Бактериялар микроскопиялық, бір жасушалы организмдер. Олар бүкіл әлемде және әртүрлі орталарда, тіпті сіздің денеңізде де кездеседі. Шын мәнінде, бізде бар деп есептеледі
Көптеген бактериялар адамдарда ауру тудырмаса, кейбіреулері бар. Оларды патогендік бактериялар деп атайды. Бірнеше мысалдар мыналарды қамтиды:
- the Сальмонелла түрлері
- E. coli
- метициллинге төзімді Staphylococcus aureus (MRSA)
Бактериялардың осы түрлеріне әсер етуді азайту үшін шаралар қабылдау арқылы ауруға шалдығу қаупін азайтуға болады. Шын мәнінде, судағы, тағамдағы немесе тұрмыстық беттегі патогендік бактерияларды жоюдың әртүрлі әдістері бар.
Қандай температураның бактерияларды өлтіруі мүмкін екенін, сондай-ақ үйіңіздегі ықтимал зиянды бактериялардан құтылу үшін басқа қадамдар жасай алатыныңызды егжей-тегжейлі қарастырайық.
Қандай температура судағы бактерияларды өлтіреді?
Суда ауру тудыратын ағзалардың бірнеше түрі болуы мүмкін, соның ішінде бактериялар. Ластанған судан алуға болатын бактериялық аурулардың кейбір мысалдарына мыналар жатады:
- сальмонеллез
- шигеллез
-
туындаған гастроэнтерит E.coli сондай-ақ кейбір Вибрио түрлері
- дизентерия
- іш сүзегі
- тырысқақ
Қазіргі заманғы суды тазарту әдістеріне байланысты бұл біз жиі алаңдататын нәрсе емес. Дегенмен, суда бактериялар болуы мүмкін кейбір жағдайлар бар. Оларға сценарийлер кіреді:
- су құбырының үзілуіне немесе табиғи апатқа байланысты тұрақты су қызметі үзілді
- саяхаттап жүрсіз және судың сапасы мен қауіпсіздігіне сенімді емессіз
- су қауіпсіз өңделмеген, өңделген немесе сақталған
The
Суда болуы мүмкін патогендік бактерияларды өлтіргеніңізге сенімді болу үшін
- Су бұлтты болса, қайнатпас бұрын оны тұндырыңыз немесе кофе сүзгісі немесе таза шүберек арқылы сүзіңіз.
- Суды қайнатыңыз. Бұл судың көп көпіршіктері бар өте қатты қайнайтын нүктесі.
- Суды кем дегенде 1 минут қайнатыңыз.
- Суды жылу көзінен шығарып, суығанша күтіңіз.
- Су салқындағаннан кейін оны таза, тығыз жабылған контейнерде сақтаңыз.
Судағы бактерияларды өлтіруге арналған қосымша кеңестер
Егер сізде жылу көзіне қол жеткізуге дайын болмасаңыз, судағы бактерияларды жою үшін басқа да әрекеттерді орындауға болады. Мысалы, келесі қадамдарды орындау арқылы суды зарарсыздандыру үшін тұрмыстық ағартқышты пайдалануға болады:
- Жасы 1 жасқа толмаған кәдімгі, иіссіз хлор ағартқышты таңдаңыз. Оның дезинфекцияға немесе зарарсыздандыруға жарамды екенін және белсенді ингредиент натрий гипохлориті екенін тексеру үшін жапсырманы тексеріңіз.
- Су бұлтты болса, оны тұндырыңыз немесе кофе сүзгісі немесе таза шүберек арқылы сүзіңіз.
- Таза көз тамшысын қолданып, суға ағартқыштың сәйкес мөлшерін қосыңыз. Қоршаған ортаны қорғау агенттігінде (EPA) судың көлеміне және үйдегі ағартқыштың концентрациясына қарай қанша қосу керектігінің кестесі бар.
- Суды араластырыңыз және оны кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз.
Суды залалсыздандыруға арналған таблеткалар да саудада бар. Бұларды пайдалануды таңдасаңыз, өнім жапсырмасында берілген нұсқауларды мұқият орындаңыз.
Қандай температура тағамдағы бактерияларды өлтіреді?
