Сілтілі су: пайдасы мен қауіпі

Сілтілі су дегеніміз не?

Сіз сілтілі су туралы әртүрлі денсаулық туралы мәлімдемелерді естіген шығарсыз. Кейбіреулер бұл қартаю процесін бәсеңдетуге, денеңіздің рН деңгейін реттеуге және қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың алдын алуға көмектеседі дейді. Бірақ сілтілі су дегеніміз не және неліктен бұлай?

Сілтілі судағы «сілтілі» оның рН деңгейін білдіреді. рН деңгейі 0-ден 14-ке дейінгі шкала бойынша заттың қаншалықты қышқыл немесе сілтілі екенін өлшейтін сан. Мысалы, рН 1-ге тең нәрсе өте қышқыл, ал рН 13-ке тең нәрсе өте сілтілі болады.

Сілтілік судың рН деңгейі кәдімгі ауыз суға қарағанда жоғары. Осыған байланысты сілтілі судың кейбір жақтаушылары бұл сіздің денеңіздегі қышқылды бейтараптайды деп санайды.

Қалыпты ауыз судың әдетте бейтарап рН 7 болады. Сілтілі су әдетте рН 8 немесе 9 болады. Дегенмен, суға айтарлықтай сілтілілік беру үшін бір рН жеткіліксіз.

Сондай-ақ сілтілі судың құрамында сілтілі минералдар және теріс тотығуды қалпына келтіру потенциалы (ОРП) болуы керек. ORP – судың про- немесе антиоксидант ретінде әрекет ету қабілеті. ORP мәні неғұрлым теріс болса, соғұрлым ол антиоксидантты болады.

Бұл шынымен жұмыс істей ме?

Сілтілі су біршама даулы. Көптеген медицина мамандары пайдаланушылар мен сатушылар жасаған денсаулыққа қатысты көптеген шағымдарды растайтын зерттеулер жеткіліксіз екенін айтады. Зерттеу нәтижелеріндегі айырмашылықтар сілтілі суды зерттеу түрлерімен байланысты болуы мүмкін.

Майо клиникасына сәйкес, әдеттегі су көптеген адамдар үшін жақсы. Олар сілтілі суды жақтаушылар айтқан мәлімдемелерді толық растайтын ғылыми дәлелдер жоқ екенін айтады.

Дегенмен, сілтілі судың белгілі бір жағдайлар үшін пайдалы болуы мүмкін екенін көрсететін бірнеше зерттеулер бар.

Мысалы, а 2012 оқу рН 8,8 болатын табиғи газдалған артезиан-ұңғыма сілтілі суды ішу қышқылдық рефлюксті тудыратын негізгі фермент пепсинді дезактивациялауға көмектесетінін анықтады.

Басқа зерттеу сілтілі иондалған суды ішу жоғары қан қысымы, қант диабеті және жоғары холестерині бар адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін деп болжайды.

А соңғы зерттеу Оған 100 адам кірді, олар қатты жаттығудан кейінгі кәдімгі сумен салыстырғанда рН жоғары суды тұтынғаннан кейін қанның жалпы тұтқырлығында айтарлықтай айырмашылықты тапты. Тұтқырлық – қанның тамырлар арқылы қаншалықты тиімді ағып жатқанын тікелей өлшеу.

Жоғары рН суды тұтынатындар тұтқырлықты стандартты тазартылған ауыз сумен салыстырғанда 3,36 пайызға 6,3 пайызға төмендетті. Бұл қанның сілтілі сумен тиімдірек ағуын білдіреді. Бұл бүкіл денеге оттегінің жеткізілуін арттыруы мүмкін.

Дегенмен, осы шағын зерттеулерден басқа қосымша зерттеулер қажет. Атап айтқанда, сілтілі суды жақтаушылар басқа да талаптарға жауап беру үшін зерттеу қажет.

Дәлелденген ғылыми зерттеулердің жоқтығына қарамастан, сілтілі суды жақтаушылар әлі де оның денсаулыққа пайдасы бар екеніне сенеді. Оларға мыналар жатады:

• қартаюға қарсы қасиеттер (адам ағзасына тезірек сіңетін сұйық антиоксиданттар арқылы)
• тоқ ішекті тазарту қасиеттері
• иммундық жүйені қолдау
• ылғалдандыру, тері денсаулығы және басқа да детоксикация қасиеттері
• салмақ жоғалту
• қатерлі ісікке төзімділік

Олар сондай-ақ қышқылдығы белгілі алкогольсіз сусындар денсаулыққа байланысты көптеген проблемаларға әкелетін өте оң ORP-ке ие, ал дұрыс иондалған және сілтілі суларда теріс ORP бар деп даулайды. Жасыл шай антиоксиданттарға бай және сәл теріс ORP бар.

