Шолу
Кімде соя аллергиясы бар?
Соя аллергиясы нәрестелер мен балаларда жиі кездесетініне қарамастан, ол кез келген жаста пайда болуы мүмкін және бұрын ешбір қиындықсыз жеп қойған тағамдардан туындауы мүмкін. Көптеген нәрестелер есейген сайын аллергиясын жоғалтуы мүмкін.
Соя бұршақ тұқымдастарға жатады. Бұршақ тұқымдасының басқа тағамдарына жержаңғақ, қара бұршақ, бүйрек бұршақтары, лима бұршақтары, бұршақ бұршақтары, пинто бұршақтары, ноқат (гарбанцо бұршақтары), жасымық, бұршақ, қара көзді бұршақ және мия жатады. Соя аллергиясы бар кейбір адамдарда басқа бұршақтарды жегеннен кейін реакция болуы мүмкін. Егер сізде соя аллергиясы болса, дәрігермен басқа қандай бұршақ тұқымдастардан аулақ болу керектігі туралы сөйлесу керек.
Симптомдары мен себептері
Соя аллергиясының белгілері қандай?
Азық-түлікке аллергиялық реакциялар әдетте тағамды жегеннен кейін бірнеше минуттан бірнеше сағатқа дейін басталады. Симптомдардың ауырлығы бір адамнан екіншісіне айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Жеңіл аллергиясы бар адамдарда қышу және бірнеше есекжем болуы мүмкін, ал ауыр аллергиясы бар адамдарда тыныс алу проблемалары немесе тамақтың ісінуі сияқты ауыр, өмірге қауіп төндіретін белгілер болуы мүмкін. Азық-түлік аллергиясының белгілері төмендегілердің кез келгенін немесе бірнешеуін қамтуы мүмкін:
- Қышуы.
- Бөртпелер.
-
Экзема.
- Еріннің, тілдің немесе тамақтың шаншуы немесе ісінуі.
- Кеуде қуысының қысылуы, ентігу немесе тыныс алудың қиындауы.
-
Қытырлақ.
-
Іш ауруы.
-
Жүрек айнуы, құсу немесе диарея.
- Бас айналу.
- Естен тану.
-
Анафилаксия: кенеттен, ауыр, ықтимал өлімге әкелетін, дененің бірнеше аймағын қамтуы мүмкін жүйелі аллергиялық реакция.
Диагностика және сынақтар
Соя аллергиясы қалай анықталады?
Сіздің дәрігеріңіз ауру тарихын сұрағаннан кейін сізді тексереді. Сізден тағамыңызды және сізде болуы мүмкін белгілерді қадағалау сұралуы мүмкін.
Соя аллергиясы үшін басқа сынақтар бар. Олар:
- Қан сынағы: қан үлгісі сояға иммуноглобулин E (IgE) антиденелеріне тексеріледі. Бұл аллергияны көрсетуі мүмкін.
- Тері сынағы: соя протеинінен тұратын сұйықтықтың бір-екі тамшысы сіздің арқаңызға немесе білекке жағылады. Стерильді зонд сұйықтықтың теріге түсуіне мүмкіндік беретін аймақты теседі. Егер теріңізде шамамен 15 минут ішінде қызыл бөртпе пайда болса, сізде аллергия болуы мүмкін.
- Ауызша тамақтану мәселесі: Сізден соя тағамының қандай да бір түрін жеу сұралады. Бұл дәрігердің кеңсесінде немесе дәрі-дәрмекпен және кез келген реакциямен күресуге дайын жедел жәрдем жабдығы бар арнайы тағамдық сынақ орталығында болады.
Басқару және емдеу
Соя аллергиясы қалай емделеді?
Егер сізде соя аллергиясы болса, соядан қатаң бас тарту реакцияның алдын алудың жалғыз жолы болып табылады. Сіздің дәрігеріңіз реакцияларды емдеу үшін антигистаминді немесе инъекциялық эпинефринді ұсынуы мүмкін.
Соядан жасалған өнімдерден бас тарту қиын, өйткені соя көптеген өңделген тамақ өнімдерінде бар. Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) азық-түлік өндірушілерінен тағамдық аллергендерді анықтауды жеңілдету үшін азық-түлік жапсырмаларында қарапайым тағамдық аллергендерді тізімдеуін талап етеді. Азық-түлік жапсырмаларында барлық азық-түлік аллергиясының 90 пайызын құрайтын сегіз аллергенді анық көрсету керек: сиыр сүті, соя, бидай, жұмыртқа, жержаңғақ, ағаш жаңғақтары, балық және ұлулар. Жалпы, соя лецитині мен соя майын соя аллергиясы бар адамдар көтереді.
