Тамақты шайнау: 32 шынымен сиқырлы сан ма?

Шолу

Тамақтану туралы ойлағанда, сіз асқазан мен ішекте болатын жұмыс туралы ойлайсыз. Бірақ бүкіл ас қорыту процесі ауыздан, шайнаудан басталады.

Тамақты шайнаған кезде, ол оңай қорытылатын кішкене бөліктерге бөлінеді. Сілекеймен араласқанда, шайнау сіздің денеңізге жейтін тағамнан қоректік заттардың барынша көп мөлшерін алуға мүмкіндік береді.

Тамақты 32 рет шайнау

Шайнау туралы мамандардың айтары көп. Жалпы кеңестердің бірі – тамақты жұтпас бұрын шамамен 32 рет шайнау. Жұмсақ және суға толы тағамды ыдырату үшін аз шайнау қажет. Шайнаудың мақсаты – тағамның құрылымын жоғалту үшін оны бұзу.

32 рет шайнау тамақтың көп шағуына қолданылатын орташа сан сияқты. Стейк және жаңғақтар сияқты шайнау қиынырақ тағамдарға бір ауызға 40 шайнауға дейін қажет болуы мүмкін. Қарбыз сияқты тағамдарды ыдырату үшін аз шайнау қажет болуы мүмкін – 10-нан 15-ке дейін.

Тамақты шайнаудың пайдасы

Шайнау – ас қорытудың алғашқы қадамы.

1. Шайнау және сілекей ыдырап, ауыз қуысында тамақ араласады. Сол жерден тамақ жұтқан кезде өңешке түседі.
2. Сіздің өңешіңіз тағамды асқазанға итереді.
3. Асқазан тамақты ыдырататын ферменттермен араласқан кезде оны ұстап тұрады, осылайша сіз оны энергияға пайдалана аласыз.
4. Асқазанда тамақ жеткілікті түрде қорытылған кезде, ол аш ішекке түседі, онда ол оны ыдыратуды жалғастыратын көбірек ферменттермен араласады. Тамақтан алынған қоректік заттар аш ішекте сіңеді.
5. Қалдықтар тоқ ішек деп аталатын тоқ ішекке жіберіледі. Қалған қалдықтар тік ішек пен анус арқылы шығарылады.

Адамдар тамақты шайнауды ұмытып кетуі немесе оны толық шайнамай тұрып жұту әдетіне айналуы мүмкін. Тым үлкен немесе тым кішкентай тістейтін адамдар тағамды дұрыс шайнамауы мүмкін.

Шайнау ас қорыту процесінің маңызды бөлігі ғана емес, сонымен бірге жалпы денсаулыққа да пайдалы. Тамағын жұтқанға дейін жеткілікті түрде шайнамайтын адамдар ас қорыту проблемаларын жиі дамытады, сонымен қатар:

• тұншығу
• ұмтылу
• дұрыс тамақтанбау
• сусыздандыру

Тамақты баяу шайнаудың пайдасы

Сарапшылардың айтуынша, сіз неғұрлым тез тамақтансаңыз, соғұрлым көп тағамды жеуге бейім боласыз. Тамақты бірнеше рет баяу қарқынмен шайнау жалпы тағам қабылдауды азайтуы мүмкін.

Бір зерттеуде 30 сау әйел тамақты әртүрлі қарқынмен тұтынған. Баяу тамақтанатын әйелдер тамақты әлдеқайда аз тұтынды, бірақ тезірек тамақтанатындарға қарағанда толық сезінді.

Басқа бір зерттеуде тамақтану кезінде көбірек шайнау күннің соңында кәмпиттерді жеуді азайтады.

Салмақты бақылаудан басқа, сарапшылар тағамды дұрыс шайнау тағамнан алынатын қоректік заттардың мөлшерін арттыруға көмектесетінін айтады. Бір зерттеуде сарапшылар бадамды 25-40 есе шайнау аштықты басып қана қоймай, адамдардың бадамдағы қоректік заттарды сіңіру қабілетін арттыратынын анықтады.

