Қызылша жиі суперфуд деп аталады. Бұл зергерлік түсті тамыр көкөніс ғасырлар бойы іш қатудан бастап безгекке дейін бірқатар жағдайларды емдеу үшін қолданылған.
Қызылша фолаттарға, калийге және жалпы денсаулыққа пайдалы басқа қоректік заттарға толы, бірақ зерттеулер қызылшаның әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Қызылшаның қандай кереметі бар?
Қызылша көптеген денсаулыққа пайдалы әсер ететін күшті антиоксиданттар мен қоректік заттарға бай.
Міне, қызылшаның денсаулыққа дәлелденген пайдасы, соның ішінде қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қызылшаның оң әсері.
Қандағы қант пен инсулинді төмендетіңіз
Қызылша адамдардағы глюкоза мен инсулинді реттейтін әсер ететін фитохимиялық заттарға бай.
2014 жылғы зерттеу қызылша шырынын тамақтанғаннан кейін қандағы глюкоза деңгейіне әсерін зерттеді.
Созылмалы аурудың төмен қаупі
Ұлттық қосымша және интегративті денсаулық орталығының мәліметі бойынша қызылша сияқты антиоксиданттарға бай тағамдар аурудың алдын алуда тиімді екені дәлелденген.
Антиоксиданттар жасушаларды зақымдауы мүмкін бос радикалдармен күресу арқылы аурудың алдын алуға көмектеседі. Бос радикалдар тудыратын жасушалық зақым тотығу стрессі деп аталады, ол бірқатар ауыр аурулармен, соның ішінде жүрек ауруы мен қатерлі ісікпен байланысты.
Қызылшада 3,5 унцияда 1,7 миллимолға дейін антиоксиданттар бар, соның ішінде олардың қызғылт түсіне жауап беретін беталаиндер деп аталатын антиоксиданттар тобы бар.
Олардың құрамында қабынуды басатын басқа қосылыстар да бар, олар да ауыр медициналық жағдайлармен байланысты.
Қант диабетінің асқыну қаупінің төмендеуі
Қант диабеті кіші қан тамырларына (микроваскулярлық) және үлкен қан тамырларына (макроваскулярлық) зақым келтіреді. Бұл көзге, жүрекке, бүйрекке және дененің басқа бөліктеріне әсер ететін асқынуларға әкеледі.
Зерттеулер көрсеткендей, қызылшадағы антиоксиданттар қант диабетінің асқыну қаупін төмендетеді, соның ішінде:
- ретинопатия
- бүйрек ауруы
-
нейропатия және диабеттік аяқ ауруы
- жүрек – қан тамырлары ауруы
Инсулинге төзімділіктің төмендеуі
Қызылшадағы жоғары концентрацияда табылған метаболиттердің бірі инсулинге төзімділікті төмендетуі мүмкін екендігі туралы кейбір дәлелдер бар.
Дәл осындай метаболит адам қанының деңгейінде кездеседі, бірақ инсулинге төзімділік, предиабет және жүрек-қан тамырлары қауіп факторлары бар адамдарда сау адамдарға қарағанда төмен.
2017 жылы жүргізілген шағын зерттеуге сәйкес, көмірсулары бар қызылша шырынын тұтынатын семіз қатысушылар семіз емес қатысушыларға қарағанда инсулинге төзімділіктің төмен екенін көрсетті, бұл семіз адамдарға қызылша мен нитратқа бай тағамдарды тұтынудың пайдасын көруге болады.
Бұрынғы зерттеу тамақ кезінде қызылша шырынын тұтынатын дені сау қатысушылардың тамақтан кейін инсулин мен глюкозаға реакциясы төмендейтінін көрсетті.
Бұл зерттеулерге қатысушылардың аз саны қатысты, сондықтан қосымша зерттеулер қажет. Инсулинге төзімділіктің төмендеуі қызылша жеудің артықшылықтарының бірі болуы мүмкін және қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы болуы мүмкін.
