Тағамдық аллергия
Тағамдық аллергия
Азық-түлік аллергиясы жеңілден өмірге қауіптіге дейін өзгереді. Егер сізде немесе сіздің балаңызда экстремалды тағамдық аллергия болса, әлемді шарлау қаншалықты қиын, тіпті қорқынышты болмаса, білесіз.
Азық-түлік аллергиясының бір уыс кең таралғаны сонша, заң өндірушілерден оларда бар тағамдарды таңбалауды талап етеді. Бірақ сирек кездесетін 160-қа жуық басқа тағамдық аллергия бар.
The
Үлкен сегіздік
2004 жылы FDA құжаттан өтті
Бұл өндірушілерден тамақ өнімдерінде ең көп таралған сегіз тағамдық аллергеннің бірі болса, азық-түлік орауыштарын таңбалау қажет дегенді білдірді. Бұл сегіз аллергендер тағамға қатысты барлық аллергиялық реакциялардың 90 пайызына жауап береді.
«Үлкен сегіздік» мыналар:
- сүт
- жұмыртқа
- балық
- ұлулар
- ағаш жаңғақтары
- жержаңғақ
- бидай
- соя бұршақтары
Басқа, сирек кездесетін тағамдарға аллергиясы бар адамдар үшін оларды анықтау және болдырмау қиынырақ болуы мүмкін. Міне, аз таралған тағамдық аллергияның сегізі.
1. Қызыл ет
Сиыр еті, шошқа еті және қой еті сияқты етке аллергия сирек кездеседі және оны анықтау қиын болуы мүмкін. Бұл аллергия әдетте ет құрамындағы альфа-галактоза (альфа-гал) деп аталатын қантқа жатады.
Аллерголог мамандардың айтуынша, АҚШ-тағы қызыл ет аллергиясы Lone Star кененің шағуымен байланысты.
Еттің бір түріне аллергияңыз болса, кейде сиыр еті немесе басқа сүтқоректі жасушалары бар табиғи хош иістендіргіштер енгізілетін шошқа еті мен құс еті сияқты басқаларға аллергияңыз болуы мүмкін.
Сүтке аллергиясы бар балалардың аз бөлігі етге де аллергиясы бар. Басқа тағамдарды қосымша сынау қажет екенін білу үшін дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
Азық-түлік аллергиясын зерттеу және білім беру (FARE) мәліметтеріне сәйкес, симптомдар тамақтанғаннан кейін үш-алты сағаттан кейін пайда болуы мүмкін.
2. Күнжіт тұқымдары
Жаңғақтарға аллергия сияқты, күнжіт тұқымдарына аллергиясы бар адамдарда ауыр реакциялар болуы мүмкін. Бұл аллергия өте сирек кездеседі және Америка Құрама Штаттарындағы адамдардың шамамен 0,1 пайызына әсер етеді.
Тағамдағы күнжіт тұқымын анықтау оңай болғанымен, тұқым сығындылары мен майларын анықтау қиынырақ болуы мүмкін.
Жоғары тазартылған майлар әдетте тұқым ақуызын алып тастайды, бірақ тұқым аллергиясы бар адамдар сақ болу керек. Сарапшылардың пікірінше, күнжіт майына аллергиялық реакциясы бар адамдардың көптеген жағдайлары бар.
3. Авокадо
Бір қызығы, авокадо аллергиясы латекс аллергиясымен тығыз байланысты. Өйткені, авокадо құрамындағы ақуыздар табиғи резеңке латексте кездесетіндерге құрылымдық жағынан ұқсас.
Осы себепті латекске аллергиясы бар адамдар авокадоға ықтимал реакциялар туралы ескертіледі. Егер сізде латекске аллергияңыз болса және авокадоға жағымсыз реакцияларыңыз болса, картопқа, қызанаққа, каштанға, папайяға, бананға немесе кивиге де аллергияңыз болуы мүмкін.
4. Зефир
Егер сізде зефирге аллергияңыз болса, желатин ингредиенті сіздің проблемаларыңызды тудыруы мүмкін. Желатин – жануарлардың дәнекер ұлпасын қайнатқанда түзілетін ақуыз. Кейбір адамдарда бұл ақуызға аллергия бар. Желатинді сағыз кәмпиттерде, шайнайтын кәмпиттерде және мұздатылған жармаларда да табуға болады.
Бұл сирек кездесетін аллергия. Желатин аллергиясы тұмауға қарсы екпе сияқты кейбір вакциналарға аллергиялық реакциялармен де байланысты.
5. Жүгері
Біршама сирек болса да, жүгері аллергиясы әлі де ауыр болуы мүмкін. Жүгеріге аллергияңыз болса, жүгері пісірілген, шикі, сиропта немесе ұнда болсын, оның барлық түрінен аулақ болғыңыз келеді.
Американдық аллергия, астма және иммунология колледжінің (ACAAI) мәліметтері бойынша жүгері аллергиясын анықтау қиын, өйткені реакциялар тұқым, дән және шөп тозаңы аллергияларына ұқсас. Азық-түлікті жою диетасы жүгеріге аллергияңыз бар-жоғын анықтауға көмектеседі.
6. Манго
Тағы бір қызықты және салыстырмалы түрде сирек кездесетін тағамдық аллергия – манго. Авокадо аллергиясы сияқты, мангоға аллергия жиі латекс аллергиясымен байланысты. Сондай-ақ алма, алмұрт, балдыркөк, аскөк, пісте және кешьюге аллергиясы бар адамдармен өзара әрекеттесуі мүмкін мангода басқа да аллергендер бар.
Манго терісіне аллергиялық реакциясы бар адамдарда улы шырмауық пен улы еменге ауыр реакциялар болуы мүмкін. Бұл үш өсімдікте де кездесетін урусиол химиялық затының болуына байланысты.
7. Кептірілген жемістер
Кептірілген жеміс аллергиясының себебі күкірт диоксиді сияқты сульфиттер болып табылады. Бұл тағамдардың толық жиынтығын сақтау үшін қолданылады. Еуропалық Одақта өндірушілер сульфиті бар оралған тағамдарды таңбалауы керек.
Егер сізде сульфиттерге аллергия немесе сезімтал болсаңыз, шарап, сірке суы, кептірілген жемістер мен көкөністер, өңделген ет, консервіленген және мұздатылған жемістер мен көкөністер, сондай-ақ әртүрлі дәмдеуіштерді тұтынған кезде реакциялар болуы мүмкін.
8. Хот-догтар
Хот-догтар көптеген қоспалары бар жоғары өңделген тағамдар. Хот-дог жегеннен кейін аллергиялық реакция осы ингредиенттердің кез келген санына байланысты болуы мүмкін. Алайда, әдетте, нитрат пен нитрит қоспалары кінәлі деп саналады.
Дәрігерді қашан көру керек
«Үлкен сегіздіктің» немесе басқа да кең таралған тағамдардың біріне аллергияңыз бар-жоғына қарамастан, сіз реакция кезінде ұқсас белгілерді сезінесіз. Төмендегі белгілердің кез келгенін байқасаңыз, дереу медициналық көмекке жүгініңіз, себебі анафилаксия өлімге әкелуі мүмкін:
-
есекжем немесе бөртпе
- аузының қышуы немесе қышуы
- еріннің, тілдің, тамақтың немесе беттің ісінуі
-
құсу және диарея
- құрысу
- жөтел
- тыныс алудың қиындауы
- бас айналу
- сананың жоғалуы
