Ет қант диабетін тудырады ма?

Ет қант диабетін тудыратыны туралы ғылым

2018 жылы Diabetes Care журналында жарияланған зерттеу ашық жалын және жоғары температура әдістерін қолданатын етті тұтыну мен 2 типті қант диабеті қаупінің жоғарылауы арасындағы ықтимал байланысты анықтады.

Авторлар зерттеуге қатысушылар қызыл ет немесе тауық етін ашық отта пісірілген немесе қатты отты пайдаланса, қант диабеті диагнозын алу ықтималдығын анықтады.

Бұл пісіру әдістерінің мысалдары мыналарды қамтиды:

• барбекю
• қайнату
• гриль жасау
• қуыру

Зерттеушілер қауіп-қатерді азайтатын тұтыну мөлшерін таппады — жоғары температурада пісірілген ет тұтынудың барлық деңгейі адам қаупін арттырады.

Дайындық неге маңызды?

Осы әдіспен пісірілген еттерде гетероциклді аминдер (HCAs) жоғары болады. Бұл етте кездесетін компоненттер (белоктар мен қанттар сияқты) жоғары температурамен әрекеттескенде пайда болады. Жақсы піскен еттерде HCA деңгейі ең жоғары.

Зерттеушілер сонымен қатар полициклді хош иісті көмірсутектер (PAHs) деп аталатын осы және басқа қосылыстарды жануарларды зерттеуде қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланыстырды. Ұлттық онкологиялық институт.

Дегенмен, зерттеушілер адамдардағы PAH және қатерлі ісік арасында байланыс орнатпағанын білу маңызды.

Еттің қандай түрлері?

2015 жылы ұқсас тақырыптағы зерттеулерге шолу өңделген қызыл ет пен қант диабеті қаупі арасындағы күшті байланысты анықтады. Өңделген ет мысалдарына шұжықтар, салқын кесектер және тұзбен өңделген ет жатады.

Қаныққан майдың рөлі

Зерттеушілер әлі де ет пен қант диабеті қаупі арасындағы байланысты анықтап жатқанымен, ортақ ой ет өнімдерінде кездесетін қаныққан майлар мен калориялардың жоғары деңгейлері байланысты.

Көптеген жемістермен, көкөністермен және тұтас дәнді дақылдармен салыстырғанда етте калориялар мен майлар көп.

Сондай-ақ еті жоғары диетаны жеу көрсетілді висцеральды немесе абдоминальды майдың мөлшерін арттыру. Дәрігерлер іштегі майдың жоғары деңгейін қант диабетінің жоғары қаупімен байланыстырады.

Дәрігерлер семіздік пен артық салмақты қант диабеті қаупінің жоғарылауымен байланыстырғандықтан, еттегі, әсіресе қызыл етте кездесетін қаныққан май қант диабеті қаупіне ықпал етуі мүмкін.

Қант диабетіне не себеп болады?

Ғалымдар қант диабетінің бірнеше себептерін анықтады. Көбінесе адам қант диабетімен бір себеппен емес, бірнешеуімен ауырады. Себеппен байланысты негізгі категорияларға мыналар жатады:

• Бар семіздік: Артық салмақ, әсіресе іш аймағында, инсулинге төзімділікке ықпал етуі мүмкін. Дене қандағы қантты өңдеу үшін инсулинді тиімді пайдалана алмаса, адамның қандағы қант деңгейі тым жоғары болуы мүмкін, нәтижесінде 2 типті қант диабеті пайда болады. Айта кету керек, семіздікпен ауыратындардың бәрі 2 типті қант диабетін дамыта бермейді.
• Физикалық әрекетсіздік: Дене белсенділігінің жетіспеушілігі семіздік қаупінің жоғарылауымен байланысты. Бұл екі фактор бір-бірімен араласып, инсулинге төзімділікке ықпал етуі мүмкін.
• Отбасы тарихы: Егер сізде 2 типті қант диабетімен ауыратын отбасыңыз болса, сізде бұл жағдайдың қаупі жоғары Ұлттық қант диабеті және ас қорыту және бүйрек аурулары институты.
• Медициналық жағдайлар: Дәрігерлер қант диабетін белгілі бір медициналық жағдайлармен, әсіресе гормондардың деңгейіне әсер ететін жағдайлармен байланыстырады. Бұл инсулинге төзімділік пен қант диабетіне әкелуі мүмкін. Мысалдарға Кушинг синдромы, акромегалия және поликистозды аналық без синдромы (ПКОС) жатады.
• Дәрілер: Кейбір дәрі-дәрмектерді қабылдау қант диабеті қаупін арттыруы мүмкін. Дегенмен, егер сіз оны қабылдасаңыз, сізге қант диабетін беретін ешқандай дәрі-дәрмек жоқ – олар сіздің тәуекеліңізді арттыруы мүмкін. Алдымен дәрігермен кеңеспей, дәрі қабылдауды тоқтатпаңыз. Мысалдар мыналарды қамтиды:
  • психиатриялық препараттар
  • ұстамаға қарсы препараттар
  • глюкокортикоидтар
  • бас тартуға қарсы препараттар
  • статиндік препараттар

Қант диабетінің ықтимал себептерінің төрт негізгі категориясы болуы мүмкін болса да, әр жағдайға әсер ететін бірнеше өмір салты факторлары бар.

