Тамақтан улану жұқпалы ма?

Тамақтан улану түрлері

Бітті 250 тағамдық аурулардың әртүрлі түрлері. Бұл аурулардың көпшілігі төмендегілердің біреуінен туындайды.

1. Бактериялар

Кішкентай организмдер болып табылатын бактериялар ластанған тағам арқылы асқазан-ішек жолына түсіп, жүрек айнуы, құсу, диарея және іштің ауыруы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.

Бактериялар тағамды бірнеше жолмен ластауы мүмкін:

• Сіз бүлінген немесе бактериялармен ластанған тағамды сатып ала аласыз.
• Сақтау немесе дайындау кезінде тағамыңыз белгілі бір уақытта ластануы мүмкін.

Бұл тағамды дайындамас бұрын немесе ұстамас бұрын қолыңызды жумасаңыз болуы мүмкін. Бұл тамақ бактериялармен ластанған бетке тиген кезде де болуы мүмкін.

Тағамды бөлме температурасында немесе ашық ауада тым ұзақ сақтау сияқты тағамды дұрыс сақтамау да бактериялардың тез өсіп, көбеюіне себеп болуы мүмкін.

Тағамды пісіргеннен кейін салқындату немесе мұздату маңызды. Тым ұзақ уақыт бойы қалдырылған тағамды жеуге болмайды. Ластанған тағамның дәмі мен иісі қалыпты болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.

Тамақтан улануды тудыратын бактерияларға мыналар жатады:

• Сальмонелла
• Шигелла
• E. coli (кейбір штаммдар, соның ішінде E. coli O157:H7)
• Листерия
• Campylobacter jejuni
• Staphylococcus aureus (стаф)

2. Вирустар

Вирустардан болатын тағамдық уланулар да адамнан адамға өтуі мүмкін. Тамақ арқылы таралатын вирус – асқазан мен ішекте қабынуды тудыратын норовирус.

А гепатиті – бұл вирустан болатын тағы бір тағамдық ауру. Бұл өте жұқпалы жедел бауыр инфекциясы бауырдың қабынуын тудырады. А гепатиті вирусын жұқтырған адамдардың нәжісі мен қанында табуға болады.

Жуынатын бөлмені пайдаланғаннан кейін қолыңызды жумасаңыз, вирусты басқаларға қол алысу және басқа физикалық байланыс арқылы жұқтыруыңыз мүмкін. Тамақ немесе сусындарды ластанған қолмен дайындасаңыз, вирусты басқаларға да жұқтыруыңыз мүмкін.

Тамақ арқылы таралатын жұқпалы вирустар жанама байланыс арқылы да таралады. Күні бойы ластанған қолдармен бірнеше бетті ұстай аласыз. Оларға жарық қосқыштары, есептегіштер, телефондар және есік тұтқалары жатады. Бұл беттерге қол тигізген кез келген адам қолын аузына жақындатса, ауырып қалуы мүмкін.

Бактериялар мен вирустар денеден тыс қатты беттерде бірнеше сағат, кейде күндер бойы өмір сүре алады. Сальмонелла мен кампилобактер жер бетінде төрт сағатқа дейін өмір сүре алады, ал норовирус беттерде апталап өмір сүре алады.

3. Паразиттер

Тамақтан улануды тудыруы мүмкін паразиттер:

• Giardia duodenalis (бұрынғы атымен белгілі G. lamblia)
• Cryptosporidium parvum
• Cyclospora cayetanensis
• Toxoplasma gondii
• Trichinella spiralis
• Taenia saginata
• Taenia solium

Паразиттер – мөлшері әр түрлі организмдер. Кейбіреулер микроскопиялық, бірақ басқалары, мысалы, паразиттік құрттар, жай көзге көрінуі мүмкін. Бұл организмдер басқа организмдерде (хост деп аталады) өмір сүреді және осы иесінен қоректік заттарды алады.

Бар болған кезде бұл организмдер әдетте адамдар мен жануарлардың нәжісінде болады. Олар ластанған тағамды жегенде, ластанған суды ішкенде немесе жұқтырған адамның немесе жануардың нәжісімен жанасатын кез келген нәрсені аузыңызға салғанда денеңізге өтуі мүмкін.

Тамақтан уланудың бұл түрін физикалық байланыс арқылы немесе ластанған қолмен тамақ дайындау арқылы таратуға болады.

