Азық-түлік аллергиясы – бұл белгілі бір тағамдық ақуызға зиянды емес жауап – бұл біздің денеміз зиянды деп санайтын. Азық-түлік аллергиясы бар біреу тіпті ренжіген тағамның аз мөлшерін тұтынған кезде, олардың иммундық жүйесі әсер етеді. Бұл симптомдар сияқты химиялық заттарды шығарады, олар бірқатар симптомдарды, жеңіл ыңғайсыздықтан өмірге қауіп төндіреді.
Әдетте ас қорыту мәселелерін қамтитын азық-түлікке төзімсіздіктен айырмашылығы (лактозаның төзімсіздігі сияқты), тамақ аллергиясы иммундық жүйені қамтиды және бірнеше органдарға әсер етуі мүмкін. Бұл тамақ аллергиясы қауіпті және болжанбайтын етеді.
Симптомдарды түсіну тағамға аллергиялық реакцияларды тез арада тануға және тиісті медициналық көмекке жүгінуге көмектеседі.
Тамаққа аллергиялық реакция белгілері
1. Жедел симптомдар (бірнеше минут ішінде екі сағат ішінде)
Азық-түлік аллергиялық реакциялар әдетте бірнеше минуттан кейін бірнеше минуттан кейін, триггерді тұтынғаннан кейін екі сағаттан кейін басталады. Осы белгілерді ертерек мойындау жедел емдеуге мүмкіндік береді.
Тері және бетінің симптомдары
Тері реакциясы көбінесе алдымен пайда болады және аллергиялық реакцияларды сезінетіндердің 90% -ына дейін пайда болады. Зейрлер дененің кез-келген жерінде пайда болатын өсіп, қызыл, қышу соққыларын дамытады. Бұл веэлттар кішкене дақтар немесе бір-біріне қосылатын үлкен патчтар болуы мүмкін. Ұялар көбінесе пішінді және орналасқан жерді тез өзгереді.
Ісіну көбінесе көздер, ерінді, тіл, жұлдыру, қолдар және аяқтар төңірегінде кездеседі. Бұл ісіну тыныс алу немесе жұтылуға кедергі келтіруі мүмкін, ал ісіну әуе жолына әсер еткен кезде жұтып қоюы мүмкін. Экзема терінің жай-күйі бар адамдарда нашарлауы мүмкін.
Сіздің теріңіз қызып, жанасу үшін жылы сезілуі мүмкін. Интенсивті қышу көрінетін бөртпелермен ғана емес, бүкіл денеңізде болуы мүмкін. Кейбіреулер аузының айналасында бозғылт пайда болады.
Ас қорыту белгілері
Асқазан мен ішек симптомдары аллергендер ас қорыту жүйесін тітіркен кезде дамиды. Жүрек те, әдетте, триггерді жегеннен кейін 30 минут ішінде басталады. Құсуды ұстануы мүмкін және ауыр және қайталанады.
Іштің қысылуы мен ауыруы жеңіл ыңғайсыздықтан ауыр, өткір ауырсынудан аулақ бола алады. Диарея жалғыз немесе басқа ас қорыту белгілерімен жүруі мүмкін. Кейбір адамдар аллергенді жегеннен кейін бірден аузында металл дәм сезеді.
Тыныс алу белгілері
Тыныс алу қиындықтары тез дамып, өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Мұрынның бітелуі, мұрынның мұрны және түшкіру реакциясының ерте басталуы жиі кездеседі. Сіздің жұлдыруыңыз қатты немесе тырналуы мүмкін, және сіз дауысты дамыта аласыз.
Жөтел құрғақ және табанды болуы мүмкін. Тыныштау сіз дем алған кезде ысқырған дыбысты шығарады, әсіресе дем алу кезінде. Тыныс алу тез нашарлауы және жедел емдеуді қажет етуі мүмкін.
