Кейбір адамдар кофе мен шайға бал қосады немесе пісіру кезінде тәттілендіргіш ретінде пайдаланады. Бірақ қант диабетімен ауыратын адамдар үшін бал қауіпсіз бе? Қысқа жауап иә, бірақ белгілі бір жағдайларда ғана.
Қант диабетімен ауыратын адамдар көмірсулар мен қантты тұтынуды бақылауы және басқаруы керек. Бұл олардың тәттілерден мүлдем бас тартуы керек дегенді білдірмейді.
Модерацияда бал қауіпсіз ғана емес, сонымен қатар қант диабетінің асқынуын азайтуы мүмкін қабынуға қарсы қасиеттері бар.
Бал дегеніміз не?
Бал – бал аралары мен кейбір аралар мен аралар сияқты басқа жәндіктер шығаратын қою, алтын түсті сұйықтық.
Ол гүлдердегі балшырындардан келеді, аралар ұяға оралғанға дейін асқазандарында жинап, сақтайды.
Нектар сахароза (қант), су және басқа заттардан тұрады. Бұл шамамен 80% көмірсу және 20% су. Аралар бал шырындарын қайта-қайта жұтып, регургитациялау арқылы бал шығарады. Бұл процесс суды кетіреді.
Содан кейін аралар балды бал ұяларында сақтайды, бұл қыста тамақ табу қиын болған кезде қуат көзі ретінде пайдаланылады.
Табиғи тәттілендіргіш болғанымен, балда асханалық қантқа қарағанда бір шай қасықта көмірсулар мен калориялар көп.
сәйкес
Балдың құрамында темір, С дәрумені, фолий қышқылы, магний, калий және кальций сияқты көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Бұл сонымен қатар антиоксидант, жасуша зақымдануының алдын алатын және баяулататын заттар.
Бал шикі немесе өңделген болуы мүмкін
Шикі бал сүзгісіз бал ретінде де белгілі. Бұл бал ара ұясынан алынады, содан кейін қоспаларды кетіру үшін сүзіледі.
Өңделген бал, керісінше, сүзу процесінен өтеді. Сондай-ақ ашытқыны жою және сақтау мерзімін ұзарту үшін ол пастерленген (жоғары қызуға ұшырайды).
Өңделген бал тегіс, бірақ сүзу және пастерлеу процесі оның кейбір қоректік заттары мен антиоксиданттарын жояды.
Америка Құрама Штаттарында 300-ге жуық бал түрі бар. Бұл түрлер балшырынның қайнар көзіне, немесе қарапайым, аралар не жейтініне байланысты анықталады.
Мысалы, көкжидек балы көкжидек бұтасының гүлдерінен алынады, ал авокадо балы авокадо гүлінен алынады.
Шірненің көзі балдың дәміне және оның түсіне әсер етеді.
Бал қандағы қантқа қалай әсер етеді?
Бал табиғи қант және көмірсу болғандықтан, оның қандағы қантқа қандай да бір түрде әсер етуі табиғи нәрсе. Алайда, асханалық қантпен салыстырғанда, балдың әсері азырақ көрінеді.
2004 жылғы зерттеу бал мен асханалық қанттың қандағы қант деңгейіне әсерін бағалады. Бұл зерттеуге 1 типті қант диабеті бар және онсыз адамдар қатысты.
Зерттеушілер қант диабетімен ауыратын адамдар тобында бал тұтынғаннан кейін 30 минуттан кейін қандағы қанттың бастапқы көтерілуіне себеп болғанын анықтады. Алайда кейінірек қатысушының қанындағы қант деңгейі төмендеп, екі сағат бойы төмен деңгейде қалды.
Бұл зерттеушілерді бал, асханалық қанттан айырмашылығы, қандағы қантты бақылау үшін маңызды гормон болып табылатын инсулиннің жоғарылауына әкелуі мүмкін деп санайды. Қосымша зерттеулер қажет.
Бал қант диабетінің алдын алады ма?
Бал инсулин деңгейін жоғарылатып, қант диабетімен ауыратын адамдарға қандағы қантты бақылауға көмектессе де, қант диабетінің алдын алу факторы ретінде балды қолдайтын нақты зерттеулер жоқ сияқты. Дегенмен бұл ақылға қонымды болуы мүмкін.
Зерттеушілер бал мен төменгі гликемиялық индекс арасындағы ықтимал байланысты тапты.
1 типті қант диабетімен ауыратын 50 және 1 типті қант диабеті жоқ 30 адаммен жүргізілген зерттеуде зерттеушілер қантпен салыстырғанда балдың барлық қатысушыларға гликемиялық әсері төмен екенін анықтады.
Ол сондай-ақ олардың C-пептидінің деңгейін көтерді, дене инсулин шығарған кезде қанға шығарылатын зат.
С-пептидтің қалыпты деңгейі дененің жеткілікті инсулин өндіретінін білдіреді. Қант диабетінің алдын алу және емдеу үшін балды қолдануға болатынын анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, бал жеу қаупі бар ма?
Есіңізде болсын, бал қанттан тәтті. Егер сіз қантты балмен алмастырсаңыз, сізге аз ғана қажет.
Бал қандағы қантқа әсер етуі мүмкін болғандықтан, қант диабеті бақылауға алынғанша оны және басқа тәттілендіргіштерден аулақ болыңыз.
Балды қалыпты мөлшерде тұтыну керек. Оны қосымша тәттілендіргіш ретінде қолданбас бұрын денсаулық сақтау провайдеріңізбен сөйлесіңіз.
Егер сіздің қант диабетіңіз жақсы бақыланса және диетаңызға бал қосқыңыз келсе, таза, органикалық немесе шикі табиғи балды таңдаңыз. Бұл түрлер қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қауіпсіз, өйткені табиғи балдың құрамында қант жоқ.
Дегенмен, жүкті әйелдер мен иммундық жүйесі әлсіреген адамдар шикі балды тұтынбауы керек, өйткені ол пастерленген емес.
Азық-түлік дүкенінен өңделген бал сатып алсаңыз, оның құрамында қант немесе сироп болуы мүмкін. Қосылған тәттілендіргіш қандағы қантқа басқаша әсер етуі мүмкін.
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, бал жеудің пайдасы бар ма?
Бал жеудің бір артықшылығы – ол инсулин деңгейін жоғарылатып, қандағы қантты бақылауға көмектеседі.
Балдың антиоксиданттардың көзі және қабынуға қарсы қасиеттері бар екенін ескере отырып, қантты балмен ауыстыру да пайдалы болуы мүмкін.
Антиоксиданттарға бай диета сіздің денеңіздің қантты метаболизмін жақсартуы мүмкін, ал балдағы қабынуға қарсы қасиеттер қант диабетінің асқынуын азайтуы мүмкін.
Қабыну инсулинге төзімділікке әкелуі мүмкін, бұл дене инсулинге дұрыс жауап бермеген кезде.
Бал – сіздің гликемиялық индексіңізге оң әсер ететін табиғи тәттілендіргіш. Бірақ кез келген тәттілендіргіш сияқты, модерация маңызды.
Диетаға бал қоспас бұрын дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Бал барлығына, соның ішінде қандағы қант деңгейін төмендетуге мұқтаж адамдарға жарамайды. Егер сіз бал жесеңіз, оның құрамында қант қосылмаған органикалық, шикі немесе таза бал екеніне көз жеткізіңіз.
