Ол жануарлардан алынатын коллагенге дейін жиналады ма?
Сіз коллаген қоспалары мен теріңіздің айналасындағы шуылдарды естіген шығарсыз. Бірақ хайп шынымен соншалықты перспективалы ма? Ақыр соңында, зерттеулер коллагендік қоспалардың артықшылықтары мен кемшіліктерін көрсетті – және сұлулықты сезінетін көптеген адамдар үшін коллаген вегетариандық емес.
Себебі коллаген, негізінен, шашта, теріде, тырнақтарда, сүйектерде және байламдарда болатын ақуыз, негізінен сиыр еті немесе балық сияқты жануарлар көздерінен келеді.
Бірақ ғылым вегетариандық коллаген жасаудың жолын тапты. Біз оның қалай жұмыс істейтініне және қалай бәсекелесетініне жауап беруге келдік.
Коллаген қалай вегетариандық болуы мүмкін?
Коллагенді жануарлардан алудың орнына, енді генетикалық түрлендірілген ашытқылар мен бактерияларды қолдану арқылы жасауға болады.
Зерттеушілер бактериялар екенін анықтады П.пасторис, атап айтқанда, жоғары сапалы коллагенді гендік инженерия жасау үшін ең тиімді және жиі қолданылады.
Коллаген өндіру үшін микробтардың генетикалық құрылымына коллагенді кодтайтын төрт адам гені қосылады. Гендер орнында болғаннан кейін ашытқы немесе бактериялар адам коллагенінің құрылыс блоктарын шығара бастайды.
Пепсин, ас қорыту ферменті, оны қазір толығымен жануарларсыз жасауға болады, ол құрылыс блоктарын адам коллагенінің дәл құрылымымен коллаген молекулаларына айналдыруға көмектеседі.
Бұл процесс аяқталғаннан кейін сізде вегетариандық коллаген бар!
Вегетариандық коллагеннің пайдасы
Жануарлардың орнына микробтардан алынған қымбат емес, қауіпсіз коллаген жасау мүмкіндігі адам денсаулығы үшін көптеген перспективалы қолданбаларға ие.
1. Тұтынушылар үшін ықтимал төмен шығындар
Коллаген өндіру үшін ашытқыларды немесе бактерияларды пайдалану тиімді және зертханалық ортада жоғары масштабталады. Ол әлі жаппай шығарылатын өнім ретінде шығарылмаса да, бұл барлық тұтынушылар үшін коллагеннің құнын төмендетуге және оны медициналық емдеуден бастап қоспаларға дейін әртүрлі қолдану үшін кеңінен қол жетімді ету мүмкіндігіне ие.
2. Аллергия қаупінің төмендеуі
Ең үлкен пайдасы жануарларға зиян тигізбесе де, вегетариандық коллагеннің басқа да артықшылықтары бар, әсіресе аллергиясы бар адамдар үшін.
Мысалы, жануарлардан алынатын коллаген арқылы аурудың таралу қаупіне қатысты кейбір алаңдаушылық бар. Микробтар арқылы коллаген бұл ықтимал мәселені жояды, себебі ол жалпы аллергендер немесе басқа зиянды заттарды жоюға болатын бақыланатын ортада өндіріледі.
3. Өнімдер үшін жоғары қауіпсіздік профилі
Зертханада басқарылатын параметр өндірушілерге қауіпсіздік профилін жақсарту мүмкіндігін береді. Егер көз оңай қадағаланса, ол оны барлық тұтынушылар үшін қауіпсіз өнім етеді.
4. Медициналық процедураларға көбірек және арзан қолжетімділік
Бұл технологияның көптеген ықтимал медициналық пайдасы бар, өйткені коллаген тек тағамдық қоспалардан әлдеқайда көп қолданылады.
Коллагенді қауіпсіз және тиімді түрде генетикалық инженериялау мүмкіндігі көптеген медициналық процедуралар үшін пайдалы болуы мүмкін. Коллаген жиі қолданылады:
- тігістерге арналған дерматологияда
- тері мен тіндердің өсуін ынталандыру
- жараның жазылуына ықпал ету
Ол сондай-ақ дәрі-дәрмекті жеткізуге немесе кейбір ісіктерді емдеуге арналған көлік құралы ретінде қызмет ете алады.
5. Вегетариандықтар үшін сұлулық артықшылықтары
Нарықтағы коллаген қоспаларының көпшілігі жануарларға негізделген, яғни экологиялық таза немесе вегетариандық өмір салтын ұстанатын адамдар бұл өнімдерге қол жеткізе алмайды.
Қол жетімді вегетариандық опциялармен олар енді әжімдердің пайда болуын азайтуға көмектесу және олардың денесін табиғи түрде көбірек коллаген өндіруге ынталандыру үшін коллагенді қабылдай алады.
Бірақ, ғылым әлі де осы өнімдер мен қосымшалардың айналасында құрылуда, сондықтан қазіргі уақытта қоспалар туралы уәделердің көпшілігі әлі де хайп ретінде қарастырылуы мүмкін.
Вегетариандық коллаген оңай қол жетімді болмаса, келесі баламаларға жүгінуге болады:
Қазіргі уақытта нақты вегетариандық коллагенді табу қиын. Көптеген компаниялар «коллаген күшейткіштерін» қоспалар ретінде сатады.
Бұл күшейткіштерде денеге коллаген жасау үшін қажет С дәрумені мен мырыш сияқты әртүрлі витаминдер мен минералдар бар.
Кейбіреулер сонымен қатар коллаген өндірісін ынталандыруға көмектесетін өсімдік сығындылары мен шөптерді қамтуы мүмкін.
Амин қышқылдарына деген қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға көмектесу үшін бұл витаминдер мен минералдарды қосымша тағамның орнына диетаңыз арқылы қосуға болады. Коллагендегі ең көп аминқышқылдары – глицин, лизин және пролин.
Барлық үш амин қышқылында жоғары өсімдік негізіндегі тағамдарға мыналар жатады:
- соя өнімдері: темпе, тофу және соя протеині
- қара бұршақ
- бүйрек бұршақтары
- көптеген басқа бұршақ дақылдары
- тұқымдар: әсіресе асқабақ, асқабақ, күнбағыс және чиа
- жаңғақтар: пісте, жержаңғақ және кешью
Вегетариандық ретінде коллагеннің пайдасын алудың тағы бір жолы – жеке аминқышқылды қоспаларды қабылдау. Бұл көптеген вегетариандық компаниялар таза коллаген қоспаларының орнына сататын нәрсе.
Нағыз вегетариандық коллаген әлі де келе жатыр, бірақ «Мүмкін емес» гамбургер сияқты, біз ойлағаннан да тезірек жақын жердегі дүкендерде таралатынын сеземіз.
Ана Рейсдорфтың тіркелген диетолог ретінде 11 жылдық тәжірибесі бар. Ол өз жазбалары арқылы дәлелді тамақтану туралы ақпаратты кеңірек таратуға құмар. Ол ноутбугында болмаған кезде, оны Теннесси штатындағы Нэшвиллде бағынбайтын ұлдары мен сүйіспеншілікке толы өмірін табуға болады.
