Егер сізде қант диабеті болса, сіз тәтті картопқа басыңызды тырнап алуыңыз мүмкін. Сіз тәтті картопты жеуге қауіпсіз бе, жоқ па деп сұрайсыз, жауап: иә….
Міне, себебі.
Сіз оны супермаркетке барғаннан кейін білмеуіңіз мүмкін, бірақ әлемде тәтті картоптың 400-ден астам түрі бар. Олардың кейбіреулері қант диабетімен ауыратын адамдарға басқаларға қарағанда жақсырақ.
Сіздің порция мөлшері мен пісіру әдісі маңызды.
Сіз таңдаған тәтті картоп сорты үшін гликемиялық индексті (GI) және гликемиялық жүктемені (GL) білу де маңызды факторлар болып табылады.
GI – құрамында көмірсулар бар тағамдарды бағалау жүйесі. Азық-түлікке тағайындалған рейтинг немесе сан оның қандағы қант деңгейіне әсерін көрсетеді.
GL сонымен қатар рейтинг жүйесі болып табылады. GL рейтингі тағамның GI-сын, сондай-ақ порция өлшемін немесе порциядағы граммды ескереді.
Бұл мақалада біз қант диабетімен ауыратын адамға тәтті картопты жеу туралы білу керек нәрсенің бәрін талдаймыз. Бұл ақпарат оларды алаңдамай ләззат алуға көмектеседі. Біз сізге ұнайтын рецепттерді де береміз.
Тәтті картопта не бар?
Тәтті картоптың ғылыми атауы Ipomoea batatas. Тәтті картоптың барлық түрлері ақ картопқа жақсы балама болып табылады. Оларда бета-каротин сияқты талшық пен қоректік заттар жоғары.
Олардың GL деңгейі де төмен. Ақ картоп сияқты тәтті картопта көмірсулар көп. Дегенмен, қант диабетімен ауыратын адамдар оларды қалыпты мөлшерде жеуге болады.
Қандағы қант пен семіздікке алаңдайтын адамдар үшін пайдасы бар тәтті картоптың кейбір түрлері бар. Біз келесі бөлімде тәтті картоптың сорттарын және олардың пайдасын талқылаймыз.
Тәтті картоптың тағамдық құндылығынан басқа, 2 типті қант диабеті қаупін төмендететін қасиеттер бар.
Тәтті картопта кездесетін қоректік заттардың кейбірі:
- бета-каротин түріндегі А дәрумені
- ақуыз
- талшық
- кальций
- темір
- магний
- фосфор
- калий
- мырыш
- С дәрумені
- В-6 дәрумені
- фолий қышқылы
- К дәрумені
Тәтті картоптың әртүрлі сорттары
Апельсин тәтті картоп
Апельсин тәтті картоп – АҚШ супермаркеттерінде кездесетін ең көп таралған түрі. Олардың сырты қызыл-қоңыр, ал ішкі жағы қызғылт сары.
Кәдімгі ақ картоппен салыстырғанда, апельсин тәтті картопта талшық мөлшері жоғары. Бұл оларға төмен GI береді және қант диабетімен ауыратын адамдар үшін оларды сау нұсқаға айналдырады.
Кейбір
Күлгін тәтті картоп
Күлгін тәтті картоптың ішкі және сыртқы жағынан лаванда түсі бар. Олар кейде Stokes Purple және Окинаван картоптары деген атаулармен сатылады.
Күлгін тәтті картоп апельсин тәтті картопқа қарағанда GL төменірек. Қоректік заттардан басқа, күлгін тәтті картопта антоцианиндер де бар.
Антоцианиндер – бұл полифенолды қосылыс
Зерттеулерге шолу антоцианиндер ағзада көптеген механизмдер арқылы жұмыс істейтінін көрсетті, соның ішінде ішекте көмірсулардың қорытылуын азайтады.
Жапондық тәтті картоп
Жапон тәтті картоптары (Satsuma Imo) кейде ақ тәтті картоп деп аталады, бірақ олар сырты күлгін және іші сары болса да. Тәтті картоптың бұл штаммында caiapo бар.
Зерттеу көрсеткендей, каяпо сығындысы плацебомен салыстырғанда субъектілерде аштық пен екі сағаттық қандағы глюкоза деңгейін айтарлықтай төмендете алады. Caiapo сонымен қатар холестеринді төмендететінін көрсетті.
Тәтті картоп қандағы қантқа қалай әсер етеді?
Тәтті картопта көмірсулар көп болғандықтан, олар қандағы қант деңгейін жоғарылатуы мүмкін. Олардың құрамындағы талшықтар бұл процесті бәсеңдетуге көмектеседі.
Апельсин тәтті картоптың жоғары GI бар. Бұл басқа тәтті картоп сорттарымен салыстырғанда қандағы қант деңгейін жоғарылатуы мүмкін.
Тәтті картоптың қай түрін таңдасаңыз да, мөлшерін шектеңіз және пісірудің орнына қайнатыңыз немесе бумен пісіруді таңдаңыз.
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, тәтті картопты жеудің пайдасы бар ма?
Тәтті картоптың барлық түрін қалыпты мөлшерде жеген кезде денсаулыққа пайдалы. Олар антиоксиданттарда, витаминдерде және минералдарда өте жоғары және қант диабетіне қолайлы диетаға қауіпсіз түрде қосылуы мүмкін.
Міне, қант диабетіне арналған кейбір рецепттерді қолдануға болады:
- Авокадо және тәтті картоп салаты
- Тәтті картопқа арналған кәстрөлдер
- Пісірілген картоп картоптары
- Қытырлақ пеште қуырылған күлгін тәтті картоп картоптары
- Брокколи толтырылған тәтті картоп
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, тәтті картопты жеу қаупі бар ма?
Тәтті картоп ақ картопқа қарағанда жақсы тағамдық нұсқа болып табылады. Солай бола тұрса да, оларды тек қалыпты мөлшерде қолдану керек, әйтпесе олар қандағы глюкоза деңгейіне теріс әсер етуі мүмкін.
Кейбір тәтті картоптардың мөлшері өте үлкен, бұл тым көп жеуді жеңілдетеді. Әрқашан орташа мөлшердегі картопты таңдап, күнделікті тамақтану жоспарыңызға басқа пайдалы тағамдарды қосуды ұмытпаңыз.
Төменгі сызық
Тәтті картопты қалыпты мөлшерде жеген кезде қант диабетімен өмір сүріп жатқанда пайдалы тағам жоспарының бөлігі болуы мүмкін. Тәтті картоптың кейбір түрлері сіздің жағдайыңызды басқаруға көмектесетін артықшылықтар береді.
Оларға жапондық тәтті картоп пен күлгін тәтті картоп кіреді.
Тәтті картоп қоректік заттарға бай, бірақ құрамында көмірсулар да бар. Бөлшектерді пісірудің орнына кішкене және қайнатып ұстау GL деңгейін төмендетуге көмектеседі.
