Монах жемісі дегеніміз не?
Монк жемісі – қауынға ұқсайтын кішкентай жасыл асқабақ. Оңтүстік-Шығыс Азияда өсіріледі. Жемісті алғаш рет будда монахтары 13 ғасырда қолданғанth ғасыр, сондықтан жемістің ерекше атауы.
Жаңа піскен монах жемісі жақсы сақталмайды және тартымды емес. Монах жемісі әдетте кептірілген және емдік шай жасау үшін қолданылады. Монк жемісінің тәттілендіргіштері жеміс сығындысынан жасалады. Тәттілікті теңестіру үшін оларды декстроза немесе басқа ингредиенттермен араластыруға болады.
Монк жемісінің сығындысы қанттан 150-200 есе тәтті. Сығынды құрамында нөлдік калория, нөлдік көмірсулар, нөлдік натрий және нөлдік май бар. Бұл оны төмен калориялы өнімдерді шығаратын өндірушілер мен оларды жейтін тұтынушылар үшін танымал тәттілендіргіш балама етеді.
Америка Құрама Штаттарында монах жемісінен жасалған тәттілендіргіштер келесідей жіктеледі
Монк жемісінің қандай пайдасы бар?
Монк жеміс тәттілендіргіштерінің тағы бірнеше артықшылығы бар:
- Олар қол жетімді сұйық, түйіршік және ұнтақ түрінде болады.
- Олар балаларға, жүкті әйелдерге және бала емізетін әйелдерге қауіпсіз.
- сәйкес а
2009 оқу , монах жемісі өзінің тәттілігін антиоксидантты могрозидтерден алады. Зерттеу монах жемісінің сығындысы төмен гликемиялық табиғи тәттілендіргіш болу мүмкіндігіне ие екенін анықтады. - А
2013 жылғы зерттеу Могрозидтер тотығу стрессін азайтуға көмектеседі. Тотығу стрессі ауруға әкелуі мүмкін. Нақты монах жемісінің тәттілендіргіштері қалай әрекет ететіні белгісіз болса да, зерттеу монах жемісінің әлеуетін көрсетеді.
Монк жемісінің кемшіліктері қандай?
Монк жеміс тәттілендіргіштерінің басқа кемшіліктері мыналарды қамтиды:
- Кейбір монах жеміс тәттілендіргіштері декстроза сияқты басқа тәттілендіргіштерді қамтиды. Ингредиенттерді өңдеу әдісіне байланысты бұл түпкілікті өнімді азырақ табиғи етеді. Бұл оның тағамдық профиліне де әсер етуі мүмкін.
- Могросидтер инсулин секрециясын ынталандыруы мүмкін. Бұл ұйқы безі инсулин шығару үшін шамадан тыс жұмыс істейтін адамдар үшін пайдалы болмауы мүмкін.
- Олардың АҚШ сахнасында жүргеніне көп уақыт болған жоқ. Олар басқа тәттілендіргіштер сияқты адамдарда жақсы зерттелмеген.
Стевия дегеніміз не?
Стевия қанттан 200-300 есе тәтті. Коммерциялық стевия тәттілендіргіштері стевия өсімдігінің қосылысынан жасалады. Asteraceae отбасы.
Стевияны тағамдарда қолдану аздап шатастырады. The
Екінші жағынан, FDA арнайы тазартылған стевия өнімдерін GRAS ретінде мақұлдады. Бұл өнімдер стевияға тәттілік беретін ребаудиозид А (Reb A) гликозидінен жасалған. FDA «Стевия» ретінде сатылатын өнімдердің шынайы стевия емес екенін көрсетеді. Оның орнына олардың құрамында GRAS жоғары тазартылған Reb A сығындысы бар.
Тазартылған стевия Reb A тәттілендіргіштерінде (осы мақалада стевия деп аталады) нөлдік калория, нөлдік май және нөлдік көмірсулар бар. Кейбіреулерінде агава немесе турбинадо қант сияқты басқа тәттілендіргіштер бар.
Стевияның қандай пайдасы бар?
артықшылығы стевия тәттілендіргіштері монах жемістерінің тәттілендіргіштеріне ұқсас.
Стевияның қандай зияны бар?
Стевияның басқа да кемшіліктері бар, соның ішінде:
- Ол аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Кез келген өсімдікке аллергияңыз болса Asteraceae ромашка, рагу, хризантема және күнбағыс сияқты тұқымдастар үшін стевияны пайдаланбау керек.
- Оны жоғары калориялы немесе жоғары гликемиялық тәттілендіргіштермен араластыруға болады.
- Стевия өнімдерінің көпшілігі жоғары тазартылған.
Сізге дұрыс тәттілендіргішті қалай таңдауға болады
Тәттілендіргішті таңдағанда, өзіңізге мына сұрақтарды қойыңыз:
- Бұл сізге таңертеңгі кофе немесе шайды тәттілеу үшін қажет пе, әлде онымен пісіруді жоспарлайсыз ба?
- Сіз қант диабетімен ауырасыз ба немесе жанама әсерлерге алаңдайсыз ба?
- Сіздің тәттілендіргішіңіз 100 пайыз таза болмаса, сізді мазалайды ма?
- Сізге дәмі ұнай ма?
- Сіз оны көтере аласыз ба?
Монк жемісі мен стевия жан-жақты. Екеуі де сусындардағы, смузидегі, соустардағы және таңғыштардағы қантты алмастыруға болады. Есіңізде болсын, бұл тәттілендіргіштерге қатысты азырақ. Ең аз мөлшерден бастап, дәміне қарай көбірек қосыңыз.
Монах жемісі мен стевияны пісіру үшін пайдалануға болады, себебі екеуі де ыстыққа төзімді. Қолдану мөлшері қоспаға және оның құрамында басқа тәттілендіргіштер бар-жоғына байланысты. Көп жағдайда сізге ақ қантқа қарағанда монах жемісі немесе стевия әлдеқайда аз қажет болады. Қолданар алдында өндірушінің нұсқауларын мұқият оқып шығыңыз, әйтпесе жеуге болмайтын нәрсе болуы мүмкін.
Қараңыз: денсаулыққа пайдалы екеніне сенбейтін 19 десерт »
The Takeaway
Монах жемісі мен стевия – қоректік емес тәттілендіргіштер. Бұл олардың калориясы немесе қоректік заттары аз немесе мүлдем жоқ дегенді білдіреді. Екеуі де қантқа табиғи балама ретінде сатылады. Бұл белгілі бір дәрежеде шындық. Монах жемісі әдетте стевия сияқты тазартылмаған, бірақ басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Сіз азық-түлік дүкенінен сатып алатын стевия сіздің аулаңызда өсіретін стевиядан айтарлықтай ерекшеленеді. Стевия мен монах жемісінің тәттілендіргіштері аспартам, сахарин және басқа синтетикалық ингредиенттері бар жасанды тәттілендіргіштерге қарағанда табиғи таңдау болып табылады.
Егер сіз қант диабетімен ауыратын болсаңыз немесе салмақ жоғалтқыңыз келсе, жоғары калориялы және жоғары гликемиялық тәттілендіргіштер қосылғанын білу үшін монах жемісі немесе стевия өнімдерінің жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз.
Сайып келгенде, бәрі дәміне қарай келеді. Егер сіз монах жемісінің немесе стевияның дәмін ұнатпасаңыз, олардың артықшылықтары мен кемшіліктері маңызды емес. Мүмкін болса, қайсысын таңдағаныңызды көру үшін екеуін де қолданып көріңіз.
Оқуды жалғастырыңыз: табиғи тәттілендіргіштер қантқа қарағанда пайдалы ма? »
