Шолу
Шолу
Сіз өзіңіздің оралған тағамдарыңыздың жағындағы фактілер мен сандармен танысу сіздің денсаулығыңыз үшін жақсы идея екенін естіген шығарсыз. Шын мәнінде, қазіргі тамақтану фактілері жапсырмасы 1990 жылы алғаш рет құрылған кезде, ол американдықтарды біздің тағамдардағы ингредиенттер мен қоректік заттар туралы хабардар ету құралы ретінде қарастырылған болатын.
Енді оның дизайнын өзгерту арқылы (және оның тамақтану туралы кейбір ақпараты)
Бұл американдықтарға жақсы таңдау жасауға көмектесе ме? Біз оны жақсы пайдалану үшін оны жеткілікті түрде түсінеміз бе, әлде біз оны ғылымға айналдырамыз ба?
Сандар тізіміне назар аудару бізді денсаулықтың үлкен суретті тұжырымдамасынан, тіпті тамақтану бұзылыстарын күшейте алады ма?
| Артықшылықтары | Кемшіліктері |
| адал және айқын бұзылу | адамдардың көпшілігінде оларды қалай оқу керектігі туралы білім жоқ |
| адамдарға маркетингтік шағымдарды растауға немесе жоққа шығаруға көмектесе алады | оның жалпы диетаға қалай сәйкес келетіні туралы дерексіз |
| денсаулық жағдайын басқаруға көмектеседі | түсіндіру әрқашан оңай емес |
| адамдарға тағамды жақсы таңдауға көмектеседі | тамақтану бұзылыстары немесе дұрыс тамақтанбауы бар адамдар үшін мәселе болуы мүмкін |
Міне, тамақтану жапсырмасы туралы пікірталастың негізгі артықшылықтары мен кемшіліктеріне жылдам шолу:
Профессионал: Сіз не көрсеңіз, соны аласыз
Адалдық пен мөлдірлік өмірдің көптеген салаларында маңызды құндылықтар болып табылады және біздің тағамымыз да ерекшелік емес. Тамақтану жапсырмасы тағамға арналған ақиқат сарысу ретінде әрекет етеді және бізге не алатынымызды айтады.
Дәлдік пен миллиграмға дейінгі қоректік заттардың тізімдері талап етілетін мемлекеттік қадағалау арқылы жапсырмалар тұтынушыларға сенім артатын ақпаратқа оңай қол жеткізуді ұсынады.
Тамағымызда шын мәнінде не бар екенін білуге шындап кіріссек, оның ағартатын нәтижелер әкелетінін байқаймыз.
Диетолог Жанетт Кимсзал, RDN, өз клиенттеріне әдеттегі тағамдардағы қант мөлшеріне назар аударуды жиі айтады.
«Мен көптеген клиенттер қайтып келіп, олар күнделікті қолданатын өнімдерде көп қант бар екенін айтады», – дейді ол.
Жапсырманы оқу әдетін жай ғана дамыту бізді тағамның құрамында не бар екені туралы жаңа хабардар болу және есте сақтау жолына түсіреді.
Жамандығы: Бізде оларды дұрыс оқу үшін білім жетіспейді
Тамақтану фактілерін қалай түсіндіру керектігін білу жақсы диетаға әкелуі мүмкін, бірақ түсінбеу белгілерді пайдасыз етеді.
«Мен өз клиенттеріммен сауда және этикеткаларды оқу туралы сөйлескенде, олардың кейбіреулері: «Мен этикеткаларды оқимын, бірақ мен не іздеу керектігін әрдайым білмеймін» дейді», – дейді Лиза Эндрюс, MEd, RD, LD.
Бұл таңқаларлық емес, өйткені
Біздің көпшілігіміз тамақтану фактілерін қалай пайдалану керектігі туралы білім беру сессиясына отырмаған шығармыз және көбінесе бізді адастыруға әкелетін жапсырма элементтеріне назар аудара аламыз.
Диетолог Дайан Норвуд, MS, RD, CDE бір қарапайым мысал: «Диабетпен ауыратын көптеген адамдар көмірсулардың жалпы мөлшерін ескеру қажет болғанда тікелей қантқа барады».
Тамақтану белгілері, 2021 жылы келеді
Жапсырмадағы алдағы өзгерістер интерпретацияны біршама жеңілдетеді. Калориялар үшін үлкенірек, қалың қаріп және нақтырақ қызмет көрсету өлшемдері (бұдан былай 1/2 кесе балмұздақ емес) сияқты жаңартулар жапсырманы оқуды біршама ыңғайлырақ етеді.
Ал «қосылған қанттардың» жаңа санаты тағамда табиғи түрде кездесетін қант пен өңдеу кезінде қосылған түр арасындағы айырмашылықты анықтауға бағытталған. Бұл ақпарат қант диабеті сияқты денсаулық жағдайы бар адамдарға немесе олардың тағамы туралы көбірек білгісі келетіндерге пайдалы түсініктер бере алады.
Тамақтану белгілерін жақсы түсінетін болсақ та, білімімізбен не істейтініміз өзімізге байланысты. (Жоғарыда аталған зерттеу көрсеткендей, мотивация денсаулықты жақсарту үшін белгілерді қолданудың негізгі факторы болып табылады.)
Бірнеше басқа
Pro: Жарнамадағы шындық (немесе өтірік).
Жапсырмалардағы егжей-тегжейлі ақпарат өнімнің өзі жасаған денсаулыққа қатысты шағымдардың сақтық көшірмесін жасай алады немесе кейде жоққа шығарады.
Бәлкім, өзін «жоғары ақуыз» деп атайтын жарма 8 унция сүтке қосымша қызмет еткенде ғана осы талапты қанағаттандырады. Немесе тұзы бар шелпек чиптерінде натрий сіздің диетаңызға қарағанда көбірек болуы мүмкін.
