- Жаңа зерттеуге сәйкес, қызанақ жеу қан қысымын төмендететін әсермен байланысты және егде жастағы адамдарда жоғары қан қысымының алдын алады.
- Күн сайын ең көп қызанақ немесе қызанақ өнімдерін жейтін зерттеуге қатысқан адамдар қан қысымының жоғарылау қаупін үштен бірінен астамға төмендетті.
- Томаттарда қан тамырларының қабырғаларын серпімді ұстауға көмектесетін ликопен және натрий әсерін басқаруға көмектесетін және денедегі сұйықтық деңгейін бақылауға көмектесетін калий бар.
Жеңіл жоғары қан қысымы бар егде жастағы адамдар үшін жаңа зерттеу қызанақты тұтыну гипертонияны басқаруға көмектеседі және жоғары қан қысымының даму қаупін төмендетеді.
Бұл зерттеуде ең көп қызанақ жеген қан қысымы жоғары адамдар немесе қызанақ негізіндегі тағамдар Ең аз қызанақ жейтіндерге қарағанда гипертонияның даму қаупі 36% төмен болды.
Жоғары қан қысымы бар адамдарда, әсіресе гипертонияның 1-ші сатысы бар адамдарда қызанақты қалыпты тұтыну қан қысымының төмендеуімен байланысты болды.
Бұл зерттеуге 7056 қатысушы қатысты, олардың 82,5% гипертониямен ауырған. Олар қызанақты күнделікті тұтынуына қатысты сұрақтар қойылып, төрт классификацияға бөлінді: тәулігіне 44 грамнан аз, 44-82 грамм (аралық), 82-110 грамм (жоғарғы аралық) және 110 граммнан жоғары.
Зерттеу авторлары қызанақты тұтынудың ең жоғары және аралық деңгейінде тұтынудың ең төменгі деңгейімен салыстырғанда диастолалық қан қысымының төмендеуін байқады. Гипертонияның 1 сатысы бар және қызанақты аралық тұтынуы бар қатысушылар ең аз қызанақты тұтынған қатысушылармен салыстырғанда систолалық және диастолалық қан қысымының төмендеуін байқады.
Диастолалық қан қысымы жүрек тыныштықта болған кезде артериялардағы қысымды көрсетеді. Ол төменгі қан қысымының саны ретінде көрсетіледі, систолалық қан қысымымен, жоғарғы мән, жүрек соғысы кезінде артериялардағы қысымды көрсетеді.
Күніне 110 грамнан астам қызанақ жеген адамдарда қызанақты аз тұтынатындармен салыстырғанда қан қысымының жоғарылау қаупі төмендеді.
Бұл зерттеу Еуропалық профилактикалық кардиология журналында жарияланған.
Қызанақ қан қысымына қалай әсер етеді
Тұқымдары бар піскен гүлдің аналық безі ретінде қызанақтар жеміс ретінде жарамды болса да, олар әдетте көкөністер болып саналады. Қызанақтар түнгі көлеңке тұқымдасына жатады. Түнгі көлеңкедегі көкөністерге болгар бұрышы, баклажан, кайенна және паприка сияқты дәмдеуіштер және тәтті картоптан басқа картоп кіреді.
Қызанақтағы гипертониядан қорғайтын екі қосылыс – ликопен мен калий.
Бірлескен авторы Роза Мария Ламуэла-Равентос, Ph.D., Барселона университетінің Тамақтану және азық-түлік қауіпсіздігі ғылыми-зерттеу институтының директоры, «қан қысымын төмендетуге қатысатын кардиопротекторлық механизмдер ішінара қызанақтағы ликопеннің болуы».
«Ликопен, қызанақтағы ең көп каротиноид, ангиотензинді түрлендіретін ферментті және оның генінің экспрессиясын төмендетіп қана қоймайды, ангиотензин 2 синтезін болдырмайды… сонымен қатар эндотелийде (қан тамырларын қаптайтын жасушалар) азот оксидінің пайда болуына ықпал етеді. — қан қысымын төмендетуге және қан айналымын жақсартуға көмектесу», – деп түсіндірді ол.
Ангиотензин 2 қан тамырларын тарылтып, жүректі қанды итеру үшін көбірек жұмыс істеуге мәжбүр етеді. Ангиотензинді түрлендіретін ферменттердің өндірісін төмендететін қан қысымын төмендететін дәрілер ACE тежегіштері деп аталады.
Мишель Рутенштейн, кардиолог диетологы және EntirelyNourished.com профилактикалық кардиологиясының диетологы калийдің «натрий деңгейін теңестіруге, сұйықтықтарды реттеуге және қан қысымын төмендетуге көмектесетінін» атап өтті.
Томаттар: жаңа піскен немесе пісірілген жақсы ма?
Қызанақтардың әмбебаптығы оларды шикі түрде жеуге, салаттарға немесе бутербродтарға қолдануға немесе соустарда пісіруге және т.б. Қызанақтарды дайындау әдісі қазіргі зерттеу зерттелген нәрсе емес.
Дегенмен, доктор Ламуэла-Равентос қызанақ пісірілген кезде ең үлкен пайда бере алады деп ұсынды.
