Натрий нұсқаулары
Натрий – бұл тағамда табиғи түрде кездесетін және тағамға қосылатын минерал. Натрий ағзадағы қалыпты сұйықтық тепе-теңдігін сақтауда маңызды рөл атқарады. Жүрек жеткіліксіздігінің белгілерін бақылау және болашақта жүрек проблемаларын болдырмау үшін төмен натрий диетасын ұстану маңызды.
- Натрий мен сұйықтықты тұтынуды шектеу сіздің жүрегіңіздің, өкпеңіздің немесе аяқтарыңыздың айналасындағы сұйықтық мөлшерін болдырмауға және бақылауға көмектеседі.
- Артық сұйықтықты алып жүргенде, ол жүрек жұмысын күшейтеді және қан қысымын жоғарылатуы мүмкін.
Натрийі аз диета дастарханнан тұз шайғышты алып тастаудан гөрі көп нәрсені білдіреді!
- Бір шай қасық ас тұзы = 2300 мг натрий
Жалпы нұсқаулар
- Тұз шайғышты алып тастаңыз.
- Сарымсақ тұзын, пияз тұзын, MSG, ет жұмсартқыштарын, сорпа қоспаларын, соя соусын, терияки соусын, барбекю соусын, тұздалған қырыққабатты, зәйтүнді, маринадталған қиярды, маринадталған қияр дәмін, бекон биттерін және креутондарды пайдаланбаңыз.
- Көптеген «фаст-фудтар» мен өңделген тағамдардан аулақ болыңыз. Тағамдық ақпаратты алу үшін компанияның веб-сайтын тексеріңіз немесе натрий мазмұны үшін қаптаманың жапсырмасын оқыңыз.
- Жаңа ингредиенттерді және/немесе тұз қосылмаған тағамдарды пайдаланыңыз.
- Таңдаулы рецепттер үшін сізге басқа ингредиенттерді пайдалану және қосылған тұзды жою қажет болуы мүмкін. Тұзды ашытқыдан басқа кез келген рецепттен алып тастауға болады.
- Апельсин, лимон, лайм, ананас шырыны немесе сірке суын ет маринадтарына негіз ретінде немесе тарт дәмін қосу үшін қолданып көріңіз.
- Консервіленген сорпалар, тағамдар, көкөністер, макарон өнімдері мен күріш қоспалары, мұздатылған кешкі ас, тез дайындалатын жарма және пудингтер және тұздық соусы қоспалары сияқты ыңғайлы тағамдардан аулақ болыңыз.
- Құрамында шамамен 600 мг натрий немесе одан аз мұздатылған тағамдарды таңдаңыз.
- Жаңа, мұздатылған, тұзсыз консервіленген көкөністерді, натрийі аз сорпаларды және натрийі аз түскі етін пайдаланыңыз.
- Тұзсыз дәмдеуіштерді немесе дәмдеуіштерді іздеңіз немесе жаңа піскен шөптерді, пиязды немесе сарымсақты қолданып көріңіз.
- Әлеуетті дәрілік заттар немесе қоректік заттардың өзара әрекеттесуіне байланысты алдымен дәрігермен немесе диетологпен кеңеспейінше, тұз алмастырғышты пайдаланбаңыз.
- «Тұзды алтылықты» (Американдық жүрек қауымдастығы) біліп, шектеуге тырысыңыз, олар мыналарды қамтиды:
- Нандар, орамалдар, рогаликтер, ұннан жасалған шелпек және орамалар.
- Салқындатылған ет және ет.
- Пицца.
- Құс еті (көп құс еті мен басқа еттерге натрий инъекциясы енгізіледі. Натрийдің бар-жоғын Тамақтану фактілерінен қараңыз немесе ерітіндінің сипаттамасын алу үшін қаптаманы оқыңыз, мысалы, «15% ерітіндідегі жаңа тауық еті».)
- Сорпа.
- Сэндвичтер.
Тағам этикеткаларын оқуды үйреніңіз. Натрийі аз ең жақсы таңдауды жасауға көмектесу үшін азық-түлік пакеттеріндегі жапсырма ақпаратын пайдаланыңыз. Азық-түлік жапсырмалары АҚШ үкіметінің Ұлттық таңбалау және білім беру актісімен (NLEA) стандартталған. Тамақтану белгілері мен ингредиенттер тізімі көптеген тағамдарда қажет, сондықтан сіз салауатты өмір салты үшін ең жақсы таңдауды жасай аласыз.
Төмендегі тағамның жапсырмасын қарап шығыңыз. Осы өнімдегі натрийдің жалпы мөлшерін анықтаңыз немесе диетологтан немесе денсаулық сақтау провайдерінен тағамның жапсырмаларын оқу және ақпаратты жеке қажеттіліктеріңізге қалай қолдану керектігін көрсетуін сұраңыз.