Қант диабеті қаупі туралы алаңдасаңыз, сіздің жеке факторларыңыз сізге қалай әсер етуі мүмкін екендігі туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.

Қант диабетімен ауырған кезде ет жеуге болады ма?

Американдық қант диабеті қауымдастығы (ADA) қант диабетімен ауыратын адамдар үшін етті немесе кез келген тағамды толығымен алып тастау туралы ұсыныстар жасамайды.

Қант диабетіндегі медициналық көмектің 2021 стандарттарында ADA майсыз ет болуы мүмкін ақуыздың майсыз көздерін жеуді ұсынады.

Сондай-ақ, 2015 жылы жарияланған зерттеу Американдық клиникалық тамақтану журналы 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда ет тұтыну мен қандағы глюкозаның немесе инсулиннің жоғары деңгейі арасында байланыс орнатпады.

Етті қалай таңдауға болады

Қант диабетімен ауыратындарға етті толығымен кесіп тастаудың қажеті жоқ, бірақ ет көздерін ақылмен таңдаған дұрыс. Міне, мұны істеудің кейбір жақсы жолдары:

• Мүмкіндігінше сиыр етінің майсыз бөліктерін таңдаңыз. Мысалдар мыналарды қамтиды:
  • дөңгелек стейктер мен қуырылған тағамдар
  • жоғарғы бел
  • жоғарғы сырлоин
  • иықтар
  • қол қуырғыштары
• Ең дұрысы 90 пайыз майсыз (немесе одан да көп) майсыз сиыр етін сатып алыңыз.
• Шошқа етінің еті немесе ет еті сияқты жұмсақ шошқа етін таңдау опцияларын таңдаңыз.
• «Арық» немесе «таңдаулы» деп белгіленген ет сатып алыңыз, бұл олардың майы төмен екенін білдіруі мүмкін.
• Пісіру алдында тауықтың немесе күркетауықтың терісін алыңыз.
• Түскі ас етін шектеңіз және салями немесе Болонья сияқты майлы тағамдардың орнына күркетауық, ветчина немесе қуырылған сиыр етінің майсыз бөліктерін таңдаңыз, егер сіз оны жегіңіз келсе.

Сатып алынатын ет түрлеріне назар аударумен қатар, пісіру, бұқтыру, бумен пісіру немесе қуыру сияқты пісіру әдістерін пайдаланып етіңізді дайындаңыз.

2 типті қант диабетін қалай болдырмауға болады

Сіздің бақылауыңыздан тыс кейбір қауіп факторлары бар, мысалы, отбасылық тарих, 2 типті қант диабетін өмір салтын түзету арқылы алдын алуға болады. 2 типті қант диабетінің алдын алудың кейбір жолдары:

• Орташа салмақты сақтау. Егер сіз артық салмағы бар адам болсаңыз, салмағыңыздың тіпті 5 пайызын жоғалту предиабет қаупін азайтуға көмектеседі.
• Теңгерімді тамақтану. Әртүрлі жемістерді, көкөністерді және дәнді дақылдарды жеңіз.
• Майсыз ақуыздарды таңдау. Оларға балық, тауық, күркетауық және жұмыртқа, тофу және йогурт сияқты ет емес көздер кіреді.
• Тұрақты дене белсенділігімен айналысу. Бұл жаяу жүру, жүгіру немесе жаттығу сабағын қамтуы мүмкін.

Қайдан бастау керек екенін білмесеңіз, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.

2 типті қант диабеті туралы дәрігермен қашан сөйлесу керек

2 типті қант диабетінің белгілері баяу және нәзік болуы мүмкін. Кейбір адамдарда олар мүлдем жоқ. Кейде жағдайыңыз жақсармайынша, сіз оларды танымауыңыз мүмкін. Қант диабетінің келесі ықтимал белгілерін байқасаңыз, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз:

• бұлыңғыр көру
• шөлді күшейтті
• зәр шығарудың жоғарылауы
• қолдар мен аяқтардағы ұю немесе қышу
• кенеттен, түсініксіз салмақ жоғалту
• түсініксіз шаршау
• түсіндірілмеген аштық күшейеді
• баяу немесе мүлде жазылмайтын жаралар

Тұрақты тексерулер мен физикалық емтихандарға бару дәрігерге қант диабеті немесе қандағы қант деңгейінің жоғарылауы үшін қауіп факторларын белгілер пайда болғанға дейін анықтауға көмектеседі.

Төменгі сызық

Зерттеушілер ет тұтыну мен қант диабеті қаупінің жоғарылауы арасында байланыс орнатты. Етті жеу қант диабетімен ауырады дегенді білдірмейді, ет жеуден бас тарту ешқашан қант диабетімен ауырмайды дегенді білдірмейді.

Дегенмен, ет тұтыну белгілі қауіп факторы болып табылады, өйткені семіздік және отбасылық қант диабеті ауруының болуы қауіп факторлары болып табылады.

Егер сіз қант диабетінің қауіп факторлары туралы алаңдасаңыз, тәуекеліңізді төмендету үшін қабылдауға болатын қадамдар туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.