жаңа зерттеу көрсеткендей, қызыл ет өнімдеріне өңделген жапон түйінінің сығындысы тоқ ішектің қатерлі ісігінің қаупін төмендетеді.
Жапон торабы, тез өсетін өсімдік, үй иелері бақшалар мен ғимараттарға басып кіруге қорқады, құрамында нитрит консервантының орнына бекон мен шұжық сияқты емделген еттің орнын алатын химиялық зат бар.
Нитритке бай диеталар колоректальды қатерлі ісік ауруының жоғары қаупімен байланысты – бұл ғалымдарды балама іздеуге итермелейді.
PHYTOME жобасы құрамында табиғи алмастырғыштар бар өңделген қызыл етті әзірледі. Бұл табиғи алмастырғыштар етті сақтау үшін қосылған канцерогенді қосынды нитритін азайтады.
Қызыл етке қосылған өсімдіктер мен жемістердің қоспасына розмарин, көк шай және ресвератрол кіреді – жапон түйінінен алынған үзінді.
Зерттеулер көрсеткендей, өңделген қызыл ет құрамында табиғи қоспаларды қолдану денеде қатерлі ісікке байланысты қосылыстардың түзілуін азайтады.
.
