Шолу
Алма – танымал және пайдалы жеміс және американдық мәдениет пен тарихтың үлкен бөлігі. Алма өсіруге оңай және олардың тұрақты генетикалық әртүрлілігіне байланысты белгілі бір дәмге бейімделеді. Олар сондай-ақ әртүрлі денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін қатерлі ісік тудыратын тотығу зақымдануынан қорғауға көмектесетін антиоксиданттық қасиеттерге ие. «Күніне бір алма дәрігерді алыстатады» деген нақыл алманың әсерлі денсаулық профиліне байланысты уақыт сынағына төтеп берді.
Бірақ сіз алманы терең тістеп жатқанда, сіз өзегінде соншалықты тәтті емес нәрсеге тап боласыз: кішкентай қара тұқымдар. Жемістердің тәтті дәмінен айырмашылығы, кішкентай қара тұқымдар – бұл басқа әңгіме. Олардың құрамында адам ас қорыту ферменттерімен байланысқанда цианид бөлетін амигдалин бар. Бірақ егер сіз кездейсоқ тұқымдардың бір бөлігін жеп алсаңыз, өткір уыттылық сирек кездеседі.
Цианид қалай жұмыс істейді
Цианид – ең өлімге әкелетін улардың бірі ретінде белгілі химиялық зат. Ол химиялық соғыста және жаппай суицидте қолданылған. Құрамында цианид бар көптеген қосылыстар (цианогликозидтер) табиғатта, көбінесе жеміс тұқымдарында кездеседі. Амигдалин – солардың бірі.
Алма тұқымдары және басқа да көптеген жеміс тұқымдары немесе шұңқырлар ас қорыту шырындарына төзімді күшті сыртқы қабатқа ие. Бірақ егер сіз тұқымдарды шайнасаңыз, амигдалин ағзаға бөлініп, цианид түзуі мүмкін. Аз мөлшерде ағзадағы ферменттер арқылы детоксикациялануы мүмкін. Дегенмен, үлкен мөлшерлер қауіпті болуы мүмкін.
Қанша цианид өлімге әкеледі?
сәйкес
Улы заттар мен аурулар тізілімі агенттігі (ATSDR) цианидтің аздаған мөлшерінің әсері де қауіпті болуы мүмкін дейді. Цианид жүрек пен миға зиянын тигізуі мүмкін, тіпті комаға және өлімге әкелуі мүмкін. ATSDR адамдар алманың тұқымын және жемістердің шұңқырларын жеуден аулақ болу керек деп қосады:
- шабдалы
- өрік
- шие
Цианидпен улану белгілері тез пайда болуы мүмкін. Оларға ентігу және құрысулар жатады. Екеуі де сананың жоғалуына әкелуі мүмкін.
Алма тұқымының майы туралы не деуге болады?
Алма тұқымының майы шырынды өңдеудің жанама өнімі болып табылады. Ол алманың шикі помасынан жасалған. Алма тұқымының майында табылған амигдалин мөлшері әдетте өте аз.
Адамдар оны хош иісі үшін, шашты қалыпқа келтіру және терінің қабынуын тыныштандыру үшін пайдаланады.
Алып кету
Алма тұқымдарында амигдалин бар, ол шайнау және қорыту кезінде қанға цианид бөлетін зат. Дегенмен, аз мөлшерде алма тұқымдарында зиян келтіру үшін жеткілікті цианид жоқ. Дегенмен, ықтимал проблемаларды болдырмау үшін тұқымдарды түкірген дұрыс.
