Кейбір диеталар шикі көкөністерді қосуға қарсы ескертеді, бірақ химиотерапия кезінде қандай тағамдардан бас тарту керек деп ойласаңыз, жуылмаған шикі көкөністер, кейбір жұмыртқа өнімдері және ірімшіктер тізімді құрайды.
Химиотерапия – тез өсіп келе жатқан қатерлі ісік жасушаларының өмірлік циклін бұзу үшін күшті химиялық заттарды қолданатын емдеу түрі. Жүйелік немесе бүкіл дене терапиясы ретінде ол сіздің жалпы денсаулығыңызға онкологиялық ауруларды емдеуден басқа жолдармен де әсер етуі мүмкін.
Химиотерапияның жанама әсерлері туралы айтатын болсақ, иммундық супрессия жиі алаңдаушылық тудырады. Химиотерапия
Емдеудің иммунитеті төмендеген фазасында болсаңыз, не жейтініңізді бақылау қауіпті тағамдық инфекциялардың қаупін азайтуға көмектеседі.
Химиотерапия кезінде не жеуге болмайды?
Химиотерапия кезінде бас тартуға болатын тағамдар тағамдық аурулардың қаупін арттыруы мүмкін.
Чикагодағы Top Nutrition Coaching-те созылмалы ауруға маманданған тіркелген диетолог Каталина Руз Гатика былай деп түсіндірді: «Химиотерапиядан өтіп жатқандар үшін шала пісірілген немесе шикі ет, шикі балық, жарамдылық мерзімі өткен тағамдар немесе тағам сияқты тағамдардан бас тарту өте маңызды. жуылмаған өнім».
Қандай тағамдардың қауіпті болуы мүмкін екенін білу қиын болуы мүмкін. Қауіпсіз болып көрінетін кейбір өнімдерде (мысалы, Цезарь салатының таңбасы) құрамында пісірілмеген жұмыртқалар болуы мүмкін.
Құрғақ пісірілген немесе ысталған ет
Құрғақ өңделген шикі салями немесе ысталған балық сияқты өнімдер кептіру, тұздау, жылу мен түтінге әсер ету арқылы сақталады. Бұл процестер бактериялардың өсуін тежей алатынымен, олар барлық ықтимал зиянды патогендерді өлтіруде жоғары температура сияқты тиімді болмауы мүмкін.
Үй тағамдарын сақтау ұлттық орталығының мәліметі бойынша, мысалы, кейбір зеңдер тұзға төзімді және олар кесілгеннен кейін өңделген ет ішінде өсе алады.
Пастерленбеген сүт өнімдері
Пастерлеу – бұл көптеген коммерциялық оралған, мөрленген тағамдар үшін қолданылатын жылу негізіндегі зарарсыздандыру процесі, соның ішінде:
- сүт өнімдері
- шырындар
- сэндвич еттері
- жұмыртқа өнімдері
- жаңғақ майлары
Химиотерапия кезінде пастерленбеген йогурт сияқты шикі сүт өнімдерінен бас тартқыңыз келуі мүмкін, себебі олар зарарсыздандырудан өтпеген. Бұл өнімдерге пастерленбеген сүттен жасалған жұмсақ немесе көк тамырлы ірімшіктер жатады, мысалы:
- көк ірімшік
- бри
- стилтон
- Рокфорт
- Горгонцола
- queso blanco фрескасы
Ашық қораптағы өнімдер және бумаға арналған жәшіктер
Күндізгі гастрономиялық салқындатқыштарда сақталған салаттар мен еттерді салқын ұстауға болады, бірақ олар қызметкерге есік ашқан сайын патогендерге ұшырауы мүмкін.
Дәл осылай өз бетіңізше пісіруге болатын жарма сияқты қоқыс жәшіктеріне де қатысты. Соңғы адам қоқыс жәшігін ашқанда, бұл тағамдардың неден зардап шеккенін білмеуіңіз мүмкін.
Жуылмаған жемістер, өскіндер және көкөністер
Жемістер мен көкөністер химиотерапия кезінде қоректік заттарды алудың маңызды бөлігі болуы мүмкін, бірақ сізді ауру тудыруы мүмкін беткі ластаушы заттардың алдын алу үшін оларды тұтыну алдында әрқашан жуу немесе пісіру керек.
Бұл сақтық шарасына сальса және пастерленбеген «жаңа сығылған» шырындар сияқты жаңа өнімдерден жасалған оралған өнімдер кіреді. Өскіндерді де пісіру керек, өйткені оларда бактериялардың көбею қаупі жоғары.
Шала пісірілген ет
Етті тиісті температураға дейін пісіру химиотерапия кезінде орындалатын ең қауіпсіз тағам әдеттерінің бірі болып табылады. Жоғары температура еттің сыртындағы да, ішіндегі де қоздырғыштарды өлтіреді.
Сіз суши, сашими және локс сияқты әдейі шикі қалдырылған еттерді қоса, кез келген шала пісірілмеген етден аулақ болғыңыз келуі мүмкін.
