Кофе қатерлі ісік тудырады ма?

Қандай ғылым?

2016 жылы Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) Қатерлі ісіктерді зерттеу жөніндегі халықаралық агенттігінің (IARC) жұмыс тобы кофе ішудің қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін екенін бағалады.

1000-нан астам зерттеулерді қарап шыққаннан кейін олар кофені канцерогендік деп жіктеуге нақты дәлелдер жоқ деген қорытындыға келді. Шын мәнінде, олар көптеген зерттеулер кофені тұтынудың ұйқы безі, простата және сүт безі қатерлі ісігінің дамуына әсер етпейтінін анықтады.

Сонымен қатар, бауыр мен эндометрия ісіктері үшін қатерлі ісік қаупі төмендеді. Қатерлі ісіктердің басқа түрлеріне қатысты дәлелдер қорытынды емес деп саналды.

2017 жылы жарияланған зерттеулердің үлкен шолуы кофе тұтынуды және денсаулықтың әртүрлі нәтижелерін бағалады. Ол кофе ішу мен тоқ ішек, ұйқы безі және сүт безі қатерлі ісігін қоса алғанда, бірнеше қатерлі ісік арасында маңызды байланыс таппады.

Сонымен қатар, шолу сонымен қатар кофені тұтыну бірнеше қатерлі ісіктердің, соның ішінде простата обыры, бауыр обыры және меланоманың төмен қаупімен байланысты екенін анықтады.

Жақында жүргізілген зерттеулер еуропалық ерлердің үлкен тобында кофе тұтынумен және простата обыры қаупімен ешқандай байланыс жоқ екенін анықтады.

Сонымен қатар, темекі шекпейтін әйелдердің үлкен тобында кофе ішу мен ұйқы безінің қатерлі ісігінің дамуы арасында өте аз немесе мүлдем байланыс болмады.

Акриламид дегеніміз не және сізді алаңдату керек пе?

Акриламид – бұл пластмасса, қағаз және желім сияқты өнімдерді өндіруге қатысатын компоненттерді өндіру үшін қолданылатын химиялық зат.

Ол бойынша жіктеледі Ұлттық токсикология бағдарламасы жануарларға жүргізілген зерттеулердің нәтижелеріне сүйене отырып, адамдарда қатерлі ісік тудыруы «ақылға қонымды түрде күтілген».

Акриламидті қуыру немесе пісіру сияқты әдістермен жоғары температураға дейін қыздыратын тағамдарда да табуға болады. Қуырылған кофеден басқа, құрамында акриламид болуы мүмкін тағамдардың басқа мысалдарына фри картоптары, картоп чиптері және крекер жатады.

Сонымен, кофе мен басқа да тағамдардағы акриламидтің мазмұнына алаңдау керек пе?

Осы уақытқа дейін зерттеулер диеталық акриламидті қабылдау мен ұйқы безі обыры, эпителий аналық без обыры, сүт безі обыры және простата обыры сияқты бірнеше қатерлі ісік ауруларының қаупі арасында ешқандай байланыс таппады.

Кофе мен қатерлі ісік арасында басқа байланыстар бар ма?

Кофеге байланысты басқа факторлардың қатерлі ісікпен байланысты болуы мүмкін екендігі туралы қазіргі зерттеулердің кейбірін қарастырайық.

Ыстық температуралар

IARC өте ыстық сусындарды ішу мен өңеш қатерлі ісігінің дамуы арасындағы байланысты көрсететін шектеулі дәлелдер бар екенін хабарлады. Дегенмен, бұл зерттеулер Оңтүстік Америкада, Азияда және Африкада тұтынылатын дәстүрлі шай матемен жүргізілді.

The Американдық қатерлі ісік қоғамы (ACS) «өте ыстық» сусындар 149°F (65°C) немесе одан жоғары температурада ұсынылатын сусындарға қатысты екенін ескертеді.

