Қант диабеті – бұл организм инсулинді жеткілікті түрде өндірмейтін немесе инсулинді тиімді пайдаланбайтын жағдай.
Нәтижесінде дене қуат алу үшін тамақты дұрыс өңдей алмайды. Бұл қандағы глюкоза деңгейін немесе қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін және емделмеген жағдайда қауіпті асқынуларға әкелуі мүмкін.
Қант диабеті қандағы қантқа әсер ететіндіктен, қант диабетімен ауыратын адамдар қантты немесе тары сияқты көмірсуларды жеуге болмайды деген сенім бар.
Қант диабетімен өмір сүретін адамдар қандағы қантты басқару үшін көмірсуларды тұтыну туралы көбірек білуі керек екені рас болса да, жақсы көмірсулар (әсіресе күрделі көмірсулар) қант диабетінің белгілерін басқаруға көмектеседі.
Тары және басқа да дәнді көмірсулар талшықтарға, минералдарға және витаминдерге толы. Егер сізде қант диабеті болса, олар сіздің диетаңызға қосылуы керек.
Міне, қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тары неліктен жақсы екенін, сондай-ақ осы аурумен дұрыс тамақтану туралы кеңестерді қарастырыңыз.
Мен тары жеуге бола ма?
Қысқа жауап – иә.
Тары – ұсақ інжу-маржанға ұқсайтын ұсақ тұқымды дәндер тобы. Америка Құрама Штаттарында кейбір адамдар тары туралы естімеген, бірақ ол әлемнің көптеген бөліктерінде негізгі тағам болып табылады. Ол әдетте үнді және африкалық тағамдарға кіреді.
Тарының әртүрлі түрлеріне мыналар жатады:
- інжу
- түлкі құйрығы
- саусақ
- аз
- Джовар
- кодо
Тары – тұтас дәнді дақыл. Ол «жақсы» көмірсу болып саналады, сондықтан ол оңай сіңеді. Сондай-ақ ол глютенсіз болғандықтан, бұл целиак ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдар үшін тамаша балама. Сонымен қатар, тары жоғары тағамдық құндылыққа ие.
Тағамдық құрамы
А
- 6,11 грамм ақуыз
- 2,26 грамм талшық
- 76,6 миллиграмм магний
- 108 миллиграмм калий
Кез келген адам тары жеудің қоректік пайдасын көре алатын болса да, оның әсіресе қант диабетін емдеуге пайдалы екендігі дәлелденді, бұл оны қандағы қантты басқаруға арналған ең жақсы дәнді дақылдардың біріне айналдырады.
Тары – құрамында талшықтардың жоғары болуына байланысты қант диабеті үшін жақсы таңдау. Талшық ас қорытуды бәсеңдетуге көмектеседі. Нәтижесінде қант қанға баяу еніп, қандағы қанттың көтерілу қаупін азайтады.
Тарының қант диабетіне пайдасы
Зерттеулер тары қант диабетін емдеуге жақсы деген идеяны қолдайды. Бірінде
- гликемиялық бақылау
- аштық плазмасы
- холестерин
- триглицеридтердің деңгейі
90 күннен кейін зерттеушілер тары топтағы гемоглобин A1c деңгейін 19,14 пайызға төмендеткенін анықтады. A1C – 3 айдағы қандағы қанттың орташа деңгейін өлшеу.
Аш қарындағы глюкоза 13,5 пайызға, холестерин 13,25 пайызға, триглицеридтер 13,51 пайызға төмендеген.
Бұл нәтижелер зерттеушілерді тары қабылдау гликемиялық бақылауға оң әсер етеді және жүрек-қан тамырлары қауіп факторларын жақсартады деп сендірді.
Гликемиялық индекс дегеніміз не?
Қант диабетімен ауыратын адамдар да гликемиялық индекспен (GI) таныс болуы керек және олар тұтынатын тағамдардың GI мәнін білуі керек.
Гликемиялық индекс көмірсулардың қандағы қант деңгейін қаншалықты жылдам арттыратынына қарай бағалайды. GI мәні төмен тағамдар баяу қорытылады және қандағы қантты баяу қарқынмен көтереді.
Екінші жағынан, GI мәні жоғары тағамдар тезірек қорытылады және осылайша қандағы қантты тез көтеруі мүмкін.
GI шкаласы 0-ден 100-ге дейін. Тарының бір артықшылығы – көптеген түрлерінің GI мәні төмен және орташа, сондықтан қандағы қантқа тым көп әсер етпестен оларды жиі жеуге болады.
Есіңізде болсын, тарының GI мәні
Түлкі құйрығы, кішкентай, саусақ және інжу тарысының GI мәні 54-тен 68-ге дейін. Алайда Джовар тарысының GI мәні 70. Оны басқалар сияқты жиі жеуге болмайды.
