Натрийдің 2 типті қант диабеті қаупіне қандай қатысы бар?
Дұрыс тамақтанбау, әрекетсіздік және семіздік 2 типті қант диабетімен байланысты екені белгілі. Кейбір адамдар тұтынатын натрий мөлшері де маңызды рөл атқарады деп ойлайды. Бірақ шын мәнінде, тым көп натрийді тұтыну қант диабетін тікелей тудырмайды.
Тұз бен қант диабеті арасындағы байланыс күрделірек.
Натрий сіздің денеңіздегі сұйықтықтардың тепе-теңдігін бақылауға жауапты және қалыпты қан көлемі мен қан қысымын сақтауға көмектеседі. Тұзды шамадан тыс тұтыну қан қысымын көтеріп, сұйықтықтың сақталуына әкеледі. Бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте зиянды болатын аяқтың ісінуін және басқа да денсаулық мәселелерін тудыруы мүмкін.
Егер сізде қант диабеті немесе предиабет болса, сіз тұтынатын натрий мөлшері гипертония (жоғары қан қысымы) тудыруы арқылы жағдайыңызды нашарлатуы мүмкін. Қант диабетімен немесе предиабетпен ауыратын адамдарда жоғары қан қысымы қаупі жоғары, бұл адамды жүрек ауруы, инсульт және бүйрек ауруларына бейім етеді.
Қандай тағамдарда тұз бар?
Көптеген табиғи тағамдарда тұз болғанымен, американдықтардың көпшілігі натрийді пісіру немесе өңдеу кезінде қосылатын ас тұзы арқылы тұтынады. Орташа американдық күніне 5 немесе одан да көп шай қасық тұзды тұтынады, бұл ағзаға қажет тұздан шамамен 20 есе көп.
Ең тұзды тағамдар – өңделген немесе консервіленген тағамдар. Мейрамханаларда немесе фастфуд ретінде сатылатын тағамдар да өте тұзды болады. Мұнда натрийі жоғары кейбір қарапайым тағамдар:
- өңделген, консервіленген, тұздалған немесе ысталған ет, балық немесе құс еті, соның ішінде: бекон, салқындатылған ет, ветчина, ақжелкен, шұжық, сардина, уылдырық және анчоус
- мұздатылған кешкі ас және нан пісірілген ет, соның ішінде пицца, буррито және тауық еті
- консервіленген тағамдар, соның ішінде пісірілген бұршақ, чили, равиоли, сорпалар және спам
- тұздалған жаңғақтар
- көкөніс консервілері, сорпалар және тұз қосылған сорпалар
- бульон текшелері мен ұнтақ сорпа қоспалары
- май сүті
- ірімшіктер, ірімшік спредтері және ірімшік соустары
- ірімшік
- тұздалған нан және тоқаш
- өздігінен көтерілетін ұн, печенье, құймақ және вафли қоспалары, тез дайындалатын нандар
- тұздалған крекерлер, пицца және крутондар
- картоп пюресі, күріш, макарон өнімдері, картоп пюресі, торт, картоп және салмаға арналған өңделген, оралған қоспалар
- консервіленген көкөніс шырындары
- маринадталған қияр және маринадталған көкөністер, зәйтүн және ашытылған қырыққабат
- бекон, ветчина немесе тұздалған шошқа етінен дайындалған көкөністер
- дайындалған макарон, томат соустары және сальса
- дәмделген рамен қоспалары
- соя соусы, дәмдеуіштер тұзы, салат таңғыштары және маринадтар
- тұздалған май, маргарин немесе вегетариандық спредтер
- жылдам торттар мен пудингтер
- көп мөлшерде қыша мен кетчуп
- жұмсартылған су
Тамақтану жапсырмаларында натрий деңгейін табу
Егер сізде 2 типті қант диабеті болса, тұзды тұтынуды реттеу маңызды. Оны күніне 2300 миллиграмнан (мг) аз ұстаңыз. Гипертониямен ауыратын адамдар тәулігіне 1500 мг-нан аз тұтынуы керек.
Азық-түлік сатып алғанда немесе сыртта тамақтанғанда, белгілер мен мәзірлерді оқып шығу маңызды. Заң бойынша, азық-түлік компаниялары өздерінің этикеткаларына натрий санын қоюға міндетті, ал көптеген мейрамханалар мұны өз мәзірлерінде жасайды.
Натрийі аз тағамдарды іздеңіз, олар бір порцияда 140 мг немесе одан аз тұзды қамтитын тағамдар. Сондай-ақ құрамында тұзы көп тұтынатын тағамдарды алмастыратын натрийі жоқ көптеген тағамдар бар. Кейбір мысалдарға тұзсыз консервіленген көкөністер, тұзсыз чиптер мен күріш торттары және тұзсыз шырындар жатады.