Тамақтан уланудың таралуын қалай болдырмауға болады

Кез келген адам тамақтан улануы мүмкін, бірақ инфекцияны жұқтырғаннан кейін оның таралуын болдырмаудың жолдары бар.

Тамақ арқылы берілетін жұқпалы аурулардың таралуын болдырмау маңызды, өйткені асқынулар пайда болуы мүмкін.

Тамақтан улану құсу мен диареяны тудыруы мүмкін болғандықтан, сусыздану қаупі бар. Сусыздандырудың ауыр жағдайында жоғалған сұйықтықты ауыстыру үшін ауруханаға жатқызу қажет. Сусыздандыру әсіресе нәрестелер, қарт адамдар және иммунитеті әлсіз адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін.

Ауырған кезде тамақтан уланудың алдын алу үшін бірнеше кеңестер берілген.

Бактериялар

• Симптомдар жойылмайынша мектептен немесе жұмыстан үйде болыңыз
• Жуынатын бөлмеге барғаннан кейін және жануарлардың немесе адамның нәжісімен байланыста болғаннан кейін қолыңызды жылы, сабынды сумен жуыңыз.
• Симптомдар жойылмайынша және өзіңізді жақсы сезінбейінше тағамды немесе сусындарды дайындамаңыз немесе ұстамаңыз.
• Балаларға қолды дұрыс жууға үйрету. CDC мәліметтері бойынша, қолды дұрыс жуу «Туған күніңмен» әнін екі рет айтуға кететін уақыттың ұзақтығы шамамен 20 секундқа созылуы керек.
• Үйдегі жиі тиетін беттерді дезинфекциялаңыз – жарық қосқыштары, есік тұтқалары, үстел үстілері, қашықтан басқару құралдары және т.б.
• Жуынатын бөлмедегі дәретхананы әр қолданғаннан кейін дезинфекциялық майлықтарды немесе орындық пен тұтқаға дезинфекциялық спрейді қолданып тазалаңыз.

Вирус

• Симптомдар жойылғанша және саяхаттан аулақ болғанша мектептен және жұмыста үйде болыңыз.
• Жуынатын бөлмені пайдаланғаннан кейін және адам немесе жануарлардың нәжісімен байланыста болғаннан кейін қолыңызды жылы, сабынды сумен жуыңыз.
• Симптомдар жойылмайынша және өзіңізді жақсы сезінбейінше тағамды немесе сусындарды дайындамаңыз немесе ұстамаңыз.
• Үйдің айналасындағы беттерді дезинфекциялаңыз.
• Жұқтырған адамның құсуын немесе диареясын тазалау кезінде қолғап киіңіз.

Паразит

• Ваннаға барғаннан кейін және адам немесе жануарлардың нәжісімен байланыста болғаннан кейін қолды жылы, сабынды сумен жуыңыз
• Симптомдар жойылмайынша және өзіңізді жақсы сезінбейінше тағамды немесе сусындарды дайындамаңыз немесе ұстамаңыз.
• Қауіпсіз жыныстық қатынаспен айналысыңыз. Кейбір паразиттер (Лямблия) қорғалмаған оральды-анальды жыныстық қатынас арқылы таралуы мүмкін.

Тамақтан уланудың болжамы қандай?

Тамақтан улану диарея, құсу, асқазанның ауыруы және безгегі сияқты әртүрлі ыңғайсыз белгілерді тудыруы мүмкін. Дегенмен, симптомдар әдетте бірнеше сағаттан бірнеше күн ішінде өздігінен жойылады және әдетте дәрігерді қажет етпейді.

Көп демалу және сұйықтық ішу өзіңізді жақсы сезінуге көмектеседі. Тамақ жегіңіз келмесе де, денеңізге қуат қажет, сондықтан крекер, тосттар және күріш сияқты жұмсақ тағамдарды жеу маңызды.

Сусыздануды болдырмау үшін сұйықтықтар (су, шырын, кофеинсіз шайлар) өте маңызды. Егер сізде сусыздандыру белгілері болса, дереу ауруханаға барыңыз. Белгілеріне қатты шөлдеу, сирек зәр шығару, қара түсті зәр, шаршау және бас айналу жатады.

Балаларда сусыздану белгілеріне тілдің құрғауы, үш сағат бойы дымқыл жөргек кимеу, әлсіздік, ашушаңдық, көз жасынсыз жылау жатады.