Холестеринді жоғарылататын тағамдар туралы ойлағанда, әдетте қаныққан майларға бай тағамдар туралы ойлаймыз. Бұл тағамдар, транс майлары жоғары тағамдармен бірге жаман (LDL) холестерин деңгейін басқаларға қарағанда жоғарылататыны рас болса да, олар, әрине, назар аударуға тұрарлық жалғыз фактор емес.
Америкалықтар күніне орташа есеппен 20 шай қасық қант тұтынады
Зерттеу сілтемелері Қант және жүрек-қан тамырлары аурулары
Бір зерттеу қанттың холестерин деңгейіне әсерін дәлелдейтін жиі айтылады. Зерттеушілер қантты тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының бірнеше белгілерін арттыратынын анықтады.
Олар қантты көбірек тұтынатын адамдарда «жақсы» холестерин немесе жоғары тығыздықтағы липопротеидтер (HDL) төмен екенін анықтады. HDL шын мәнінде қосымша «жаман» холестеринді немесе төмен тығыздықтағы липопротеинді (LDL) алып, оны бауырға тасымалдау үшін жұмыс істейді. Сонымен, біз HDL деңгейінің жоғары болуын қалаймыз.
Олар сондай-ақ бұл адамдарда триглицеридтердің жоғары деңгейлері бар екенін анықтады. Осы факторлардың бірі жүрек ауруының қаупін арттыруы мүмкін.
Триглицеридтер – майдың бір түрі, оның деңгейі тамақтанғаннан кейін жоғарылайды. Сіздің денеңіз қазір энергия үшін пайдаланбайтын калорияларды сақтайды. Тамақтану арасында, энергия қажет болғанда, бұл триглицеридтер май жасушаларынан босатылып, қанда айналады. Майо клиникасының мәліметі бойынша, егер сіз күйгеннен көп жесеңіз және қант, май немесе алкогольді артық тұтынсаңыз, сізде триглицеридтердің деңгейі жоғары болуы мүмкін.
Холестерин сияқты, триглицеридтер де қанда ерімейді. Олар сіздің тамырларыңыздың айналасында қозғалады, онда олар артерия қабырғаларын зақымдауы және атеросклерозды немесе артериялардың қатаюын тудыруы мүмкін. Бұл инсульт, инфаркт және жүрек-қан тамырлары ауруларының қауіп факторы.
Қантты тұтынуды бақылау
The
10 ірі желе бұршағында қосылған қанттан 78,4 калория немесе шамамен 20 грамм қант (4 шай қасық) бар.
Тағам жапсырмаларындағы қантты тануды үйреніңіз. Қант тағамның жапсырмаларында әрқашан осылай көрсетілмейді. Жүгері шәрбаты, бал, уыт қанты, меласса, сироп, жүгері тәттілендіргіші және «осе» әрпімен аяқталатын кез келген сөздер (глюкоза және фруктоза сияқты) сияқты ингредиенттер қант қосылады.
Маңызды алмастырғыштарды табыңыз. Қантты алмастырғыштардың барлығы бірдей емес, ал кейбіреулерінің өз тәуекелдері бар. Стевия – әлі де қант молекулалары бар агава мен балдан айырмашылығы, қанттың нағыз баламасы болып табылатын өсімдік негізіндегі тәттілендіргіш.
Алкогольді, калорияларды және қаныққан майларды тұтынуды бақылағаныңыз сияқты, қантты тұтынуды да бақылауыңыз керек. Кездейсоқ тәттілердің еш жамандығы жоқ, бірақ қанттың әсері жүрегіңізге ауыр тиюі мүмкін.