Жоғарыда аталған жоғары натрийлі тағамдарға кейбір жақсы төмен натрий баламалары мыналарды қамтиды:
- жаңа піскен немесе қоспасыз мұздатылған ет, құс еті және балық
- жұмыртқа және жұмыртқа алмастырғыштар, қоспаларсыз
- төмен натрий жержаңғақ майы
- кептірілген бұршақ және бұршақ (консервілерге балама ретінде)
- төмен натрийлі балық консервілері
- ағызылған, суға немесе майға толтырылған балық немесе құс консервілері
- балмұздақ, балмұздақ, сүт және йогурт
- натрийі аз ірімшіктер, кілегейлі ірімшік, рикотта ірімшігі және моцарелла
- тұздалмаған нандар, рогаликтер және орамалдар
- кекстер және жармалардың көпшілігі
- барлық күріш пен макарон, егер сіз пісірген кезде тұз қоспасаңыз
- төмен натрий жүгері немесе ұннан жасалған шелпек және кеспе
- төмен натрийлі крекерлер мен нан таяқшалары
- тұздалмаған попкорн, чиптер және претцельдер
- жаңа піскен немесе мұздатылған көкөністер, соуссыз
- төмен натрий консервіленген көкөністер, соустар және шырындар
- жаңа піскен картоп және француз картоптары сияқты тұздалмаған картоп өнімдері
- тұзы аз немесе тұзсыз жеміс-көкөніс шырындары
- кептірілген, жаңа піскен, мұздатылған және консервіленген жемістер
- төмен натрийлі консервіленген және ұнтақ сорпалар, сорпалар, сорпалар және бульон
- тұз қосылмаған үй сорпасы
- сірке суы
- тұзсыз сары май, маргарин немесе вегетариандық спред
- өсімдік майлары, натрийі аз соустар мен салат таңғыштары
- майонез
- тұзсыз жасалған десерттер
Бірақ «натрий жоқ» және «төмен натрий» деп белгіленген көптеген тағамдарда калий тұзының алмастырғыштары көп екенін ескеріңіз. Төмен калий диетасын ұстанатын болсаңыз, мұндай тағамдарды жемес бұрын дәрігермен кеңесу керек.
Натрийі аз тағамдардың көпшілігінде қант пен май сияқты көмірсулар көп болуы мүмкін, олардан предиабет пен қант диабеті бар көптеген адамдар өздерінің жағдайын нашарлатпау үшін аулақ болу керек.
Құрамында 400 мг немесе одан да көп тұзы бар тағамдар натрийі жоғары тағамдар болып саналады. Сатып алу кезінде натрий сөзін іздеңіз, сонымен қатар «тұзды тұзды ерітінді» және «моносодий глутаматы». Бұл тағамдардан аулақ болыңыз.
Пісіру кезінде натрийді тұтынуды қалай азайтуға болады?
Пісіру кезінде тағам дайындауға шығармашылықпен қарау арқылы натрийді тұтынуды азайтуға болады. Үйде жиірек тамақтаныңыз, өйткені үйден тыс сатып алатын дайын тағамдардағы тұз мөлшерін бақылау қиынырақ. Және нөлден бастап пісіруге тырысыңыз, өйткені өңделмеген тағамдарда жартылай дайындалған немесе толығымен дайындалған өнімдерге қарағанда натрий аз болады.
Әдетте тағам дайындау үшін пайдаланатын тұзды құрамында тұзы жоқ басқа дәмдеуіштермен ауыстырыңыз. Кейбір дәмді баламаларға мыналар жатады:
- сарымсақ
- имбирь
- шөптер
- лимон
- сірке суы
- бұрыш
Сатып алынған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қоспаларында артық тұз жоқ екенін тексеріңіз. Сондай-ақ жұмсартылған суды ішу немесе тамақ дайындау үшін пайдаланбаңыз, өйткені оның құрамында тұз бар.
Соңында, сіз тамақтанатын үстелден тұз шайғышты алып тастау арқылы белсенді болыңыз.
Алға жылжу
Натрий қант диабетін тудырмауы мүмкін, бірақ ол предиабет пен қант диабетімен ауыратын адамдардың денсаулығына айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Тұзды тұтыну туралы алаңдасаңыз, диетадағы тұз мөлшерін азайту туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
Егер сіз мұны өз бетіңізше жасауда қиындықтар туындаса, тамақтану туралы шешім қабылдауға көмектесетін диетологтан көмек сұрау пайдалы болуы мүмкін.
