Жасанды тәттілендіргіш эритритол қан ұйығыштарының пайда болу қаупінің жоғарылауымен байланысты екендігі туралы көбірек дәлелдер бар. Қан ұйығыштары инфаркт немесе инсульт сияқты жүрек пен қан тамырларының проблемаларына әкелуі мүмкін.
Эритритол калориялар мен көмірсуларды шектеу үшін кето-диета өнімдерінде және басқа өнімдерде жиі қолданылады. Эритритол жүгеріні ашыту арқылы өндірілетін қант спирті болып саналады. Эритритол табиғи түрде жемістер мен көкөністерде болуы мүмкін немесе өз денемізде аз мөлшерде жасалуы мүмкін болса да, тағамдар мен сусындарға қосылатын жасанды эритритол өнімдегі табиғи мөлшерден айтарлықтай көп болуы мүмкін.
8 тамызда «Артериосклероз, тромбоз және тамыр биологиясы» журналында жарияланған жаңа тұжырымдар сау адамдар 30 грамм эритритол тұтынған кезде ғалымдар олардың қанында өзгерістерді анықтағанын көрсетті. Бұл өзгерістер кейінірек қан ұюының жоғары қаупін тудыруы мүмкін. Олар 30 граммды «әдеттегі мөлшер» деп сипаттады. 30 грамм қант тұтынған адамдар мұндай әсерге ие болмады. Зерттеуге эритрит тобына 10 адам және қант тобына 10 адам қатысты.
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасына (FDA) сәйкес, көптеген жағдайларда өндірушілерден өнім жапсырмасында қант спирттерінің мөлшерін көрсету талап етілмейді, бірақ олар мұны өз еркімен жасай алады. FDA қант спирттері қантсыз және қант мөлшері аз өнімдерде, соның ішінде пісірілген тағамдарда, сағыздарда, джемдер мен желелерде, аязда, кәмпиттерде, балмұздақта және басқа да мұздатылған десерттерде кездеседі дейді.
Бұл соңғы нәтижелер өткен жылы Nature Medicine журналында жарияланған Кливленд клиникасының топ мүшелерінің алдыңғы зерттеулеріне негізделген. Бұл зерттеу 4000 адамнан тұратын топтағы қандағы эритрит деңгейінің жоғарылауын жүрек пен қан тамырларына қатысты проблемалардың жоғары қаупімен байланыстырды. Бұл зерттеу сонымен қатар эритритол мен қанның ұюы арасындағы байланысты көрсетті және адамдар эритритолдың жалпы мөлшерімен жасанды түрде тәттілендірілген сусынды ішкенде, олардың қанындағы өзгерістер кейін бірнеше күн бойы сақталуы мүмкін және қан ұйығыштарының пайда болу қаупін арттыруы мүмкін екенін көрсетті.
Зерттеуші Стэнли Хазен, MD, PhD, Кливленд клиникасының кардиологы мәлімдемесінде: «Көптеген кәсіпқой қоғамдар мен клиникалар жүрек-қан тамырлары ауруларына қауіп төндіретін адамдарға – семіздікке, қант диабетіне немесе метаболикалық синдромға шалдыққандарға – қант алмастырғыштары бар тағамдарды тұтынуды үнемі ұсынады. қант. Бұл нәтижелер эритритол мен басқа қант алмастырғыштардың жүрек-қан тамырлары қауіпсіздігін бағалау үшін әрі қарай ұзақ мерзімді клиникалық зерттеулердің маңыздылығын көрсетеді.
Қазіргі уақытта FDA қант спирттерін қауіпсіз деп санайды, бірақ бұл агенттік «кейбір адамдарда кез келген тағамдық қоспаға ерекше сезімталдық немесе жағымсыз реакция болуы мүмкін» деп ескертеді. Егер сіз тағамның теріс реакциясы туралы алаңдасаңыз, денсаулық сақтау маманымен сөйлесіңіз ».
Калорияларды бақылау кеңесінің салалық тобының президенті бұл тұжырымдарды зерттеу әдісіне және аз ғана адамдар зерттелгеніне байланысты абайлап түсіндіру керек екенін айтты.
Карла Сондерс, осы топтың президенті: «Тұтынушылар ғылымға сенуі керек және 30 жыл бойы ғылым эритритол қант пен калорияны азайту үшін дәлелденген қауіпсіз және тиімді таңдау екенін көрсетті», – деді.
Дегенмен, Кливленд клиникасы тобы қант алмастырғыш эритритол бұрын ойлағандай қауіпсіз болмауы мүмкін деп жазды. Олар оны тағамдық қоспа ретінде пайдалануды қайта бағалауды ұсынады.
Ақпарат көздері:
[Cleveland Clinic: “Cleveland Clinic Study Adds to Increasing Evidence that Sugar Substitute Erythritol Raises Cardiovascular Risk,” “Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “More Evidence That an Artificial Sweetener Poses Heart Risk.”
Nature Medicine: “The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.”
FDA: “Interactive Nutrition Facts Label – Sugar Alcohols,” “How Sweet It Is: All About Sweeteners.”
CBS: News: “Sugar substitute erythritol may increase risk for heart attack and stroke, study finds.”]