Шикі жұмыртқа
Шикі жұмыртқалар, соның ішінде сарысы бар пісірілген жұмыртқалар, тасымалдау мүмкіндігімен танымал
Құрамында шикі жұмыртқа болуы мүмкін заттарға мыналар жатады:
- смузилер
- үй жұмыртқасы
- үйдегі майонез
- пісірілмеген печенье қамыры
- голланд соусы
- Цезарь салатының таңбасы
Шикі жаңғақтар немесе жаңа піскен жаңғақ майлары
Шикі жаңғақтар ылғалдылығы төмен және ұзақ сақтау мерзіміне байланысты қауіпсіз болып көрінуі мүмкін, бірақ сальмонелла сияқты кейбір қоздырғыштар гүлдену үшін көп ылғалды қажет етпейді.
Жаңа піскен жаңғақ майлары сияқты шикі жаңғақтар мен олардың өнімдерін пайдаланбау шикі көкөністер сияқты тағамдық аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі.
Тағамдық ауруларды зерттеу және алдын алу орталығы жаңғақ өнімдерін ұзақ сақтау уақыты саңырауқұлақтардың көбеюіне байланысты аурудың қаупін арттыруы мүмкін екенін атап өтеді.
Крем толтырылған нан өнімдері
Кілегей салмасы бар нан пісірілген өнімдерде көбінесе сүт негізі бар, ол
Шикі бал немесе бал ұясы
Қатерлі ісіктерді емдеу кезінде шикі балды пайдалану даулы.
Кейбір
Белгілі су
Тікелей құдықтардан, бұлақтардан немесе бұлақтардан суды пайдалану сізді ауру тудыратын микроорганизмдер мен патогендерге ұшыратуы мүмкін, мысалы:
- ішек таяқшасы (E. coli)
- Cryptosporidium
- Легионелла
Химиотерапия кезінде иммундық жүйені күшейтетін тағамдар
Жуу, пісіру және алу ережелерін ескере отырып, химиотерапия кезінде жеуге болатын көптеген пайдалы тағамдар бар.
Руз Гатиканың айтуынша, кейбір тағамдар сіздің иммунитетіңізді көтеруі мүмкін.
«Химиотерапия кезінде ағзаның иммундық қызметін қолдайтын белгілі бір тағамдар бар. А, С, Е дәрумендері, селен және мырышқа бай тағамдар иммундық жүйеге әсіресе пайдалы», – деді ол.
Витаминге бай көздерді келесі тағамдардан табуға болады:
- тәтті картоп
- брокколи
- сквош
- асқабақ тұқымдары
- жасымық
- ақсерке
- жұмыртқа
Есіңізде болсын, химиотерапия кезінде жұмыртқаны немесе көкөністерді жеуге болмайды. Олар дұрыс дайындалған кезде, олар жалпы денсаулықты сақтаудың бір бөлігі бола алады.
Руз Гатика былай деп ұсынды: «Егер химиотерапиядан өту кезінде тәбеттің нашарлауы сияқты белгілер пайда болса, бұл иммунитетті қолдайтын тағамдарды аз мөлшерде, жиі тамақтану симптомдарды күшейтпестен қуат қажеттіліктерін қанағаттандыруға көмектеседі».
Химиотерапияда диета неліктен маңызды?
Химиотерапия кезінде диетаны басқару инфекцияның алдын алу құралы ретінде маңызды, бірақ сонымен бірге қатерлі ісік ауруын емдеуге көмектесу және химиотерапияның жанама әсерлерін азайту үшін денеңізді мүмкіндігінше сау ұстауға болады.
«Химиотерапиядан өтуге келгенде, сіздің табақыңызда не бар екені өте маңызды», – деді Руз Гатика. «Дұрыс тағамдарды жеу денеңіздің қозғалтқышын біркелкі жұмыс істеуге көмектеседі, метаболизмді және функционалдық денсаулықты қолдайды, сонымен бірге дұрыс тамақтанбау мүмкіндігін болдырмайды».
Ол сізге жеткілікті протеин, калория, витаминдер мен минералдар алуды қамтамасыз ете отырып, емделу кезінде денеңіздің күшті және серпімді болуына көмектесесіз деп қосты.
Ала кету
Химиотерапия кезінде бас тартуға болатын тағамдар тағамға байланысты аурудың ықтималдығын арттыруы мүмкін.
Кез келген адам ластанған өнімді жеуден ауырып қалуы мүмкін, бірақ химиотерапия сіздің иммундық жүйеңізді әлсіретеді және сізді инфекцияларға осал етеді.
Мұқият пісірілген тағамдар мен жуылған өнімдерге назар аудару, сондай-ақ қоқыс жәшігіндегі және гастрономдық салқындатқыш заттарды өткізіп жіберу – қатерлі ісік ауруын емдеу кезінде дұрыс тағамдарды жеуге көмектесетін қарапайым ережелер.