Бактериялардың кейбір түрлері тағамнан уланудың ықтимал себебі болуы мүмкін. Жыл сайын 6 американдықтардың 1-і тағамнан уланумен ауырады деген болжам бар. Бактериялық тамақ улануымен байланысты кейбір кең таралған тағамдарға мыналар жатады:
- шикі немесе шала пісірілген құс еті (Сальмонелла, Кампилобактер)
- шикі немесе шала пісірілген ет (E. coli, Сальмонелла)
- шикі немесе шала пісірілген теңіз өнімдері және ұлулар (Вибрио, Сальмонелла, Шигелла)
- жаңа өнімдер (E. coli, Сальмонелла, Листерия)
- жұмыртқа (Сальмонелла)
- пастерленбеген сүт өнімдері (Сальмонелла, E. coli, Кампилобактер, Листерия)
Тағамдарда немесе тағамда патогендік бактерияларға ұшыраудың бірнеше түрлі жолдары бар. Кейбір мысалдарға мыналар жатады:
- шикі немесе шала пісірілген ет, құс етін немесе балықты жеу
- жуылмаған жаңа өнімді тұтыну
- пастерленбеген сүт өнімдерін жеу
- тез бұзылатын тағамдарды бөлме температурасында тым ұзақ ұстауға мүмкіндік береді
- тағамды ұстамас бұрын немесе дайындамас бұрын қолыңызды жууға болмайды
-
кросс-контаминация, мұнда бір тағамнан бактериялар екіншісіне ауысады
Патогендік бактериялар арасындағы температурада тағамда тез өседі
The
- тұтас немесе ұнтақталған құс еті: 165°F (74°C)
- еттің тұтас кесектері (сиыр еті, шошқа еті, қой еті немесе бұзау еті): 145°F (64°C)
- тартылған ет: 160°F (71°C)
- жаңа ветчина: 145°F (64°C)
- балық: 145°F (64°C) немесе ет мөлдір емес болғанша
- қалдықтары немесе кәстрөлдер: 165°F (74°C)
Тағам қауіпсіздігі туралы қосымша кеңестер
Тамақтың тиісті температураға дейін пісірілгеніне көз жеткізумен қатар, келесі стратегиялар тағамнан улану қаупін азайтуға көмектеседі:
- Қолыңызды жуыңыз. Тамақты дайындамас бұрын және кейін, тамақ ішер алдында және шикі етті ұстағаннан кейін міндетті түрде қолыңызды жуыңыз.
- Бөлек. Айқас ластануды болдырмау үшін шикі етті немесе жұмыртқаны басқа тағамдардан бөлек ұстаңыз. Бұған оларды тоңазытқышта басқа тағамдардан алыс сақтау және тағам дайындау кезінде бөлек кесу тақтасын пайдалану кіреді.
- Барған сайын тазалаңыз. Әрбір пайдаланудан кейін кез келген беттерді, контейнерлерді немесе ыдыстарды, әсіресе олар шикі етпен байланыста болса, тазалаңыз.
- Тоңазытқышта сақтаңыз. Тез бұзылатын тағамдарды немесе қалдықтарды тоңазытқышта дереу сақтаңыз. Бұл тағам түрлерін бөлме температурасында 2 сағаттан артық ұстауға жол бермеңіз.
- Өнімді шайыңыз. Кез келген жаңа піскен өнімді жемес бұрын немесе рецепт бойынша өнімді қолданар алдында мұқият шайыңыз.
- Қауіпсіз еріту: Тағамдарды тоңазытқышта немесе микротолқынды пеште ерітуді ұмытпаңыз. Үстел үстіндегі тағамды еріту бактериялардың көбеюіне ықпал етеді.
Үйіңіздегі бактерияларды жоюға тағы не көмектеседі?
Жылуды пайдаланудан басқа, сіздің үйіңіздегі зиянды бактериялардан құтылу үшін басқа да шараларды орындауға болады.
Беткейлердегі бактерияларды өлтіру
Үйіңіздегі көптеген беттерде патогендік бактериялар болуы мүмкін. Бұл әсіресе жиі ұстайтын беттерге қатысты.
Қалыпты тазалау құралдарын пайдалану үй бетіндегі бактерияларды азайтуға көмектессе де, дезинфекциялау құралдары оларды өлтіруі мүмкін. Беттердегі бактерияларды өлтіретін дезинфекциялау құралдарының кейбір мысалдарына мыналар жатады:
- құрамында алкоголь бар өнімдер, мысалы, этанол және изопропил спирті
- тұрмыстық ағартқыш
- құрамында аммоний қосылыстары бар өнімдер
Үйдегі беттерді дезинфекциялау үшін төмендегі кеңестерді орындаңыз:
- Өнім нұсқауларын орындаңыз. Әрбір өнімде қанша пайдалану керектігі, оңтайлы байланыс уақыты және өнімді қолдануға арналған сәйкес беттерді қоса алғанда, өзінің нақты нұсқаулар жинағы болады.
- Қолғап киіңіз. Дезинфекциялау кезінде қолғап киюге тырысыңыз. Егер сіз қолданып жатқан өнім терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін болса, бұл өте маңызды.
- Желдетуді тексеріңіз. Кейбір дезинфекциялау құралдары күшті түтін шығаруы мүмкін. Тазалап жатқан жердің жақсы желдетілетініне көз жеткізіңіз. Мүмкін болса, терезені ашыңыз.
