Егер сіз жүгері майын пісіру үшін қолдансаңыз, сіз майдың басқа түрлері бере алатын денсаулыққа пайдалы бірқатар артықшылықтарды жіберіп алуыңыз мүмкін.
Перилла майы Азияның бөліктерінде, соның ішінде Қытайда, Үндістанда, Жапонияда және Кореяда өсетін биік өсімдіктен келеді. Ол сондай-ақ Солтүстік Америкада өседі, онда ол күлгін жалбыз, қытай насыбайгүлі және жабайы колеус сияқты басқа да атаулармен белгілі.
Перилла майы әдетте корей асханасында қолданылады және оны кептіру майы немесе отын ретінде де пайдалануға болады. Зауыттың қуырылған тұқымдарынан басылған май әдетте жаңғақ дәмін қалдырады.
Дәмнен де маңыздырақ, басқа өсімдік майларымен салыстырғанда майдың құрамында омега-3 май қышқылы өте жоғары (50 пайыздан астам май қышқылы).
Перилла майындағы омега-3 мазмұны альфа-линолен қышқылы (ALA) болып табылады, оны сіз зығыр тұқымында да таба аласыз, ал жаңғақ, соя және балық майы сияқты жануарларға негізделген көздерден аз мөлшерде.
Перилла майында сонымен қатар өмірлік маңызды омега-6 және омега-9 май қышқылдары бар. Бұл полиқанықпаған май қышқылдары денсаулыққа пайдалы, әсіресе иммундық жүйенің қалыпты жұмыс істеуі үшін және жадқа байланысты жағдайларды жақсартумен байланысты.
Бұл аллергиямен көмектесе алады
Перилла майы дәл қалай көмектеседі? Өткен зерттеулер, соның ішінде 2013 ұялы деңгей
2000 жылы
Перилла майы сонымен қатар тоқ ішек ісігі және есте сақтау проблемалары сияқты басқа да жағдайлардың алдын алуы және емдеуі мүмкін.
Өткен зерттеулер балық майы мен кейбір өсімдік майлары, олардың екеуінде де көп мөлшерде омега-3 май қышқылдары бар, тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтады деп болжайды.
Бұл ғалымдарды одан да көп омега-3 май қышқылдары бар перилла майының тиімділігін сынауға әкелді. 1994 жылы
Перилла майында кездесетін омега-6 және омега-9 полиқанықпаған май қышқылдары жүрек-қан тамырларының денсаулығын жақсартып, ревматоидты артриттің алдын алатыны белгілі.
Перилла майымен пісіру
Қоспалардан гөрі, осы пайдалы май қышқылдарын диетаға енгізудің жақсы жолы – тамақ пен перилла майымен пісіру.
Корей асханасы перилла тұқымының майын көп пайдаланады және ол әсіресе көкөністерді қуыру үшін танымал. Бұл корейлік салат таңғыштарының ингредиенті, бұл оларға жер дәмін береді.
Егер сіз перилла майын сатып алсаңыз, оның сақтау мерзімі басқа майларға қарағанда әлдеқайда қысқа екенін есте сақтаңыз – оны бір жыл ішінде қолданыңыз.
Майдан басқа, ккетип деп аталатын жапырақтардың өзі корей тағамдарында танымал. Тұздалған перилла жапырақтары, ккаеннип жанжаджи – тез, ащы және дәмді тәбет. Перилламен тұндырылған дәмдеуіш үшін перилла жапырақтары мен күнжіт жапырақтарын соя соусында қайнатып, содан кейін сүзуге болады. Жапырақтарды лақтырып, сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға пісіруге болады.
Сайып келгенде, перилла майымен байланысты денсаулыққа пайдасын және оның тағам дайындау ингредиенті ретінде жағымды дәмін ескере отырып, оны пайдалану күнделікті режиміңізге жағымды қосымша болуы мүмкін.
НАЗАР АУДАРЫҢЫЗПерилла тұқымының майы денсаулыққа көптеген артықшылықтар береді, бірақ оның ықтимал антикоагулянттық әсерлеріне және өкпенің уыттылығының ықтималдығына байланысты оны сақтықпен қолдану керек.
Жүкті немесе бала емізетін әйелдер перилла майын қолдануды дәрігермен талқылауы керек.
Перилла майының пайдасы мен ықтимал жанама әсерлерін толық түсіну үшін қосымша зерттеулер қажет.