Қан қысымын төмендету
Қант диабетімен ауыратын адамдарда жоғары қан қысымы жиі кездеседі. Зерттеулер қызылша жеу немесе қызылша шырынын ішу қан қысымын төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.
2013 жылғы зерттеу гипертониясы бар адамдар күн сайын бір кесе қызылша шырынын ішу арқылы қан қысымының айтарлықтай төмендегенін көрсетті.
Зерттеушілер қызылша шырынындағы нитраттар әсерге жауапты және қан тамырларын кеңейту және қан ағынын жақсарту арқылы жұмыс істейді деп санайды. Бір кесе қызылша шырынында 100 калория және шамамен 23 грамм көмірсу бар.
Зерттеулер сонымен қатар қызылша шырынын систолалық қан қысымының деңгейін айтарлықтай төмендететінін анықтады.
Жақында рандомизацияланған бақыланатын сынақ қызылша шырынындағы нитраттар 2 типті қант диабеті бар кейбір адамдарда орталық қан қысымын төмендететінін анықтады.
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, қызылша жеуге қандай да бір қауіп бар ма?
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, қызылша жеудің белгілі қауіптері жоқ. Қызылшаны жеуге американдық қант диабеті қауымдастығы шақырады.
Қызылшаға аллергияңыз болмаса, жалғыз қауіп – бетурия. Бұл зәрдің немесе нәжістің қызғылт немесе қызыл болып көрінуіне әкеледі. Аздаған адамдар қызылшаны тұтынғаннан кейін бетуриямен ауырады.
Бұл алаңдатарлық болса да, бетурия әдетте зиянды емес. Оның себебі қызылшадағы қосылыстардың біреуі көкөніске түс береді және ол әдетте өздігінен тазарады.
Диетаға қызылшаны қосу жолдары
Қызылша керемет жан-жақты және оны бірнеше тағамдар мен сусындарға түс, дәм және қытырлақ қосу үшін пайдалануға болады. Сіз қызылшаны салаттарда, бұқтырылған тағамдарда, кастрюльдерде және смузилерде қолдануға болады.
Қоректік заттарға толы және шпинат немесе қырыққабат сияқты жейтін жасылдарды пайдалануды ұмытпаңыз. Бір 2 дюймдік қызылшада шамамен 8 грамм көмірсу бар.
диетаға қызылша қосу
Диетаға қызылшаны қосудың бірнеше жолы бар:
- Шикі қызылшаның тілімдерін кесіңіз немесе ленталарын қырыңыз және қосымша түс пен қытырлақ үшін салаттарға қосыңыз.
- Дәмді және пайдалы гарнир үшін оларды басқа көкөністермен бумен пісіріңіз.
- Пеште қуырылған қызылша. Содан кейін оларды гарнирге кесіңіз немесе салаттарға немесе омлеттерге қосыңыз.
- Қызылшаны шырынға салып, оларды алма мен сәбіз сияқты басқа көкөністер мен жемістермен біріктіру арқылы тәжірибе жасаңыз.
Диетаға қызылша қосудың басқа жолдарын алу үшін осы дәмді рецепттердің бірін қолданып көріңіз.
Жаңа піскен қызылшаны жасылдарымен сатып алыңыз. Қатты, тегіс және ашық қызыл-күлгін түсті қызылшаны іздеңіз.
Жасылдар бұзылмаған болса, қызылшаны тоңазытқышта үш-төрт күн сақтауға болады. Жасылдарсыз қызылша тоңазытқышта екі-төрт апта бойы сақталады.
Төменгі сызық
Қызылша антиоксиданттар мен қоректік заттарға бай, олар денсаулыққа пайдасын дәлелдеді.
Қызылшаны тұтыну әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы болып көрінеді. Қызылша нервтердің зақымдалуын және көздің зақымдануын қоса алғанда, қант диабетінің жалпы асқынуларының қаупін азайтады.
Олар сонымен қатар жан-жақты, дәмді және рецепттердің барлық түрлеріне қосуға оңай.
