Маланга
Маланга – Оңтүстік Америкада, Африкада және кейбір тропикалық аймақтарда жиі қолданылатын тамыр көкөнісі. Оның құрылымы картопқа ұқсайды және көбінесе ұнға тартылады, оны пісіруге болады. Картоптан айырмашылығы, маланга түнгі көлеңке отбасына жатпайды, бұл кейбір адамдар медициналық себептерге байланысты аулақ болу керек тағамдар тобы. Маланга картопқа қарағанда талшықтары жоғары, қоректік заттарға бай нұсқа.
Маланга тароға ұқсайды, басқа тамыр көкөнісі. Кейбір дүкендер оларды басқа біреудің атымен сататынына қарамастан, екеуі бірдей емес Олар бір отбасынан (Arceae), бірақ олар әртүрлі тектік топтарға жатады. Маланга терісінің түкті құрылымы бар және ұзағырақ, жіңішке картоп тәрізді. Тароның терісі малангаға қарағанда жеңілірек және пияз тәрізді.
Маланга жеудің пайдасы, сондай-ақ қауіптер мен рецепттер туралы оқыңыз.
1. Аллергияға қарсы тағам
Азық-түлік аллергиясы дамыған елдерде өсіп келе жатқан мәселе болып көрінеді, ал маланга көптеген адамдарда аллергиялық реакция тудырмайтын сияқты тағам болып табылады. Аллергиялар мен глютенге сезімталдық өте кең таралғандықтан, маланганың денсаулыққа керемет пайдасы – оның құрамында глютен жоқ. Ұнға жасалған кезде, бұл глютені бар бидай ұнына тамаша балама.
2. Құрамында В дәрумендері бар
Маланга құрамында рибофлавин мен фолий қышқылын қоса, В тобының әртүрлі дәрумендері бар.
Рибофлавин, сондай-ақ В-2 дәрумені ретінде белгілі, энергия деңгейін жақсартады, иммундық функцияны арттырады және теріңіздің, шашыңыздың және тырнақтың денсаулығын жақсартады. Рибофлавин сонымен қатар мигрень мен қатерлі ісікке қарсы қорғай алады
Фолий қышқылы денеге көмірсуларды энергияға айналдыруға көмектеседі және жүректі, естуді және көзді қорғауға көмектеседі.
3. Қан қысымын реттейді
Маланга – калийдің керемет көзі, жалпы денсаулық үшін маңызды қоректік зат. Калий қан қысымын реттеуге және төмендетуге көмектеседі. Ол сондай-ақ инфаркт, инсульт, бүйрек аурулары және бұлшықет спазмы сияқты жағдайлардың алдын алады.
4. Күрделі көмірсулардың көзі
Көптеген диеталық сайттардың айтқанына қарамастан, бізге көмірсулар қажет. Көмірсулар біздің денемізге энергия жасау үшін қажет. Қоректік заттарға бай, күрделі көмірсуларды таңдау тұрақты энергияны қамтамасыз етеді, қанықтырады және қандағы қантқа аз әсер етеді. Маланга – күрделі көмірсулардың тамаша көзі. Оны жеу қандағы қантты сақтауға көмектеседі және тамақтан кейін көп ұзамай апаттың орнына тұрақты энергия ағынын қамтамасыз етеді.
5. Гликемиялық индексі төмен
Маланганың талшықтары жоғары болғандықтан, оның гликемиялық индексі дәстүрлі картопқа қарағанда төмен. Бұл қандағы қантты жоғарылатпайды және қанықтырады дегенді білдіреді. Сонымен, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін картопқа (талшықтары аз) жақсырақ балама, дегенмен көмірсулардың жоғары мөлшерін әлі де ескеру керек.
Қызмет көрсету мөлшері және тағамдық ақпарат
Маланга қоректік заттарға бай, майы аз, құрамында талшық бар. Пісірілген маланганың бір порциясы басқа ешнәрсе қосылмаған бір кесеге тең. Бір порцияда шамамен мыналар бар:
- 132 калория, бұл басқа көкөністермен салыстырғанда сәл жоғары
- ,5 грамм май
- 32 грамм көмірсулар
- 9 грамм талшық
- 3 грамм ақуыз
Маланга сонымен қатар С дәрумені, рибофлавин, тиамин және темірмен қамтамасыз етеді.
Ықтимал тәуекелдер
Маланга пісірілген кезде оны тұтынудың белгілі қауіптері дерлік жоқ. Маланга қоректік заттарға толы және талшыққа бай күрделі көмірсу болып табылады. Ересектер де, балалар да жеуге қауіпсіз. Сіз тіпті диетаны кеңейтіп жатқан кішкентай балаларға арналған пюре аласыз.
Жалғыз ерекшелік – диетадағы калийді азайту керек адамдар. Бұл адамдарда гиперкалиемия немесе қандағы калийдің тым көп мөлшері бар. Симптомдарға жүрек соғу жиілігінің бәсеңдеуі, әлсіздік және жүрек ырғағының бұзылуы болуы мүмкін. Маланга бұл адамдар үшін жақсы нұсқа болмауы мүмкін.
Маланга өте пайдалы тағам болғанымен, модерация маңызды. Сіз өзіңіздің барлық диеталық қажеттіліктеріңіз үшін ешқашан малангаға сенбеуіңіз керек. Оның орнына оны теңдестірілген диетаға қосыңыз.
Маланга қалай пісіру керек
Маланганы тек пісірілген күйде жеу керек, бірақ оны қалай пісіру сізге байланысты. Оны қуыруға, буға пісіруге, пісіруге, тіпті картоп пюресі сияқты пюре жасауға болады. Ол көбінесе картопты алмастырғыш ретінде қолданылады. Маланга ұнын кәдімгі әмбебап ұнның орнына пайдалануға болады.
Егер сіз диетаңызға маланга қосуға дайын болсаңыз, сіз мына рецепттерді қолданып бастайсыз:
- маланга пюресі
- пісірілген маланга тамыры чипсы
- маланга және калабаза қосылған гарбанцо бұқтырмасы