Қан айналымы белгілері
Ауыр аллергиялық реакциялар кезінде сіздің жүрек-қантамыр жүйеңізге айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Сіздің жүрегіңіздің соғу жиілігі жоғарылауы немесе тұрақты болмауы мүмкін. Қан қысымы кенеттен айналып, айналуы, ашуланшақтық немесе әлсіздік тудырады.
Кейбір адамдар аллергиялық реакциялар кезінде қандай-да бір ауыр немесе төтенше мазасыздықты сезінеді. Бұл сезімдер дененің кернеуінің аллергиялық реакцияға әсерінен нәтиже береді.
Ауыр реакциялар (анафилаксис)
Анафилаксис – аллергиялық реакцияның ең ауыр түрі және егер ол бірден қарастырылмаған болса, өлімге әкелуі мүмкін. Бұл ауыр реакция бір уақытта бірнеше дене жүйелеріне әсер етеді және аллергиялық тағамды жеген бірнеше минут ішінде дами алады.
Сыни ескерту белгілері
Тыныс алу немесе нашарлау қиыншылықтар, бұл нашарлау әуе жолдарының қатысуын көрсетеді. Тілдің, жұлдыру немесе беттің ісінуі әуе жолын толығымен бұғаттай алады. Бас айналумен біріктірілген әлсіз, тез импульс қан қысымының қауіпті тамшыларын ұсынады.
Шатасу, сана жоғалту немесе құлдырау жедел жәрдем күтімі қажет. Дененің үлкен аудандарын қамтитын ауыр, кең таралған үйшіктер анафилаксиямен жүреді. Ауыр құсу және диарея қауіпті сусыздандыруға және соққыға ықпал ете алады.
Анафилаксис қашан пайда болады?
Анафилаксия барлық адамдарға, тіпті жаңа тағамдарға апаратын тамақ аллергиясы бар кез-келген адам болуы мүмкін. Алдыңғы жұмсақ реакциялар болашақ реакция ауырлығын болжай алмайды. Әрбір аллергенге әсер ету анафилаксияны тудыруы мүмкін.
Кейбір факторлар анафилаксия тәуекелін, соның ішінде аллергендерді жегеннен кейін, алкогольді тұтынудан, белгілі бір дәрі-дәрмектерді, демікпеге ие болды. Стресс, ауру және менструация кейбір адамдардағы реакция ауырлығын арттыруы мүмкін.
2. Кешіктірілген реакциялар (бірнеше сағат 2-3 күннен кейін)
Кейбір тамақ аллергиялық реакциялар аллергиялық тағамдарды жегеннен кейін бірнеше сағат немесе тіпті 2-3 күнді дамытады. Бұл кешіктірілген реакциялар, әдетте, тамақтану мен симптомдар арасындағы уақыт аралығын анықтау қиынырақ.
Азық-түлік протеині индукцияланған энтероколит синдромы
Бұл шарт, ең алдымен, нәрестелер мен жас балаларда кездеседі. Симптомдарға қатты құсу, диарея, дегрейрат және летаргия кіреді. Бұл белгілер әдетте сүт, соя, күріш немесе сұлы сияқты триггерді тұтынғаннан кейін 1-3 сағаттан кейін басталады.
Эозинофильді бұзылулар
Бұл бұзылулар ас қорыту жүйесінде созылмалы қабынуды тудырады. Симптомдарға жұтылу, кеудедегі ауырсыну, жүрек соғысы, іштің ауыруы, жүрек айнуы және құсу кіреді. Тамақ жұлдыру немесе кеуде аймағында тұрып қалады.
Жалпы тағам аллергендері және олардың типтік белгілері
Әдетте әртүрлі тағамдар тән белгілерді тудырады, дегенмен жеке реакциялар айтарлықтай өзгереді.
Сүт аллергиясы
Сүт аллергиясы әдетте құсу, диарея және іштің құрысулары сияқты ас қорыту белгілерін тудырады. Терінің реакциясы, соның ішінде шұңқырлар мен экзема жиі пайда болады. Тыныс алу симптомдары ауыр жағдайларда дамуы мүмкін.