Соя аллергиясымен өмір сүруді қалай жақсы басқаруға болады?
- Әрқашан не жеп, не ішетініңізді біліңіз.
- Өнімді пайдаланбас бұрын, соңғы рет жеген кезде тағам қауіпсіз болса да, әрқашан затбелгі ингредиенттерін тексеріңіз. Өндірушілер рецепттерді өзгерте алады және рецептке құрамында соя бар тағамды қосуға болады.
- Сояға аллергиясы бар балаларды сыныптастарынан немесе достарынан тамақ қабылдамауға үйретіңіз.
- Тамақтану кезінде ингредиенттер мен тағамның қалай дайындалғаны туралы егжей-тегжейлі сұрақтар қойыңыз.
- Аллергияңыз туралы ақпараты бар медициналық ескерту білезігін киіңіз немесе өзіңізбен бірге ескерту картасын алып жүріңіз.
- Реакцияға қалай дайындалу керектігі туралы дәрігермен сөйлесіңіз. Жеңіл реакцияларды ауызша антигистаминдермен емдеуге болады. Ауыр реакция болған жағдайда дәрігер әрқашан өзіңізбен бірге алып жүру үшін өздігінен инъекциялық эпинефринді тағайындай алады.
Бірге тұру
Сояның тағамдық өнімде бар-жоғын қалай білуге болады?
Құрамында «негізгі тағамдық аллерген» (сүт, бидай, жұмыртқа, жержаңғақ, ағаш жаңғақтары, балық, шаян тәрізділер және соя) бар FDA реттейтін барлық өндірілген азық-түлік өнімдері АҚШ заңы бойынша өнімдегі сол аллергенді тізімдеуге міндетті. заттаңба. Ағаш жаңғақтары, балық және шаян тәрізді ұлулар үшін жаңғақтың немесе балықтың белгілі бір түрін көрсету керек. (Азық-түлік аллергиясын таңбалау және тұтынушыларды қорғау туралы заң, 1/2006 күшіне енеді.)
Бұл нұсқаулық «Тамақтану фактілері» тағамдық жапсырмаларын дұрыс оқу арқылы соясыз тағамдарды қалай таңдауға болатыны туралы ақпарат береді. Тіркелген диетолог сізге жеке әрекет жоспарын жасауға көмектесу үшін толық тамақтану туралы білім бере алады.
Соя протеиніне аллергия үшін соясыз диета көрсетілген. Жалпы аллергендер ингредиенттер тізімінде немесе тізімнен кейін көрсетілген. Мысалы, егер өнімде натто, ашытылған соя бұршағынан жасалған тағам болса, өнімнің жапсырмасында натто терминінен кейін «соя» термині немесе ингредиенттер тізімінен кейін «құрамында соя бар» деп жазылуы керек. Қазіргі уақытта FDA өндірушілерден тағамның 8 жалпы тағамдық аллергенді өңдейтін мекемеде өңделгенін айтуды талап етпейді.
Сояға аллергиясы бар кез келген адам келесі ингредиенттер мен тағамдардан бас тартуы керек:
- Соя: барлық нысандарда, соның ішінде соя ұны, соя талшығы, соя альбумині, соя ұнтағы.
- Соя сүті, соя балмұздағы, соя ірімшігі, соя йогурты.
- Соя (сүзбе және түйіршіктер).
- Соя протеині (концентрат, изолят, гидролизденген).
- Соя.
- Соя жаңғағы және соя өскіндері.
- Соя соусы және шою соусы.
- Тофу және текстуралы өсімдік ақуызы (TVP).
- Эдамаме.
- Мисо.
- Натто.
- Темпе.
- Тамари.
- Хойсин.
Төмендегілерді қарастырған кезде аулақ болғыңыз немесе ескертіңіз:
- Соя протеині болуы мүмкін кейбір тағамдарға азиялық тағамдар немесе табиғи және жасанды хош иістендіргіштер, көкөніс сорпасы, көкөніс сағызы немесе көкөніс крахмалы бар тағамдар жатады.
- Сақ болыңыз немесе гидролизге ұшыраған өсімдік ақуызы, гидролизденген өсімдік ақуызы, ақуызды ұзартқыш және ақуыз толтырғышы деп белгіленген элементтерден аулақ болыңыз.
- Соя арақ, балама жаңғақ майы, балмұздақ, балалар тағамы және майы аз жержаңғақ майы сияқты заттарда табылған.
Зерттеулер соя аллергиясы бар адамдардың көпшілігінде соя лецитині мен соя майы бар тағамдарды қауіпсіз жеуге болатындығын көрсетті. Майды суық сығымдауға, экспеллермен сығуға немесе экструдтауға болмайды.