Қалай шайнау керек

Тамақ ішкен кезде шайнаудың дұрыс және бұрыс жолы бар. Тамақтан барынша пайда алудың жолы:

• Қасық пен шанышқыны шамадан тыс жүктемеңіз. Тағам түспей қалуы керек.
• Аузыңызда тамақ бар болса, ерніңізді жауып, шайнауды бастаңыз. Тіліңіз тағамды бүйірден екінші жаққа жылжытуы керек, ал иегіңіз аздап айналуы керек.
• Тамақты әр тістеген сайын 32-ге дейін санап, баяу шайнаңыз. Тағам түріне байланысты сізге көп немесе аз уақыт қажет болуы мүмкін.
• Тістің барлық құрылымын жоғалтқаннан кейін, сіз жұтуға болады.

Тамақты жеткіліксіз шайнау

Тамақты жеткілікті шайнамасаңыз, ас қорыту жүйесінің қалған бөлігі шатасады. Сіздің денеңіз тағамды толығымен ыдыратуға қажетті ферменттерді жеткілікті түрде өндірмеуі мүмкін. Бұл ас қорыту проблемаларына әкелуі мүмкін, соның ішінде:

• ісіну
• диарея
• жүрек айнуы
• қышқылдық рефлюкс
• құрысулар
• жүрек айнуы
• бас аурулары
• тері проблемалары
• тітіркену
• дұрыс тамақтанбау
• ас қорыту бұзылысы
• газ

Басқа пайдалы тамақтану кеңестері

Дұрыс тамақтану арқылы тағамнан барынша пайда алыңыз. Міне, ас қорытуды жақсарту үшін тамақтанудың кейбір кеңестері:

• Тамақтанудан 30 минут бұрын немесе кейін ішіңіз, бірақ тамақпен бірге емес. Бұл ас қорытудың тиімділігін арттырады.
• Тамақтан кейін бірден кофе ішпеңіз. Бұл ас қорытуды тездетеді және сізді ваннаға жібереді. Ол сондай-ақ оның қышқылдығынан күйдіруді тудыруы мүмкін.
• Тамақтан кейін бірден жемістер мен өңделген тәттілерден бас тартыңыз. Қантты тағамдар тез қорытылады және газ бен ісінуді тудыруы мүмкін.
• Тамақтан кейін күшті жаттығулардан аулақ болыңыз. Ас қорыту энергияны қажет етеді және жаттығу кезінде оның тиімділігі аз болады.
• Ашытылған қырыққабат және маринадталған қияр сияқты ашытылған тағамдарды көбірек жеңіз. Олардың құрамында ас қорыту ферменттері мен ағзаға маңызды қоректік заттарды сіңіруге көмектесетін пайдалы бактериялар бар. Бұл тағамдарды жеу тітіркенген ішек синдромының, глютенге төзбеушілік пен аллергияның және астманың белгілерін азайтуы мүмкін.
• Құрамында ферменттер мен талшықтардың көп мөлшері бар шикі немесе аздап буға пісірілген көкөністерді жеңіз. Бұл жақсы ас қорыту үшін маңызды.
• Тамақтанғаннан кейін серуендеуге барыңыз. Бұл тағамның асқазан арқылы өту жылдамдығын жылдамдатады, ас қорытуға көмектеседі.
• Пробиотиктерді қолданыңыз. Нашар ұйықтау, тамақтану және саяхаттау ас қорытуды бұзуы мүмкін. Сау бактериялардан тұратын пробиотиктерді қабылдау ас қорыту жүйесін қалпына келтіруге көмектеседі. Сіздің денеңізге қандай пробиотиктердің жақсы екенін білу үшін дәрігермен сөйлесіңіз.

Ала кету

Дұрыс ас қорыту ауыздан басталады. Тамақ ішкен кезде тағамнан толық пайда алу үшін оны мұқият шайнауды ұмытпаңыз.

Бірнеше рет шайнауға назар аудара отырып, сіз баяу жейсіз. Бұл ас қорытуды жақсартады, аз тамақтануға көмектеседі және жалпы тамақтану тәжірибеңізді жақсартады.