Адобо – бүкіл Латын Америкасындағы сүйікті дәмдеуіш. Ол сарымсақ, пияз, зире, орегано, тұз, бұрыш және куркума сияқты дәмдеуіштердің қоспасынан жасалған. Сіз оны барлығына дерлік пайдалана аласыз, бірақ бұл рецептте ол балыққа жағылып, қытырлақ, алтын-қоңыр бетті жасау үшін қуырылған. Ол манго сальсасымен және жасыл шөптердің үлкен төсегімен біріктірілген, оны жаздың ең тәтті және дәмді тағамы етеді. — Кира Райт-Руис
Уақыты: 15 минут
Қызмет көрсетеді: 2
Ингредиенттер
- 1 үлкен манго, қабығы аршылған, кесілген және текшелерге кесілген
- 1 үлкен қызанақ, туралған
- 1/4 үлкен қызыл пияз, туралған
- Жапырақтары мен сабақтарымен 1/4 кесе туралған кинза (шамамен 1/2 байлам)
- 1/2 авокадо, туралған (міндетті емес)
- 1 лайм, жартысы
- 1/4 үлкен апельсин, төртке бөлінген
- 3/4 фунт балық филесі, мысалы, снапер, гадок немесе жолақты бас, терісі ашық немесе ашық (жаңа немесе еріген)
- 2 1/2 шай қасық adobo дәмдеуіштері
- 1 1/2 шай қасық косер тұзы
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 бас салат, туралған
Бағыттар
Дайындық
- Үлкен ыдыста манго, қызанақ, пияз, кинза және авокадоды біріктіріңіз.
- Лайм мен апельсиннің шырынын тікелей ыдысқа салыңыз.
- 1 шай қасық тұзды дәмдеңіз және толығымен қосылғанша ақырын араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Маусым
- Зәйтүн майын үлкен табада орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
- Қыздыру кезінде балықтың екі жағын қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Екі жағын да adobo және 1/2 шай қасық тұзбен дәмдеңіз.
- Дәмдеуіштерді балықтың үстіне біркелкі ысқылаңыз, сонда ол біркелкі сары түсті болады.
Сұр
- Май қызған кезде, балықты екі жағынан әрқайсысын 2 минуттай немесе алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
- Кәстрөлді толтырмау үшін қажет болса, топтамалармен жұмыс жасаңыз.
Қызмет көрсетіңіз
Салат төсегіне дереу балыққа қызмет етіңіз. Балықты манго сальсасымен дәмдеңіз және ләззат алыңыз.
Кира Райт-Руиз – Токиода орналасқан тағам жазушысы, рецепт әзірлеуші және автор. Оның «МЕН СПАГЕТТИ БОЛҒЫНЫ КЕЛЕДІ!» атты алғашқы суретті кітабы 2023 жылдың шілдесінде шығады және оның алғашқы аспаздық кітабы «Жартылай латынша аспаздық кітабы» 2025 жылдың көктемінде шығады. Толығырақ ақпарат алу үшін оны @kierawrr сайтында қадағалаңыз.