- Жоғары жанасуы бар беттерге назар аударыңыз. Әрбір үй бетін дезинфекциялау қажет емес. Сіз жиі түртетін беттер туралы ойланыңыз және оларға назар аударыңыз. Кейбір мысалдарға үстелдің үстіңгі тақтайлары, кран тұтқалары, есік тұтқалары, жарық қосқыштары және тұтқалар жатады.
- Алдын ала тазалау. Бетінде кір мен кір көп болса, бетті дезинфекциялау алдында оны сабынмен және жылы сумен немесе басқа тұрмыстық тазалау құралымен тазалаңыз.
- Өнімдерді араластырмаңыз. Кейбір өнімдер араласқанда қауіпті түтін шығаруы мүмкін. Мұның бір мысалы – ағартқыш пен аммиак.
- Электроникамен жұмсақ болыңыз. Телефон экрандары немесе теледидар экрандары сияқты беттерді тазалау кезінде өндірушінің нұсқауларын орындаңыз. Нұсқаулар болмаса, алкоголь негізіндегі майлықты немесе спрейді пайдаланыңыз.
Дезинфекциялау құралдарын қолданумен қатар, перделерді ашу тұрмыстық беттердегі бактерияларды азайтуы мүмкін. А
Маталардағы бактерияларды өлтіру
Сондай-ақ, бактериялар киім-кешек, сүлгілер және төсек-орын маталары сияқты маталарда болуы мүмкін. Жалпы айтқанда, бұл маталарды әдеттегідей жуу және кептіру осы заттардағы бактерияларды азайтуға немесе жоюға көмектеседі.
Дегенмен, кейбір заттардың аурудың таралу қаупі жоғары. Кейбір мысалдарға мыналар жатады:
- денсаулық сақтау қызметкерлерінің формасы
- тамақ дайындау кезінде қолданылатын сүлгілер немесе шүберек
- ортақ ванна сүлгілері
- спортпен айналысқанда киетін киім
- ашық жарамен байланыста болған немесе құсу немесе нәжіспен ластанған маталар
Қауіпті маталарды жуу үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Бұл маталарды әдеттегі кірлерден бөлек тазалаңыз. Оларды ұстағаннан кейін әрқашан қолыңызды жуыңыз.
- Жуу циклі үшін ыстық суды —140°F (60°C) — және ағартқыш негізіндегі кір жуғыш өнімді пайдаланыңыз.
- Жуу циклынан кейін маталарды кептіргіште дереу кептіріңіз. А
2014 жылғы зерттеу жоғары температурада жуудан кейін кептірудің кірдегі бактерияларды азайту үшін маңызды екенін анықтады.
Вирустар ше?
Вирустар – бұл бактериялардан да кішкентай микробтар. Ең негізгі деңгейде олар белок қабығымен қоршалған РНҚ немесе ДНҚ-дан тұрады. Кейбір вирустар конверт деп аталатын мембранамен қоршалған болуы мүмкін.
Вирустар – паразиттер. Көбею үшін олар хост жасушасына енуі керек. Бактериялар сияқты олар адамда ауру тудыруы мүмкін. Сізге таныс болуы мүмкін вирустық аурулардың кейбір мысалдары мыналарды қамтиды:
- жалпы суық
- грипп
- COVID-19
- қызылша
- АҚТҚ инфекциясы
- вирустық гепатит
Жалпы айтқанда, көптеген вирустар температура мен ылғалдылық сияқты қоршаған орта факторларына сезімтал. Кейбіреулері ғана
Сіз үйдегі вирустарды бактериялар немесе басқа микробтар сияқты жоюға болады. Бұған мыналар кіреді:
- тұрмыстық беттерді дезинфекциялау
- қажет болса қайнаған су
- тағамдарды тиісті температураға дейін пісіру
Төменгі сызық
Бактериялардың көпшілігі зиянсыз болғанымен, кейбіреулері адамдарда ауру тудыруы мүмкін. Бұл бактериялар патогенді деп аталады.
Температура – үйдегі патогендік бактерияларды жою әдістерінің бірі. Мұны істеуге болады:
- бактериялармен және басқа микробтармен ластануы мүмкін қайнаған су
- тағамдарды қауіпсіз ішкі температураға дейін пісіруді ұмытпаңыз
- жоғары қауіпті маталарды ыстық циклде жуу және кептіргіште тез кептіру
Дезинфекциялау құралдары – үйдегі бактерияларды жоюдың тағы бір жолы. Мысалы, жалпы тұрмыстық беттерде дезинфекциялық өнімдерді немесе ағартқышты қолдануға болады. Дезинфекциялау құралдарын пайдаланған кезде әрқашан өнім нұсқауларын мұқият орындаңыз.