Басқа дәнді дақылдар GI шкаласына қай жерде түсетінін білу де маңызды, өйткені сіз бұл тағамдарды диетаңызға да қосуыңыз мүмкін. Төмен GI (55 немесе одан аз) бар тұтас дәндер мыналарды қамтиды:
- Киноа
- арпа
- сұлы кебегі
- толық кебек жармасы
- ашытқы нан
- тұтас дәнді шелпек
Орташа GI (56-дан 69-ға дейін) тұтас дәндер мыналарды қамтиды:
- зығыр нан
- тұтас бидай немесе ақ лаваш наны
- қара бидай наны
- басмати күріш
- Қоңыр күріш
- күріш кеспесі
- кускус
- ақ күріш
Жоғары GI (70 немесе одан да көп) бар тұтас дәндерге мыналар жатады:
- жасмин күріш
- жылдам ақ күріш
- кәмпит
- күріш торттары
- наан
- ақ немесе тұтас бидай наны
Қант диабеті үшін дұрыс тамақтану туралы кеңестер
Қандағы қантты басқарудың кілті – дұрыс тамақтану. Бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға ғана емес, барлығына да қатысты.
Қант диабетін емдеудің мақсаты – қандағы қантты сау деңгейде ұстау, сондай-ақ қан қысымын, холестеринді және салмақты басқару. Осы шараларды қабылдау қант диабетінің асқынуларының алдын алуға көмектеседі, мысалы:
- жүрек – қан тамырлары ауруы
- жүйке зақымдануы
- бүйрек ауруы
- көз мәселелері
- тері проблемалары
Салауатты, теңдестірілген диетаны сақтау маңызды:
- жемістер
- көкөністер
- тұтас дәндер
- белоктар
- майы аз сүт өнімдері
Апталық мәзіріңізге келесі тағамдарды қосуға болады:
- брокколи
- жапырақты жасылдар
- қызанақ
- картоп
- жасыл бадана
- сәбіздер
- дән
- алма
- банандар
- апельсиндер
- қауындар
- тұтас дәндер (макарон, күріш, нан)
- майсыз ет (тауық, күркетауық)
- жұмыртқа
- балық (лосось, тунец)
- кептірілген бұршақтар
- жаңғақтар мен жержаңғақ
- майы аз сүт өнімдері (ірімшік, йогурт)
Салауатты өмір сүруге арналған басқа кеңестер
Тамақ дайындау үшін майды пайдаланған кезде жүрекке пайдалы майларды таңдаңыз, мысалы:
- рапс майы
- зәйтүн майы
- авокадо майы
Сондай-ақ, порция өлшемдеріңізге назар аударыңыз. Тамақты кішірек тарелкелерде беріңіз және күніне үш рет ауыр тамақтан гөрі, бес-алты тағамды азырақ жеңіз.
Қант пен натрийді тұтынуды да мұқият қадағалаңыз. Көбірек шөптер мен тұзды азырақ пайдаланып пісіруге тәжірибе жасаңыз. Қант қосылған сусындарды шектеңіз. Көбірек су ішіңіз және мүмкіндігінше қант алмастырғыштарды пайдаланыңыз.
Салауатты диетамен қатар, жүрек денсаулығы үшін және салмағыңызды сақтау үшін күніне кемінде 30 минут физикалық белсенділікті қосыңыз. Жаяу серуендеңіз, велосипедпен жүріңіз немесе спортзал мүшелігін алыңыз.
Салауатты тары рецептері
Егер сіз ешқашан тары дайындамаған болсаңыз, мына жерде сіздің тәрелкеңізге әртүрлілік қосу үшін бірнеше қарапайым, пайдалы рецепттер берілген:
- жасымық пюресі қосылған тары құймақ
- тары толтырылған тауықтың төс еті
- түлкі құйрықты тары ботқасы
Маманмен қашан сөйлесу керек
Қант диабетімен ауыратын кейбір адамдар диета, жаттығулар және дәрі-дәрмектер арқылы қандағы қантты тиімді басқара алады.
Бірақ егер сіз қандағы қанттың жоғарылауын жалғастыра берсеңіз, дәрі-дәрмекті түзету туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Қант диабеті бойынша диетологқа немесе қант диабеті бойынша тәрбиешіге бару үшін жолдаманы сұраңыз.
Бұл әсіресе қандай тағамдарды жеуге болатынын және қандай тағамдардан бас тарту керектігін білмесеңіз өте маңызды. Бұл мамандар қандағы қантты жақсырақ басқаруға мүмкіндік беретін қант диабетіне қолайлы тамақтану жоспарын жасауға көмектесе алады, сонымен бірге жүрекке байланысты асқынулардың қаупін азайтады.
Төменгі сызық
Сізге қант диабеті жаңадан диагноз қойылды ма немесе сіз жылдар бойы осы аурумен өмір сүріп жатсаңыз да, дұрыс тағамдарды жеу кейде қиын болуы мүмкін. Есте сақтау керек нәрсе – пайдалы көмірсулар сау, теңдестірілген диетада маңызды рөл атқарады.
Сондықтан, егер сіз әлі жасамаған болсаңыз, тары қосылған рецепттерді зерттеңіз және бұл астықты апта сайынғы мәзіріңізге тұрақты қосымша етіңіз.
