Ауырған кезде жеуге болатын 9 пайдалы сорпа – және тауық кеспесі ауырады

1. Асшаяндар мен лимон қосылған жазғы көкөніс сорпасы

Жазғы салқын ба? Осы жеңіл, лимон сорпасымен маусымдық көкөністердің антиоксиданттық әлеуетін барынша пайдаланыңыз. Асшаяндарды қосу – бұл тосын сый!

Құрамы:

• 2 ас қасық. зәйтүн майы
• 1 орташа пияз, майдалап туралған
• 1 үлкен сарымсақ, ұсақталған
• 4 кесе тауық сорпасы
• 1 кесе туралған қызанақ
• 2 кішкентай цуккини, текшелерге кесілген
• 1 1/2 кесе жаңа немесе мұздатылған жүгері дәндері
• 1 фунт қызыл картоп, орташа кесектерге кесілген
• 1/2 шай қасық. тұз және қара бұрыш, дәміне қарай
• 1/4–1/2 фунт алдын ала пісірілген асшаяндар, аршылған және тазартылған
• 2 ас қасық. туралған жаңа піскен шөптер, мысалы, насыбайгүл, ақжелкен немесе кинза немесе қоспасы
• 1 орташа лимон шырыны

Бағыттар:

1. Үлкен кастрюльде немесе голландиялық пеште зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз.
2. Пиязды қосып, жұмсақ болғанша кейде араластырып, шамамен 8 минут пісіріңіз.
3. Сарымсақ қосып, қызарып кетпеу үшін тағы 1-2 минут араластырып, пісіріңіз.
4. Сорпаны, қалған көкөністерді және 1/2 шай қасық қосыңыз. тұз. Көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 10 минут.
5. Асшаяндарды қыздырылғанша қосыңыз, 1-2 минут.
6. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жаңа піскен шөптер мен лимон шырынын қосыңыз.
7. Қажет болса, дәмін татып, қосымша тұз бен бұрыш қосыңыз.

Кәсіби кеңес: Жүгері наны осы жазғы сорпаға тамаша гарнир жасайды.

2. Тауық еті мен тортеллини сорпасы

Кәдімгі кеспенің орнына сүйікті тортеллиниді қосып, кәдімгі тауық пен макарон комбосындағы антені арттырыңыз.

сәйкес АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA)шпинат тортеллини С дәрумені мен мырыш сияқты иммунитетті арттыратын қоректік заттарды қосады, ал ірімшікпен толтырылған сорт май мен ақуызды қосады.

Құрамы:

• 1/2 ас қасық. зәйтүн майы
• 4 орташа сәбіз, аршылған және текшелерге кесілген
• 1/2 кесе балдыркөк, туралған
• 1/2 кесе пияз, туралған
• 6 кесе тауық сорпасы
• 8 унция жаңа немесе мұздатылған тортеллини
• 1 1/2 кесе тауық еті, ұсақталған
• 1/4 шай қасық. тұз
• қара бұрыш, дәміне қарай
• 2 ас қасық. жаңа піскен ақжелкен, туралған

Бағыттар:

1. Зәйтүн майын кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз.
2. Сәбіз, балдыркөк және пиязды қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, бірақ қызармаған, шамамен 10 минут.
3. Тауық сорпасын және тортеллини қосыңыз. Қайнатыңыз және тортеллині жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 3 минут.
4. Тауық етін, тұзды және бұрышты араластырыңыз және қызғанша пісіріңіз.
5. Үстіне жаңа ақжелкен себіңіз.

3. Алма – тұздалған қырыққабат сорпасы

Сіз тұзды қырыққабатты хот-догқа немесе братвурстқа қоюға үйренген болуыңыз мүмкін, бірақ маринадталған қырыққабат тек дәмдеуіш мәртебесіне ие емес. Ол ұзақ уақыт бойы орталық және шығыс еуропалық асханада сорпа негізі ретінде қолданылған.

Ашытылған тағам ретінде ашытылған қырыққабатта иммундық жүйенің қызметінде рөл атқаратын табиғи пробиотиктер бар, дейді сәйкес. 2021 зерттеу.

Төмендегі рецептте ағызылған қырыққабат шырынын қосу осы тәтті және дәмді сорпаның пробиотикалық құндылығын арттырады.