Жұмыртқа аллергиясы
Жұмыртқа реакциясы көбінесе терінің симптомдарынан басталады, бұл шошқа мен ісіну сияқты. Ас қорытуды, оның ішінде жүрек айну және құсу жиі кездеседі. Кейбір адамдар тыныс алу симптомдарын дамытады.
Жержаңғақ аллергиясы
Жержаңғақ аллергиясы көптеген дене жүйелеріне әсер ететін ауыр реакцияларды жиі тудырады. Терінің реакциясы, тыныс алу қиындықтар және ас қорыту белгілері жиі кездеседі. Жержаңғақ аллергиясы анафилаксияны тудыру қаупі жоғары.
Ағаш жаңғақ аллергиясы
Бадам, жаңғақ сияқты ағаш жаңғақтар және кешью, аллергияға ұқсас реакциялар тудыруы мүмкін. Әр түрлі ағаш жаңғақтарының арасындағы кросс-реакциялар жиі кездеседі. Бұл аллергия сонымен қатар жоғары анафилаксия қаупі бар.
Ұлулар аллергиясы
Ұлулар Реакциялар көбінесе аузында және жұлдыруда қышу немесе қышудан басталады. Ұя иелері, ісіну және тыныс алу қиындықтар жиі кездеседі. Ұлулар аллергиясы кенеттен ересектермен кенеттен дами алады.
Балық аллергиясы
Балық аллергиясы аузында тез арада қарсылық сезінуі мүмкін, содан кейін есектер мен ісінулер тудыруы мүмкін. Кейбіреулер жүрек айну және құсу сияқты ас қорыту белгілерін сезінеді.
Медициналық назар аудару керек қашан?
Егер симптомдар жедел медициналық көмек қажет болған кезде танып алуыңыз керек және үйде симптомдарды басқара алатындығыңыз керек.
Төтенше жағдайлар
Тыныс алу, соғу немесе жұлдыру қиын болған кезде жедел қызметтерге қоңырау шалыңыз. Жылдам импульс, бас айналу немесе сананың жоғалуы шұғыл емдеуді қажет етеді. Басқа симптомдармен біріктірілген үлкен дене аймағын қамтитын кең таралған шұңқырлар анафилаксияны көрсетеді.
Ауыр құсу, диарея немесе іштің ауыруы Сұйықтықты төмендетуге кедергі келтіретін, медициналық бағалау қажет. Тез нашарлататын немесе емдеуді жақсартпайтын кез-келген белгілер жедел медициналық көмек қажет.
Жедел медициналық көмек
Дәрігермен кездесуді жоспарлаңыз, олар туындаған немесе қайталанатын жеңіл белгілер. Кез-келген жастағы аллергия симптомдарының жаңа басталуы медициналық бағалауға кепілдік береді. Бұрын жұмсақ реакциялардың нашарлауы кәсіби бағалауды қажет етеді.
Тамақтануға немесе күнделікті әрекеттерге кедергі келтіретін ас қорыту белгілері медициналық көмек қажет. Антигистаминдік препараттарға жауап бермейтін немесе дененің үлкен аудандарына жауап бермейтін тері реакциялары бағалауды қажет етеді.
Емдеу қадамдары
Жылдам әрекет жасырын реакциялардың алдын алады және анафилаксия кезінде өмірді сақтай алады.
Алғашқы медициналық көмек шаралары
Аллергиялық реакцияны сезген кезде бірден тамақтануды тоқтатыңыз. Қалған аллергенді кетіру үшін аузыңызды сумен шайыңыз. Мүмкіндігінше, триггерді қоршаған ортаңыздан алыңыз.
Жұмсақ тері реакциясы немесе қышу үшін дифенгидрамин (Бенадрил) сияқты антигистаминді қабылдаңыз. Пакеттің мөлшерлеу нұсқауларын мұқият орындаңыз. Антигистаминдік дәрі-дәрмектер реакцияның басында болған кезде жақсы жұмыс істейді.