Салауатты дене салмағын сақтаңыз. Бұған артық салмақ болған жағдайда салмақ жоғалту кіреді. Күнделікті жалпы калорияңызды шектеңіз, майсыз диетаны ұстаныңыз және салмақты сақтау үшін барлық күндерде болмаса да, физикалық белсенділікті қосыңыз. Салмақты сақтау немесе жоғалту үшін дұрыс тамақтану көбінесе қазіргі тамақтану әдеттеріне өзгерістер енгізуді білдіреді.
Арнайы калория қажеттіліктеріңізді, сондай-ақ витаминдер мен минералдық қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін тіркелген диетолог көмектесе алады. Тіркелген диетолог жекелендірілген тамақтану бойынша білім бере алады, қажеттіліктеріңізді қанағаттандыру үшін осы жалпы нұсқауларды реттей алады және жеке әрекет жоспарын жүзеге асыруға көмектеседі.
Мейрамханада тамақтану бойынша кеңестер
- Сіздің сұранысыңыз бойынша заттарды дайындайтын және заттарды алмастыратын мейрамхананы таңдаңыз.
- Натрийі жоғары тағамдардың мөлшерін азайту арқылы алдын ала жоспарлаңыз.
- Өзіңіз қалаған тағамдарды алу үшін тағамға ла-карта немесе жеке тапсырыс беріңіз.
Тісбасарлар
- Сорпалар мен сорпалардан аулақ болыңыз.
- Тұзды, майлы қыртысы жоқ жаңа піскен нан мен орамдарды сұраңыз.
- Нан пісірілген тағамдардан аулақ болыңыз.
Салаттар/көкөністер
- Тұздалған қиярларды, консервіленген немесе маринадталған көкөністерді, зәйтүндерді, өңделген еттерді, бекон және бекон биттерін, дәмдеуіштерді, ірімшіктерді, тұздалған тұқымдарды және жаңғақтардан аулақ болыңыз.
- Бүйіріне салат таңғыштарына тапсырыс беріңіз және тағамды тістеп алмас бұрын шанышқыны батырып алыңыз.
- Буға пісірілген көкөністерді сұраңыз.
Негізгі тағамдар
- Қуырылған, пісірілген, грильде пісірілген, қуырылған және нан пісірілмеген сөздерді қамтитын ет, құс етін, балық немесе ұлуларды таңдаңыз.
- Қарапайым кеспе немесе көкөніс тағамдарын сұраңыз.
- Серверден натрий мөлшері аз мәзір таңдауы туралы сұраңыз және тағамның қалай дайындалғанын сұраңыз.
- Тамақты тұзсыз немесе натрий глутаматсыз (MSG) пісіруді сұраңыз.
- Арнайы тағам дайындауға рұқсат бермейтін мейрамханалардан аулақ болыңыз, мысалы, буфет стиліндегі мейрамханалар, асханалар немесе фастфуд желілері.
- Кәстрөлдер мен аралас тағамдардан аулақ болыңыз. Бүйірдегі гравийлер мен соустарды сұраңыз немесе олардың барлығын бірге қалдырыңыз.
- Фаст-фуд мейрамханаларында салат тағамдарын немесе қуырылмаған және нан пісірілмеген тағамдарды таңдап, арнайы соустарды, дәмдеуіштерді және ірімшікті өткізіп жіберіңіз.*.
- Нан пісірілген тағамдардан аулақ болыңыз.
*Зәйтүн, маринадталған қияр және дәмдеуіштер сияқты тұздалған дәмдеуіштерден және гарнирлерден аулақ болыңыз.
Десерттер
- Жемістерді, шербеттерді, желатинді және қарапайым торттарды таңдаңыз.
Ет, балық, жұмыртқа, құс еті, бұршақ
-
Таңдаңыз – күніне 2-3 порция
- Жаңа немесе мұздатылған ет (сиыр еті, бұзау, қой еті, шошқа еті), құс еті, балық немесе ұлулар.
- Төмен натрийлі ет немесе балық консервілері.
- Жұмыртқа.
- Кептірілген немесе мұздатылған бұршақ және бұршақ.
-
Оңай жүріңіз
- Ветчина, жүгері сиыр еті, бекон, шұжық, түскі ас еті, хот-дог сияқты натрийі аз өңделген ет.
- Натрийі төмен мұздатылған кешкі ас (бір тағамға 600 мг натрийден аз).
-
Болмау
- Мұздатылған, тұздалған ет немесе балық.
- Ветчина, жүгері сиыр еті, бекон, шұжық, түскі ас еті, хот-догтар, қосалқы қабырғалар, тұзды шошқа еті, ветчина, ет спредтері сияқты өңделген ет.
- Ет немесе балық консервілері.
- Нан еттері.
- Бүйрек, пинто, қара көзді бұршақ, жасымық сияқты консервіленген бұршақтар.
- Мұздатылған кешкі ас немесе тұз қосылған бүйірлік тағамдар.
Сүт
-
Таңдау
- Табиғи аз натрийлі ірімшік (швейцариялық, ешкі, кірпіш, рикотта, жаңа моцарелла).