Мате дәстүрлі түрде өте жоғары температурада ұсынылса да, АҚШ-та кофе және басқа ыстық сусындар әдетте мұндай жоғары температурада берілмейді, дегенмен кейде ыстық сусынды 149°F (65°C) жоғары температурада беруге болады.

Кофеин

Кофенің ең танымал компоненттерінің бірі – кофеин. Бұл бізге таңертеңгілік бастауға көмектеседі. Зерттеулер көбінесе кофеинді тұтыну мен қатерлі ісік арасында ешқандай байланыс жоқ екенін көрсетті:

• 2018 жылғы когорттық зерттеу кофеин немесе кофе қабылдау эндометрия қатерлі ісігінің төмен қаупімен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетті. Дегенмен, бұл менопауза алдындағы немесе сау салмақты әйелдерде сүт безі қатерлі ісігінің жоғары қаупімен байланысты болуы мүмкін.
• Жақында қытайлық тұрғындар арасында жүргізілген зерттеу кофеинді қабылдау меланома емес тері қатерлі ісігінің қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетті.
• Жақында мета-анализ кофеинді қабылдау мен аналық без ісігі қаупі арасында ешқандай байланыс табылмады.

Кофе ішудің пайдасы бар ма?

Кофенің денсаулыққа көптеген пайдасы бар. Біз жоғарыда талқылаған кейбір зерттеулерде кофе кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін төмендететінін көрдік. Міне, кофе ішудің басқа да мүмкін болатын пайдасы:

• Американдық онкологиялық зерттеулер институтының мәліметі бойынша, кофе рибофлавиннің (В дәрумені) және басқа антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады.
• 2015 жылы үш ірі когортаға жүргізілген зерттеу кофені тұтыну жалпы өлім қаупінің төмендеуімен, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары және неврологиялық аурулардан болатын өлім қаупімен кері байланысты екенін көрсетті.
• 2017 жылғы зерттеулерге шолу кофені тұтыну 2 типті қант диабеті, Паркинсон ауруы және бірнеше бауыр аурулары сияқты жағдайлардың төмен қаупімен байланысты екенін көрсетті. Сондай-ақ, авторлар кофені тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының барлық түрлерінен өлім қаупінің төмендеуімен байланысты екенін анықтады.
• 2018 жылы жүргізілген зерттеуде кофеині бар және кофеинсіз кофе плацебомен салыстырғанда зейінді арттыратынын көрсетті. Бұл кофенің кейбір мінез-құлық артықшылықтары кофеин әсерінен асып кетуі мүмкін екенін көрсетеді.

Таңертеңгі шыныаяқ Джодан ләззат алуды жалғастыра аласыз ба?

Таңертеңгілік кофе ішу әлі де дұрыс па? Әзірге кофе ішу қатерлі ісік ауруының даму қаупін арттырмайды. Кейбір жағдайларда кофе тұтыну кейбір қатерлі ісік аурулары мен жағдайлардың қаупін азайтуға көмектеседі.

Зерттеу жалғасып жатқанымен, акриламидті диеталық тұтыну ісік қаупін арттырмайды.

Оған қоса, FDA жоғары температурада пісірілген тағамдардан толығымен бас тартуды ұсынбайды, бірақ оның орнына тұтас дәндерге, көкөністерге және майсыз етке бағытталған жалпы пайдалы диетаны қабылдауды ұсынады.

Төменгі сызық

Соңғы зерттеулердің көпшілігі кофенің қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты емес екенін көрсетті. Шын мәнінде, кофе ішу көбінесе денсаулыққа пайдалы әсер етеді.

Кофенің құрамында әлеуетті канцероген акриламид болса да, диеталық акриламидті қабылдауға қатысты соңғы зерттеулердің көпшілігі қатерлі ісік қаупімен ешқандай байланыс таппаған.

Таңертеңгілік шыныаяқ джо ішуді жалғастыру жақсы болса да, тым көп ішпеуді ұмытпаңыз. Тағамтану және диетология академиясы күніне үш немесе төрт кеседен артық емес ішуді ұсынады.