Құрамы:

• 2 ас қасық. рапс майы
• 1 пияз, туралған
• 2 Әже Смит алмасы, қабығы аршылған, өзегі аршылған және туралған
• 1/4 шай қасық. тұз
• 1/2 шай қасық. қара бұрыш
• 2 кесе ашытылған қырыққабат, ағызылған, консервіленген шырын
• 6 кесе көкөніс сорпасы
• 2 лавр жапырағы
• 6 тұтас қалампыр

Бағыттар:

1. Орташа температурада кастрюльде канола майын қыздырыңыз.
2. Пиязды қосып, жұмсақ бола бастағанша пісіріңіз, шамамен 3 минут.
3. Алма қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
4. Қосымша 3 минут қуырыңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін бұраңыз және алма мен пияз карамельденгенше, шамамен 15 минут араластыра отырып, пісіріңіз.
5. Қырыққабат қосып, отты орташа деңгейге дейін арттырыңыз. Қырыққабат кепкенше және табаның түбіне жабыса бастағанша пісіріңіз (шамамен 10 минут).
6. Көкөніс сорпасын, лавр жапырағын және қалампырды қосып, қайнатыңыз.
7. Жылуды азайтып, шамамен 20 минут қайнатыңыз немесе ашытылған қырыққабат өте нәзік болғанша.
8. Лавр жапырағы мен қалампырды алып тастап, үстелге қызмет етіңіз.

Кәсіби кеңес: Бұл сорпаны квиноа немесе булгур сияқты пісірілген дәнді дақылдарды қосу арқылы көбейтіңіз.

4. Мексикалық ноқат пен квиноа сорпасы

Бұл мексикалық ноқат пен квино сорпасы тостағандағы сейсенбідегі Taco сияқты. Хола айт! Бұл жоғары ақуыз, өсімдік негізіндегі тағаммен денсаулыққа пайдалы.

Құрамы:

• 2 ас қасық. зәйтүн майы
• 1/2 орташа қызыл пияз, туралған
• 1 кішкентай жалапеньо, текшелерге кесілген
• 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1/2 шай қасық. тұз
• 1/2 шай қасық. бұрыш
• 1 шай қасық. чили ұнтағы
• 1/2 шай қасық. зире
• 1/2 шай қасық. кептірілген орегано
• 8 кесе төмен натрий көкөніс сорпасы
• 1 кесе квиноа
• 2 (15,5 унция) банка ноқат, суы ағызылып, шайылады
• 1 кесе мұздатылған жүгері дәндері
• 3 Рома қызанақтары, текшелер
• 1/3 кесе кинза, туралған
• 1 авокадо, кесілген

Бағыттар:

1. Зәйтүн майын кәстрөлде орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
2. Қызыл пияз, жалапеньо және сарымсақты қосып, жұмсарғанша пісіріңіз.
3. Тұз, бұрыш, чили ұнтағы, зире және ореганомен дәмдеңіз.
4. Көкөніс сорпасын және квиноаны қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтып, 12-15 минут немесе квиноа жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
5. Ноқат, жүгері және қызанақты қосып, қызғанша пісіріңіз.
6. Гарнир ретінде кинза мен авокадомен бірге ұсыныңыз.

5. Кілегейлі қырыққабат және ақ бұршақ сорпасы

Кале иммундық жүйеге пайдалы көптеген қоректік заттармен суперфуд атағын алады USDA.

Бұл кремді, жұбаныш беретін сорпа С дәрумені, мырыш және антиоксиданттарды ұсынады, содан кейін Жерорта теңізі дәмі профилін дөңгелету үшін көптеген басқа дәмді ингредиенттерді қосады.

Құрамы:

• 3 (15 унция) банка ақ бұршақ, мысалы, канеллини немесе Ұлы Солтүстік, бөлінген
• 4 1/2 кесе тауық сорпасы, бөлінген
• 1 ас қасық. зәйтүн майы
• 4 жолақ бекон, туралған
• 1 кесе туралған пияз
• 1/2 кесе туралған сәбіз
• 1/2 кесе туралған балдыркөк
• 4 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 ас қасық. жаңа піскен розмарин
• 1/4 шай қасық. қызыл бұрыш түйіршіктері
• 1 орташа қызғылт картоп, аршылған және 1/2 дюймдік бөліктерге кесілген
• 1/4 шай қасық. тұз
• 1/4 шай қасық. қара бұрыш
• 2 кесе ұсақталған лакинато қырыққабаты
• 1/4 кесе туралған ақжелкен

Бағыттар:

1. Бір банка бұршақты ағызып, шайыңыз. Тағамдық процессорда 1 кесе тауық сорпасын араластырыңыз.
2. Қалған екі бұршақ банкасын ағызып, шайып, бір жаққа қойыңыз.
3. Майды үлкен ыдыста орташа отта қыздырыңыз. Бекон қосып, қытырлақ болғанша пісіріңіз. Беконды ойық қасықпен алып тастап, бір жаққа қойыңыз.
4. Пиязды, сәбізді және балдыркөкті кастрюльге қосыңыз. Жұмсарғанша пісіріңіз, шамамен 6-7 минут, кейде араластырыңыз.
5. Сарымсақ, розмарин және қызыл бұрыш түйіршіктерін араластырыңыз. Хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд, үнемі араластырыңыз.
6. Араластырылған бұршақтарды, құрғатылған бұршақтарды, картопты, қалған тауық сорпасын, тұзды және бұрышты қосыңыз.
7. Орташа немесе орташа төмен температурада 20-25 минут бойы немесе көкөністер жұмсақ болғанша және сорпа аздап азайғанша қайнатыңыз.
8. Қырыққабат пен пісірілген беконды араластырыңыз да, қырыққабат жай ғана солғанша қайнатыңыз. Қаласаңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз.

Кәсіби кеңес: Бұл сорпаны вегетариандық ету үшін беконды қалдырыңыз.

6. Тай қызыл карри кеспесі сорпасы

Біраз дәмдеуіш дәрігердің синусын тазарту үшін бұйырған нәрсе болуы мүмкін.

Қызыл бұрышпен жасалған кезде, қызыл карри пастасы шырышты ыдырататын белгілі капсаицинді қамтиды.

А 2015 оқу капсаицин аллергиялық емес ринитті (мұрын бітеліп қалған) емдеуге көмектесетінін анықтады. Дегенмен, бұл ішке қабылдаудың орнына ингаляциялық капсаицинді қолдану болды, ол бірдей әсер етпеуі мүмкін.

Құрамы:

• 8 унция күріш кеспесі
• 1 ас қасық. зәйтүн майы
• 1 тәтті картоп, аршылған және 1 дюймдік текшелерге кесілген
• 1 пияз, туралған
• 4 кесе төмен натрий тауық сорпасы
• 1 (15 унция) кокос сүтін жағуға болады
• 2 ас қасық. қызыл карри пастасы
• 2 ас қасық. балық соусы
• 2 кесе ұсақталған пісірілген тауық еті
• 1 ас қасық. лайм шырыны
• 2 ас қасық. жаңа піскен насыбайгүл, балғын

Бағыттар:

1. Қаптаманың нұсқауларына сәйкес күріш кеспесін пісіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
2. Кәстрөлде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Тәтті картоп пен пиязды қосып, қытырлақ жұмсақ болғанша 5-7 минут пісіріңіз.
3. Тауық сорпасын, кокос сүтін, карри пастасын және балық соусын қосыңыз. Тәтті картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз, 8-10 минут.
4. Дайындалған тауық етін, лайм шырынын және пісірілген күріш кеспесін қосып, қызғанша қайнатыңыз.
5. Гарнир ретінде жаңа насыбайгүлмен қызмет етіңіз.

Кәсіби кеңес: Сиыр еті бар сорпаны қаласаңыз, тауық еті үшін стейк текшелерін ауыстырыңыз.

7. Қуырылған түсті қырыққабат сорпасы

С дәрумені суық тиюді емдей алмауы мүмкін, бірақ ол иммундық денсаулықтың үлкен бейнесінде маңызды қоректік зат болып табылады. 2022 оқу.

Цитрус жемістері С дәруменінің барлық даңқын алуға бейім болғанымен, гүлді қырыққабат таңқаларлық көкөніс көзі болып табылады. Бір кесе бар 58% USDA ұсынған күнделікті мәні.

Құрамы:

• 1/4 шай қасық. ұнтақталған мускат жаңғағы
• 1 1/4 шай қасық. тұз
• 3/4 шай қасық. қара бұрыш
• 1 ас қасық. сарымсақ ұнтағы
• 2 фунт гүлді қырыққабаттың басы, кішкентай гүлдерге кесілген
• 3 ас қасық. таза зәйтүн майы
• 2 ас қасық. сары май
• 1/4 кесе ұн
• 1 үлкен пияз, майдалап туралған
• 1 1/2 кесе сүт
• 4 кесе тауық сорпасы

Бағыттар:

1. Пешті 425°F (220°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Кішкене ыдыста мускат жаңғағы, тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағын араластырыңыз.
2. Үлкен табаға гүлді қырыққабат гүлдерін жайыңыз. Маймен себіңіз және дәмдеуіштер қоспасымен дәмдеңіз. Пальтоға лақтырыңыз.
3. Түсті қырыққабатты алдын ала қыздырылған пеште 25-30 минут қуырып, бір рет араластырыңыз. Тұмшапештен шыққанда, картоп ұнтағышпен аздап езіңіз.
4. Сары майды орташа отта кәстрөлде ерітіңіз. Туралған пиязды қосып, шамамен 10 минут алтын қоңырға дейін пісіріңіз және араластырыңыз.
5. Ұнды пияздың үстіне себіңіз де, араластырыңыз. Тауық сорпасы мен сүтті баяу құйып, ұн ерігенше шайқағышпен араластырыңыз.
6. Қайнатыңыз және қалыңдатылғанша араластырыңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Жартылай ұнтақталған түсті қырыққабатты араластырыңыз.

8. Ветчина және ақ бұршақ сорпасы

Ветчина және ақ бұршақ сорпасы тауық кеспесін дәмділік тұрғысынан ақшаға айналдырады.

Бұл қанағаттанарлық тағамның жоғары ақуызы ауруды емдеуге де пайдалы болуы мүмкін.

Құрамы:

• 2 ас қасық. зәйтүн майы
• 1 1/2 ас қасық. сары май
• 6 сәбіз, туралған
• 1 үлкен пияз
• 2 сабақтар балдыркөк, текшелерге кесілген
• 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 ветчина сүйегі
• 2 (15 унция) банка Үлкен солтүстік бұршақтары, ағызылған
• 2 кесе туралған ветчина
• 1 1/4 шай қасық. қара бұрыш
• 1 шай қасық. құрғақ қыша
• 1/4 шай қасық. ұнтақталған тимьян
• 1/4 шай қасық. мускат жаңғағы
• 2 лавр жапырағы
• 4 кесе тауық сорпасы
• 4 кесе су

Бағыттар:

1. Үлкен ыдыста сары май мен зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз.
2. Сәбізді, балдыркөкті, пиязды және ветчинаны қосып, көкөністер жұмсарғанша қуырыңыз, шамамен 6-8 минут. Сарымсақ қосып, тағы 30 секунд қуырыңыз.
3. Барлық қалған ингредиенттерді қосып, қайнатыңыз. Отты азайтып, кем дегенде 30 минут қайнатыңыз.
4. Ветчина мен лавр жапырақтарын алып тастап, үстелге қызмет етіңіз.

Кәсіби кеңес: Бұл сорпа керемет қатады! Үлкен топтаманы жасаңыз және ауа-райы төмендеген кезде мұздатқышта сақтаңыз.

9. Баяу пеште жасымық сорпасы

Өзіңізді жақсы сезінбейтін болсаңыз, сіз ыстық пештің үстінде жұмыс істегіңіз келмейтін шығар. Көкөністер мен өсімдік тектес ақуызға толы баяу пісіретін жасымық сорпасын оңай түзетіп, ұмытып көріңіз.

Құрамы:

• 1 (16 унция) қап қоңыр жасымық
• 1 пияз, туралған
• 2 сәбіз, аршылған және туралған
• 2 сабақтар балдыркөк, текшелерге кесілген
• 1 (15 унция) текшелерге туралған отта қуырылған қызанақ
• 6 кесе тауық сорпасы
• 4 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 шай қасық. тұз
• 1 шай қасық. бұрыш
• 1 лавр жапырағы
• 1 ас қасық жаңа ақжелкен

Бағыттар:

1. Ақжелкеннен басқа барлық ингредиенттерді баяу пешке салыңыз.
2. Қақпағын жауып, төмен температурада 6-8 сағатта немесе жоғары 3-4 сағатта пісіріңіз.
3. Лавр жапырағын алып, жаңа ақжелкенді араластырыңыз.
4. Қосымша 15 минут пісіріп, қызмет етіңіз.

Кәсіби кеңес: Бұл дәмді сорпаға пармезан ірімшігі мен қытырлақ нанның бір жағын себіңіз.

Төменгі сызық

Тауық кеспесін тыныштандыратын жайлылық үшін көптеген сорпалар тұра алады.

Ауырған кезде жаңа және жаңа нұсқалармен тәжірибе жасай отырып, сіз дәм бүршігіңізді қуантып қана қоймай, аспаздық репертуарыңызды да кеңейтесіз.

Сондықтан біраз демалып, сорпаны жұтып, тезірек жақсы сезініңіз!

Сара Гароне – диетолог, фрилансер жазушы және фуд-блогер. Тағамға деген сүйіспеншілік хатынан оның пайдалы тамақтану ақпаратымен бөлісетінін табыңыз немесе оған жазылыңыз Twitter.