Мүмкін сіз бұл құбылысты бұрын бастан өткерген шығарсыз. Мүмкін сіз бәсекеге қабілетті тамақтанудағы мансаптың жақсы және жаман жақтарын өлшеп жатқан шығарсыз. Сіз танымал интернет-мемнің шығу тегі туралы қызықтыратын шығарсыз. Сонымен, ет терлері дегеніміз не? Олар әзіл ба, әлде шын нәрсе ме?
Әрқашан сенімді қалалық сөздікке сәйкес, ет тері көп мөлшерде ет жегеннен кейін пайда болатын тердің шамадан тыс жиналуын білдіреді. Таңқаларлық емес, ғылымда бұл ауруға әлі анықтама (немесе сөз) жоқ.
Кейбір адамдар ет жегеннен кейін қатты терлейтінін түсіндіруге тырысатын басым теориялар туралы білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
Еттің терлеуі медициналық жағдайға байланысты ма?
Кейбір адамдар қызыл етке аллергиясы бар деп санайды, басқалары ұлуларға аллергиясы бар. Азық-түлік аллергиясы мен төзімсіздік жиі кездеседі және жиі өте ауыр болса да, бұл олай емес. Міне, себебі:
Тағамдық аллергия
Біреудің тағамдық аллергиясы болған кезде оның иммундық жүйесі белгілі бір тағамның ақуызына реакция жасайды. Бұл ақуыздың аз ғана мөлшері есекжем, бөртпе, ас қорыту проблемалары немесе анафилаксия деп аталатын өмірге қауіп төндіретін жағдай сияқты дереу белгілерді тудыруы мүмкін. Дегенмен, кешіктірілген белгілер иммундық жүйенің басқа бөліктерінің қатысуына байланысты да пайда болуы мүмкін. Ересектердің тағамдық аллергиясының басым көпшілігі сиыр сүті, ұлулар, балық, ағаш жаңғақтары және жержаңғақтардан туындайды.
Алдыңғы зерттеулер балалар мен ересектер арасында ет аллергиясы өте сирек кездесетінін анықтады. Олар пайда болған кезде симптомдар аллергиялық реакцияға тән, соның ішінде қышу, мұрынның ағуы, жөтел, анафилаксия, диарея және құсу.
Америка Құрама Штаттарының көп бөлігінде кездесетін жалғыз жұлдызды кене бұл аллергия тудыратын жағдайдың себебі болып табылады. Басқа ет аллергияларынан айырмашылығы, кенеге байланысты бұл аллергия анафилаксиядан басқа ешқандай белгілерді тудырмайды, бұл кезде тамағыңыз жабылып, дем ала алмайсыз.
Дегенмен, терлеу тағамдық аллергияның симптомы емес.
Тамаққа төзбеушілік
Азық-түлікке төзбеушілік әлі де иммундық жүйені қамтуы мүмкін, бірақ аллергиядан ерекшеленеді, өйткені олар анафилаксияға әкелмейді. Азық-түлікке төзбеушіліктердің көпшілігі сізде белгілі бір тағамдарды ыдыратуға қажетті белгілі бір ферменттің жетіспеушілігінен немесе ішектің ағып кетуі деп аталатын ішектің өткізгіштігінің бұзылуынан туындайды. Азық-түлікке төзбеушілік, ең алдымен, диарея, газ және жүрек айнуы сияқты ас қорыту белгілерін тудырады.
Сізде етке төзбеушілік болуы мүмкін, бірақ өте екіталай. Егер сіз стандартты өлшемдегі ет порциясын жағымсыз реакциясыз тұтына алсаңыз, сізде төзімсіздік болмауы мүмкін.
Енді сіз бұл не емес екенін білетін болсаңыз, мүмкін ғылыми түсініктемені қарастырайық. Түсінікті болу үшін, ешқандай ғылыми зерттеулер ет терлерін тікелей зерттемеген, бірақ бірнеше зерттеулер ықтимал байланыс туралы маңызды ақпаратты берді: диетадан туындаған термогенез. Міне, бұл не.
Ас қорыту сіздің денеңізде жылуды қалай тудырады
Метаболизм процесі арқылы сіздің денеңіз жейтін тағамды өмір сүруге қажетті энергияға айналдырады. Базальды метаболизм жылдамдығы – бұл дене тыныштықта болған кезде дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет энергия мөлшері. Кейде – мысалы, жаттығу кезінде – сіздің денеңіз әлдеқайда көп энергия жұмсайды, сондықтан метаболизм жылдамдығы жоғарылайды.
Адам ағзасында энергия жылуға тең. Неғұрлым көп энергия жұмсасаңыз, соғұрлым ыстық боласыз. Салқындату үшін денеңіз терлейді.
Жаттығу метаболизм жылдамдығын арттырудың жалғыз себебі емес. Етті немесе кез келген басқа тағамды жегенде, сіздің денеңіз бұл тағамды ыдырату үшін қосымша энергия жұмсайды. Бұл энергия жылуды тудырады. Ғалымдар мұны жылу деп атайды диетадан туындаған термогенез, немесе тағамның термиялық әсері. Әдетте, температураның айтарлықтай көтерілуіне себеп болатын жылу жеткіліксіз.
Әртүрлі тағамдар әртүрлі жылу деңгейін тудырады
Ас қорытуға келетін болсақ, барлық тағамдар бірдей емес. Көмірсулар оңай және тез ыдырайды, яғни дене тым көп энергия жұмсамайды. Ақуыздар әлдеқайда күрделі және сіздің денеңіздің ыдырауы үшін көп уақыт қажет.
Кейбір зерттеулерге сәйкес, сіздің денеңіз көмірсуларға қарағанда ақуызды ыдырататын энергияны 20-30 пайызға көп пайдаланады. Сондықтан белок күшті термиялық әсерге ие. Әрине, ақуызды неғұрлым көп жесеңіз, оны қорыту үшін соғұрлым көп энергия қажет.
Көп мөлшерде ет (белок) жеу соншалықты көп энергияны қажет етуі мүмкін, сондықтан сіздің денеңіз салқындату үшін терлеу керек.
Егер сіз тофу иттерін жейтін болсаңыз, сіз бірдей әсерге ие болмайсыз. Бір зерттеу көрсеткендей, сіздің денеңіз соя сияқты өсімдік негізіндегі ақуыздарға қарағанда жануар ақуызын ыдырату үшін көбірек энергия жұмсайды.
Еттің терлеуінің алдын алу
Еттің терлеуінің алдын алудың ең оңай жолы – етті аз жеу.
Күні бойы тамақты таратып көріңіз. Егер сіздің етіңіздің терлеуі ас қорыту кезінде жұмсайтын энергиядан туындаса, аз тамақ аз энергияны қажет етеді. Аз энергия аз жылуға тең.
Тағы бір ескеретін нәрсе бар: вегетариандық болу. Идеядан бас тартпас бұрын, бұл туралы ойланыңыз
Еттің терлеуі әдетте алаңдататын ештеңе емес. Терлеумен қатар басқа белгілерді байқасаңыз, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Олар тітіркенген ішек синдромы сияқты басқа негізгі жағдайға байланысты болуы мүмкін.