Тамақтану фактілеріне көз жүгіртсеңіз, сізге сатылымдардың асқынған тілінің артындағы нақты төмен түсімді бере аласыз.
Диетолог және Тағамтану және диетология академиясының өкілі Джули Стефански, RDN: «Тамақтану фактілері жапсырмасы жапсырманың алдыңғы жағындағы талаптардың шын немесе шындық емес екенін білуге көмектеседі», – дейді.
Екеуінің арасын ажырата білу – сіздің денсаулығыңызға ие болуға көмектесетін өте жақсы дағды.
Con: Олар біршама дерексіз
Өкінішке орай, белгілердің мәні қызмет көрсету көлемін түсінуге және визуализациялауға болатын-болмайтындығына да байланысты.
Көптеген адамдар 50 грамм осы немесе басқа қоректік заттардың нақты әлемде қалай көрінетінін немесе нені білдіретінін және біздің шынайы диетамызды елестету қиынға соғады.
Осы себепті кейбір диетологтар клиенттерді қол жетімді өлшемдер туралы ойлауға бағыттайды.
«Мен өз кеңсемде жапсырманы оқуды қолдау үшін, мысалы, шыныаяқтарды өлшеу немесе өлшемдерге қызмет көрсету үшін өз қолдарын пайдалану сияқты көрнекі құралдарды қолданамын», – дейді Джессика Густ, MS, RDN.
Кейбіреулер сонымен қатар тамақтану фактілері денсаулыққа үлкен көзқарасты алып тастайды деп санайды. «Тамақтану жапсырмасы қоректік заттардың тым жеңілдетілген суреті», – дейді Яфий Львова, RDN.
Бұл белгілі бір қоректік заттар мен құндылықтарға тым тар назар аударуды тудыруы мүмкін (жапсырмада болмаса да, денсаулық үшін маңызды басқаларды елемеу). Көптеген денсаулық сақтау саласы мамандары тұтас тағамдарды, диеталық көзқарасты ынталандыруды және белгілерді артта қалдыруды қалайды.
Pro: Денсаулық жағдайына пайдалы
Тамақтану фактілері жапсырмалары әсіресе диетаны өзгертуді қажет ететін денсаулық жағдайымен өмір сүретіндер үшін пайдалы.
Көптеген адамдарға оларда болуы мүмкін және мүмкін емес белгілі бір қоректік заттардың мөлшері туралы өте нақты параметрлер беріледі.
Мысалы, натрийді бақылауды қажет ететін бүйрек ауруы бар адамдар немесе көмірсуларды санайтын қант диабетімен ауыратын адамдар белгілі бір тағамның олардың диетасына сәйкес келетінін анықтау үшін белгілерге жүгіне алады.
Жамандығы: ретсіз тамақтану мәселесі
Тамақтану белгілері қарапайым кесілген және кептірілген тағам фактілері сияқты көрінуі мүмкін, бірақ кейбіреулер үшін олардың ақпараты эмоционалды салмақты алады.
Тамақтану бұзылыстары бар адамдар жиі тамақтану белгілері калория, май немесе қантқа деген қызығушылықты тудыратынын байқайды.
«Созылмалы диета, ретсіз тамақтану немесе тамақтанудың бұзылуы сияқты тамақпен айналысу объективі арқылы зерттелгенде, ақпаратты контекстен оңай алып тастауға болады», – дейді Львова.
Егер сіз дұрыс тамақтанбаумен күрессеңіз немесе артық диетаны ұстанатын болсаңыз, жапсырмаларды оқудан аулақ болғаныңыз жөн.
Қорытынды сөз: Жақсырақ білім беру арқылы жақсы таңдау
Сайып келгенде, тамақтану белгілерінің тиімділігі білімге түседі.
Бір
Салауатты таңдау үшін тамақтану белгілерін пайдалануға көмектесетін есте сақтау керек кейбір маңызды тұжырымдамалар мыналарды қамтиды:
- сіздің калория қажеттіліктеріңіз жапсырмалардағы тәулігіне 2000 калориядан өзгеше болуы мүмкін екенін біле отырып
- жапсырмалардағы қоректік заттардың порция мөлшері бойынша тізімделгенін түсіну және қанша порция жеп жатқаныңызды қадағалап отыру
- жапсырмаларда денсаулық үшін маңызды барлық қоректік заттардың тізімі жоқ екенін түсіну
- грамм немесе миллиграммның орнына күнделікті мәннің пайызын қарастыру
Егер сіз жапсырманы мұқият оқитын болсаңыз, жақсы жұмысты жалғастырыңыз. Нені іздеу керектігі туралы аз ғана біліммен сіз дұрыс диета таңдау жолындасыз.
Екінші жағынан, егер сіз тамақтану фактілерін шатастыратын болсаңыз, аздап көбірек оқу жақсы түсінуді қамтамасыз етуі мүмкін! Тағы да, интуитивті тамақтануды ұнататындар үшін диетаға тұтас тағамдық көзқарас, тамақтану фактілері жапсырмалары мүлдем пайдалы болмауы мүмкін.
Ақпараттың көптеген басқа түрлері сияқты, тағамдарыңыздың бүйіріндегі ақ-қара жәшікте нені алып кету немесе қалдыру сізге байланысты.
Сара Гароне, NDTR, диетолог, фрилансер денсаулық жазушысы және фуд-блогер. Ол күйеуі және үш баласымен Аризона штатының Меса қаласында тұрады. Оның денсаулық пен тамақтану туралы егжей-тегжейлі ақпаратпен және (негізінен) пайдалы рецепттермен бөлісетін мына жерден табыңыз. Тамаққа деген махаббат хаты.