«Менің ойымша, болашақ клиникалық зерттеулер қызанақты өңдеуді және үйде пісіру әдістерін қарастыруы керек», – деді ол, – қызанақ пісірілген кезде каротиноидтар мен басқа антиоксиданттардың (мысалы, полифенолдар) биожетімділігі артады», – деді ол.
«Гипертензияға қарсы әсері бар көптеген жемістер мен көкөністер бар», – деді Роутенштейн. «Мысалы, қызылша мен артишок калийдің жоғары көздері болып табылады, ал қызыл болгар бұрышы мен қарбызда ликопен көп».
ACE тежегіштерін қабылдау кезінде қызанақ жеу қауіпсіз бе?
Гипертониясы бар адамдарға әдетте тағайындалған ACE ингибиторлары калий деңгейін жоғарылатуы мүмкін, бұл бүйрек дисфункциясы бар адамдарға теріс әсер етуі мүмкін. Калийге бай қызанақпен қызанақты тұтыну ACE ингибиторларын қабылдайтын адамдар үшін осы деңгейлерді одан да жоғарылату арқылы қиындықтар тудыруы мүмкін бе?
Роутенштейн бұл күдіктенген жоқ, өйткені қазіргі заманғы диеталардың көпшілігінде натрий артық, бірақ калий жеткіліксіз.
Натрий сұйықтықтың сақталуын тудыруы мүмкін, ал натрийді шамадан тыс тұтыну гипертония үшін кеңінен танылған қауіп факторы болып табылады.
«Екінші жағынан, калий сұйықтық теңгерімін реттеуге көмектеседі, натрийдің әсеріне қарсы тұрады, несеп арқылы артық натрийдің шығарылуына ықпал етеді», – деді Рутенштейн.
«Бұл тепе-теңдік қан қысымының сау деңгейін ұстап тұру және жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайту үшін өте маңызды», – деді Рутенштейн.
Роутенштейн калийдің артық болуы «қандағы калийдің жоғары деңгейіне әкелуі мүмкін (гиперкалиемия деп те аталады), бұл жүрек соғысының бұзылуына, бұлшықет әлсіздігіне және ауыр жүрек мәселелеріне әкелуі мүмкін» деді.
«Дегенмен, бұл тәуекелдер әдетте шамадан тыс қоспалармен немесе кейбір дәрі-дәрмектерді (мысалы, спиронолактон, амилорид және триамтерен сияқты калий сақтайтын диуретиктер) калий қабылдауын бақыламастан қабылдаумен байланысты.
Ол дәрігермен адамның оңтайлы калий қабылдауын талқылауды ұсынды.
Күнделікті рационға қызанақты енгізу
Роутенштейн былай деп атап көрсетті: «Қызанақтар өзінің әмбебаптығы мен тағамдық құндылығымен Жерорта теңізі немесе өсімдік негізіндегі диеталар сияқты әртүрлі тұрақты диеталарға оңай сәйкес келеді. Салаттардан соустарға дейін, қызанақты маусымда пайдалану, маусымаралық пайдалану үшін сақтау денсаулықты да, қоршаған ортаны да нығайтады».
Бәлкім, қызанақтың икемділігі мен дәмділігімен доктор Ламуэла-Равентос былай деді:
«Қызанақ денсаулыққа қатысты проблемаларды шешуге арналған «сиқырлы тағам» ретінде емес, әртүрлі және пайдалы диетаның маңызды элементі ретінде қарастырылуы керек».
Сіз үшін қосымша ақпарат: Томаттың тағамдық деректері
Төменде 100 грамм қызанақтың тағамдық деректері берілген:
- Калориялар: 18
- Су: 95%
- Ақуыз: 0,9 грамм
- Көмірсулар: 3,9 грамм
- Қант: 2,6 грамм
- Талшық: 1,2 грамм
- Май: 0,2 грамм
Қызанақ сонымен қатар бірнеше витаминдер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады, соның ішінде:
- С дәрумені: Орташа өлшемді бір қызанақ анықтамалық күнделікті тұтынудың (RDI) шамамен 28% қамтамасыз ете алады.
- Калий: Маңызды минерал, калий қан қысымын бақылау және жүрек ауруларының алдын алу үшін пайдалы.
- К1 дәрумені: Филлохинон ретінде де белгілі, К дәрумені қанның ұюы мен сүйек денсаулығы үшін маңызды.
- Фолий қышқылы (В9 дәрумені): В дәрумендерінің бірі фолий тіндердің қалыпты өсуі мен жасуша қызметі үшін маңызды. үшін фолий қышқылы ерекше маңызды жүкті әйелдер.
Жоғарыда аталған қоректік заттардан басқа, қызанақтың құрамында ликопен, күшті антиоксидант бар, ол көптеген денсаулыққа пайдалы, соның ішінде қатерлі ісіктің алдын алу және жүрек денсаулығына байланысты.
Міне, қызанақтарды таңдау және сақтау бойынша бірнеше кеңестер:
- Қатты және ашық, біркелкі түсі бар қызанақтарды іздеңіз.
- Көгерген немесе жұмсақ дақтары бар қызанақтардан аулақ болыңыз.
- Томаттарды бөлме температурасында немесе тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз қызанақтарды тоңазытқышта сақтасаңыз, оларды тамақ ішуден бір сағат бұрын алыңыз, сонда олар бөлме температурасына дейін жетеді және олардың дәмі ең жақсы болады.
