Шолу
Балық – пайдалы, ақуызы жоғары тағам, әсіресе оның омега-3 май қышқылдары үшін маңызды, бұл біздің денеміз өздігінен өндірмейтін маңызды майлар.
Омега-3 май қышқылдары ми мен жүрек денсаулығында маңызды рөл атқарады. Омега-3 қабынуды азайтады және жүрек ауруларының қаупін азайтады. Олар нәрестелердің пренатальды дамуы үшін де маңызды.
The
Дегенмен, балықты үнемі жеуге байланысты кейбір қауіптер бар. Сынап және полихлорланған бифенилдер (ПХД) сияқты ластаушы заттар біздің тұрмыстық және өндірістік қалдықтардан жер, көл және мұхит суларына, содан кейін онда тұратын балықтарға түседі.
Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) және FDA бала туатын жастағы әйелдерге, жүкті және бала емізетін әйелдерге және балаларға арналған біріктірілген нұсқауларды шығарды.
Олар бұл топтарға сынаппен ластану деңгейі жоғары балықтарды болдырмауға кеңес береді, олар әдетте мыналарды қамтиды:
- акула
- Семсерші балық
- король скумбрия
- плитка балығы
Келесі 12 супержұлдыз балық біздің «ең жақсы балықтар» тізіміне тек жақсы тамақтану және қауіпсіздік профильдері үшін ғана емес, сонымен қатар олар экологиялық таза болғандықтан – жауапкершілікпен ауланған немесе өсірілген және артық балық ауламайтын болғандықтан енгізді.
1. Аляска лососьі
Жабайы лосось немесе өсірілген лосось жақсы нұсқа ма деген пікірталас бар.
Ауылшаруашылық лосось айтарлықтай арзанырақ, бірақ оның құрамында омега-3 аз және дәрумендер мен минералдар аз болуы мүмкін, ол нығайтылған ба немесе жоқ.
Лосось – жалпы диета үшін тамаша нұсқа, бірақ сіздің бюджетіңіз рұқсат етсе, жабайы сортты таңдаңыз. Дайындалуы оңай тағамға тәтті ащы глазурьмен грильде пісірілген лосось рецептін қолданып көріңіз.
2. Код
Бұл қабыршақты ақ балық – фосфордың, ниациннің және В-12 витаминінің тамаша көзі. 3 унция пісірілген бөлікте 15-20 грамм ақуыз бар.
Осы рецепттегідей жақсы толықтыру үшін тресканың үстіне пикката соусын қолданып көріңіз.
3. Майшабақ
Сардинаға ұқсас майлы балық, майшабақ әсіресе жақсы ысталған. Ысталған балық натрийге бай, сондықтан оны қалыпты мөлшерде тұтыныңыз.
Джейми Оливердің Жерорта теңізі стиліндегі майшабақ лингвині осы рецептте жаңа нұсқаны пайдаланады.
4. Махи-махи
Тропикалық қатты балық, махи-махи кез келген дерлік дайындықты сақтай алады. Оны дельфин деп те атайтындықтан, оны кейде сүтқоректі дельфинмен шатастырады. Бірақ алаңдамаңыз, олар мүлдем басқаша.
Кешкі асқа чипотель майосы қосылған қара түсті махи-махи такосын қолданып көріңіз.
5. Скумбрия
Арық ақ балыққа қарағанда, скумбрия – сау майларға бай майлы балық. Король скумбриясы – жоғары сынапты балық, сондықтан сынап деңгейі төмен Атлантикалық немесе кішірек скумбрияны таңдаңыз.
Тамақтану идеялары үшін осы рецепттерді қолданып көріңіз.
6. Алабұға
Тағы бір ақ балық, алабұғаның құрылымы орташа және мұхиттан немесе тұщы судан келуі мүмкін. Жұмсақ дәмінің арқасында хош иісті панко наны осы рецепттегідей онымен жақсы үйлеседі.
7. Кемпірқосақ форель
Шаруашылық кемпірқосақ форельі жабайыға қарағанда қауіпсіз нұсқа болып табылады, өйткені ол ластаушы заттардан қорғалған. Монтерей шығанағы аквариумының теңіз өнімдері сағатына сәйкес, бұл қоршаған ортаға әсер ету тұрғысынан жеуге болатын ең жақсы балық түрлерінің бірі.
Осы дәмді форель рецепттерін қолданып көріңіз.
8. Сардиналар
Сондай-ақ майлы балық, сардина көптеген дәрумендерге бай. Консервіленген нұсқаны табу оңай және ол әлдеқайда қоректік, өйткені сіз бүкіл балықты, соның ішінде сүйектер мен теріні жейсіз – уайымдамаңыз, олар өте еріген.
Жақсы тамақтану үшін салатты банкамен толтырып көріңіз.
9. Жолақты басс
Ауылшаруашылық немесе жабайы, жолақты бас басқа тұрақты балық болып табылады. Оның қатты, бірақ қабыршақ құрылымы бар және дәмге толы.
Лимон майы қосылған қола теңіз басы үшін осы рецептті қолданып көріңіз.
10. тунец
Жаңа піскен немесе консервіленген тунец – көпшіліктің сүйіктісі. Жаңа тунецті таңдағанда, жылтыр және мұхиттың иісі бар бөлікті таңдаңыз. Оны дайындау да оңай — тек жоғары отта тез қуыру қажет.
Құрамында сынаптың жоғары болуына байланысты адамдарға сары фин, альбакор және тунецті шектеу ұсынылады. Консервіленген тунец сатып алғанда, альбакор болып табылатын ақ түстің орнына «жарық» таңдаңыз. Жеңіл тунец әрқашан дерлік скипджек деп аталатын төмен сынапты түр болып табылады.
11. Жабайы аляска поллокы
Аляска поллокы Тынық мұхитының солтүстігінде әрқашан жабайы ауланады. Жұмсақ хош иісті және жеңіл құрылымды болғандықтан, бұл балық таяқшалары мен басқа да шайқалған балық өнімдеріне жиі қолданылатын балық.
Сарымсақ майы браконьерлік поллок үшін осы рецептті қолданып көріңіз.
12. Арктикалық хар
Арктикалық көмір лосось тұқымдасына жатады. Бұл лосось сияқты көрінеді және оның дәмі лосось мен форельдің арасында, сәл көбірек форельге ұқсайды. Ет қатты, майда үлбірлі және майлы. Оның еті қою қызылдан бозғылт қызғылт түске дейін өзгереді.
Өсімдік арктикалық көмір негізінен жағалаудағы суларға қарағанда ластануды азайтатын жағалық резервуарларда өсіріледі. Үйеңкі глазурьге арналған осы қарапайым рецептті қолданып көріңіз.
Алып кету
Аптасына бірнеше рет әртүрлі балықты тұтыну теңгерімді диетаға қажетті көптеген қоректік заттарды қамтамасыз етеді.
Егер сіз жүкті болсаңыз, бала емізетін болсаңыз немесе денсаулығыңыз нашар болса, құрамында сынап бар кез келген балықты қоспас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Николь Дэвис – Мэдисонда (ВИ) тұратын жазушы, жеке жаттықтырушы және топтық фитнес нұсқаушысы, оның мақсаты әйелдерге күшті, сау және бақытты өмір сүруге көмектесу. Ол күйеуімен бірге жұмыс істемей немесе кішкентай қызын қуып жүрсе, ол криминалдық телебағдарламаларды көреді немесе нөлден ашытылған нан пісіреді. Фитнес туралы ақпарат, #momlife және т.б. алу үшін оны Instagram-дан табыңыз.