Эпинефрин авто-инжекторларын қолдану
Белгілі ауыр тағамдар аллергиясы бар адамдар әрдайым эпинефрин авто инжекторларын алып жүруі керек. Анафилаксия белгілерін сезінген кезде автоматты түрде инжекторды пайдаланыңыз. Симптомдарды нашарлауды күтпеңіз.
Қажет болса, эпинефриннің сыртқы бұлшықетіне кию арқылы салыңыз. Симптомдар жақсарған кезде де эпинефринді қолданғаннан кейін жедел қызметтерге қоңырау шалыңыз. Егер симптомдар оралса немесе нашарласа, сізге екінші доза қажет болуы мүмкін.
Бастапқы емдеуден кейін
Симптомдар емделгеннен кейін жақсарған жағдайда жедел медициналық көмекке жүгініңіз. Бифазикалық реакциялар бірнеше сағаттан кейін пайда болуы мүмкін, бұл симптомдарды қайтарады. Медициналық мониторинг қажет болған жағдайда қосымша емдеуді қамтамасыз етеді.
Реакцияның жазбасын, соның ішінде сіз жегенді, симптомдар басталған кезде және реакцияны қалай қарадыңыз. Бұл ақпарат дәрігерлерге көмектеседі және болашақта аллергиядан аулақ болуға көмектеседі.
Болдырмау
Триггерден аулақ болу Аллергиялық реакциялардың алдын алудың ең тиімді әдісі. Тағамдарды мұқият таңдау және дайындау аллергендердің кездейсоқ әсер ету қаупін едәуір азайта алады.
Азық-түлік жапсырмаларын оқу
Тамақ өнімдерін, тіпті таныс өнімдерді сатып алған сайын ингредиенттер тізімдерін мұқият тексеріңіз. Өндірушілер тұжырымдамаларды ескертусіз өзгерте алады. Аллерген туралы ескертулерді іздеңіз «
Аллергендер үшін балама атауларды біліңіз. Мысалы, сүт казеин, сарысу немесе лактоза сияқты пайда болуы мүмкін. Жұмыртқа альбумин немесе лецитин ретінде тізімделуі мүмкін.
Мейрамхана және әлеуметтік тамақтану
Ыдыс-аяққа тапсырыс бермес бұрын мейрамхана қызметкерлеріне тамақ аллергиясы туралы ақпарат беріңіз. Ингредиенттер мен тамақ дайындау әдістері туралы егжей-тегжейлі сұрақтар қойыңыз. Аллергияңызды және төтенше жағдайларды емдеу қажеттіліктерін түсіндіретін тасымалдау карталарын қарастырыңыз.
Мүмкіндігінше әлеуметтік жиналыстарға қауіпсіз тағамдар әкеліңіз. Алдын ала ингредиенттер туралы хосттарды сұраңыз. Қауіпсіз опциялар шектеулі болған оқиғаларға қатыспас бұрын тамақтануды қарастырыңыз.
Ластанудың алдын-алу
Бөлек пісіру ыдыстарын, кескіш тақталарды және аллергенсіз тағамдарға дайындық аймағын қолданыңыз. Әр түрлі тағамдарды дайындау арасында мұқият тазалаңыз. Аллергенсіз тағамдарды тағамдарды триггерден бөлек сақтаңыз.
Кросс-ластану жиі кездесетін жаппай қоқыстармен, салат барлары мен буфеттермен абай болыңыз. Мүмкіндігінше аллергендеріңізді өңдейтін заттарға дайындалған тағамдардан аулақ болыңыз.
Тамақ өнімдерінің аллергия белгілері реакциялар болған кезде тез және тиісті түрде жауап беруге көмектеседі. Жылдам тану және емдеу анафилаксия кезінде жұмсақ симптомдардың қатыгездікке жол бермейді және өмірді сақтайды. Денсаулық сақтау тобымен бірге сіздердің өмір сүру сапасын сақтай отырып, тамақ аллергиясымен қауіпсіз өмір сүруге мүмкіндік беретін жан-жақты басқару стратегияларын әзірлеу.