Сілтілі судың ықтимал жанама әсерлері мен қауіптері

Сілтілі ауыз су қауіпсіз деп саналғанымен, ол жағымсыз жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.

Теріс жанама әсерлердің кейбір мысалдарына асқазанның табиғи қышқылдығының төмендеуі жатады, ол бактерияларды өлтіруге және басқа жағымсыз патогендерді қан ағымына кіруден шығаруға көмектеседі.

Сонымен қатар, денеде сілтіліліктің жалпы артық болуы асқазан-ішек аурулары мен терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін. Тым көп сілтілік дененің қалыпты рН-ын қоздырып, метаболикалық алкалозға әкеледі, бұл келесі белгілерді тудыруы мүмкін:

• жүрек айнуы
• құсу
• қолдың треморы
• бұлшықеттердің жиырылуы
• аяқтың немесе беттің қышуы
• шатасу

Алкалоз сонымен қатар денедегі бос кальцийдің төмендеуіне әкелуі мүмкін, бұл сүйек денсаулығына әсер етуі мүмкін. Дегенмен, гипокальциемияның ең көп тараған себебі сілтілі суды ішу емес, қалқанша маңы безінің жеткіліксіз жұмыс істеуі болып табылады.

Табиғи немесе жасанды?

Табиғи сілтілі су су бұлақтар сияқты тау жыныстарының үстінен өтіп, оның сілтілі деңгейін арттыратын минералдарды алған кезде пайда болады.

Дегенмен, сілтілі суды ішетін көптеген адамдар электролиз деп аталатын химиялық процестен өткен сілтілі суды сатып алады.

Бұл әдіс қалыпты судың рН деңгейін көтеру үшін ионизатор деп аталатын өнімді пайдаланады. Ионизаторларды жасаушылар электр тогы судағы қышқылды немесе сілтілірек молекулаларды бөлу үшін қолданылады дейді. Содан кейін қышқыл су ағызылады.

Дегенмен, кейбір дәрігерлер мен зерттеушілер бұл шағымдар сапалы зерттеулермен расталмағанын айтады. Ауыз суда ластаушы заттардың болмауын қамтамасыз ету үшін иондануға дейінгі бастапқы көздің су сапасы өте маңызды.

Кейбір ғалымдар рН жоғарылатып, минералдарды қосатын сілтілі ионизаторды қоспас бұрын суды тиісті түрде тазарту үшін кері осмосты қолдануға кеңес береді.

жариялаған зерттеу Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы кері осмос, дистилляция және басқа әдістермен (қосымша минерализациясыз) тұрақты негізде жасалатын минералды құрамы төмен ауыз судан сақтық.

Оны қайдан аласыз?

Сілтілік суды көптеген азық-түлік дүкендерінен немесе денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады. Оны да табуға болады желіде.

Су ионизаторлары көптеген ірі дүкендерде де сатылады.

Үйде өзіңіз де жасауға болады. Лимон мен лайм шырындары қышқыл болса да, олардың құрамында сіңіп, метаболизденгеннен кейін сілтілі жанама өнімдерді құра алатын минералдар бар. Бір стақан суға лимон немесе лайм сығымды қосу сіздің денеңіз оны қорытқанда суды сілтілі етеді. РН тамшыларын немесе ас содасын қосу – суды сілтілі етудің тағы бір жолы.

Егер су ластаушы заттарды кетіру үшін дұрыс сүзілсе, иондалған және қайта минералдандырылса немесе сапалы көзден сатып алынса, күнделікті қанша сілтілі суды тұтынуға болатынын көрсететін ешқандай дәлел жоқ.

Қауіпсіз бе?

Көптеген медицина мамандарының сілтілі суға қатысты мәселесі оның қауіпсіздігі емес, бұл туралы денсаулыққа қатысты мәлімдемелер.

Кез келген денсаулық жағдайын емдеу үшін сілтілі суды қолдануды растайтын ғылыми дәлелдер жеткіліксіз. Медициналық сарапшылар барлық маркетингтік мәлімдемелерге сенбеуді ескертеді.

Табиғи сілтілі суды ішу әдетте қауіпсіз болып саналады, өйткені оның құрамында табиғи минералдар бар.

Дегенмен, жасанды сілтілі суды абайлап пайдалану керек, оның құрамында жақсы минералдар жоғары рН сіз ойлағанға қарағанда аз болуы мүмкін және ластаушы заттар болуы мүмкін. Сондай-ақ, тым көп сілтілі суды ішу минералдардың жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін екенін есте сақтаңыз.