- Кілегейлі ірімшік (жеңіл және майсыз).
-
Оңай жүріңіз
- Сүт (1% немесе майсыздандырылған).
- Балмұздақ және мұздатылған йогурт (жеңіл және майсыз).
- Йогурт (жеңіл және майсыз).
- Пудинг, қаймақ (жеңіл және майсыздандырылған).
- Қаймақ (жеңіл және майсыздандырылған).
-
Болмау
- Өңделген және қатты ірімшіктер (американдық, чеддар, мюенстер) және ірімшік спредтері.
- Ірімшік.
- Айран.
Жемістер мен көкөністер
-
Таңдаңыз – күніне 5 немесе одан да көп порция
- Жаңа піскен, мұздатылған, консервіленген немесе кептірілген жемістер.
- Тұздықтарсыз жаңа піскен немесе мұздатылған көкөністер.
- Төмен натрийлі томат шырыны немесе V-8 шырыны.
- Төмен натрийлі томат соусы.
-
Оңай жүріңіз
- Кәдімгі томат соусы.
-
Болмау
- Консервіленген көкөністер.
- Консервіленген бұршақтар.
- Қырыққабат, маринадталған қияр, зәйтүн сияқты маринадталған көкөністер.
- Кәдімгі қызанақ шырыны немесе V-8 шырыны.
Нан және дәндер
-
Таңдаңыз – күніне 6 немесе одан да көп порция
- Натрийі төмен нандар.
- Натрийі төмен дәнді дақылдар (ескі сұлы, тез пісірілетін сұлы жармасы, жарма, бидай немесе күріш кремі, ұсақталған бидай).
- Макарон өнімдері (кеспе, спагетти, макарон).
- Күріш.
- Төмен натрийлі крекерлер.
- Натрийі аз нан үгінділері.
- Гранола/ли.
- Жүгері шелпектері.
- Қарапайым тако қабықтары.
-
Оңай жүріңіз
- Кәдімгі нан.
- Бөтелкелер.
- Ағылшын кәмпиттері.
- Роллдар.
- Суық жарма.
- Құймақ, вафли.
-
Болмау
- Круассандар, тәтті орамдар, дат, пончиктер.
- Кәдімгі крекерлер.
- Кілегей, май немесе ірімшік соустарымен дайындалған макарон және күріш.
- Кептірілген картоп.
- Жылдам дайындалған жарма пакеттері.
- Нан, пісіру және салма қоспалары.
- Күріш, макарон және картоп үшін мұздатылған немесе қораптағы қоспалар.
- Тұрақты нан үгіндісі.
- Кекстер, печенье, жүгері нандары.
- Ұннан жасалған шелпек.
Кәмпиттер мен тағамдар
-
Таңдаңыз – Модерацияда
- Тұздалмаған жаңғақтар.
- Натрийі төмен картоп чипсы, претзел, попкорн және басқа тағамдар.
- Шербет, шербет, итальяндық мұз, попсиклдер.
- Інжір барлары, зімбірлер.
- Желе бұршақтары және қатты кәмпиттер.
-
Оңай жүріңіз
- Періште тағамы торт.
- Үй торттары, печенье және пирогтар.
- Браундар.
-
Болмау
- Кәдімгі картоп чипсы, претзел, попкорн және басқа да тұздалған тағамдар.
- Тұздалған жаңғақтар мен тұқымдар.
- Шошқа қабығы.
- Нан еттері.
Майлар, майлар және дәмдеуіштер
-
Таңдау
- Төмен натрийлі сары май және маргарин.
- Өсімдік майлары.
- Натрийі аз салат таңбасы.
- Үйде жасалған тұзсыз сорпа.
- Натрийі аз сорпалар.
- Натрийі аз сорпа немесе бульон.
- Лимон шырыны.
- Сірке суы.
- Тұзсыз шөптер мен дәмдеуіштер.
- Төмен натрийлі қыша.
- Натрийі төмен мысықтар.
- Төмен натрий тұздығы қоспалары.
-
Оңай жүріңіз
- Кәдімгі сары май немесе маргарин.
- Тұрақты салат таңу.
- Кәдімгі қыша, мысық қасық.
-
Болмау
- Бекон майы, тұзды шошқа еті.
- Тұздалған қиярлар, зәйтүндер.
- Консервіленген немесе тез дайындалатын тұздық қоспалары.
- Тұрақты консервіленген сорпалар мен сорпалар.
- Кәдімгі бульон.
- Сорпа қоспалары, дәмделген тұздар.
- Ет жұмсартқыштар мен маринадтар.
- Натрий консерванттары немесе натрий глутаматы (MSG) сияқты хош иістендіргіштер.
- Лимон бұрышы.
- Соя және терияки соустары.
- Вустершир соусы.
- Стейк соусы.
- Барбекю соусы.
- Қысқарту, шошқа майы.
- Транс майлар.
