Жаңа ата-ана ретінде сіз балаңызды толық дәнді дақылдарды қамтитын қоректік диетадан бастағыңыз келеді. Нәрестелерге арналған көптеген дәнді дақылдар таңдауының ішінде күріш сіздің тізіміңізде бірінші орын алуы сирек емес, әсіресе күріш жармасы немесе ботқасы түрінде.
Бірақ сіз резеңке ұшы бар қасықта күрішті ұсынсаңыз да, бір негізгі сұрақты шешу мүмкін емес: қоңыр немесе ақ? Балаңызды немен тамақтандыратыныңыз маңызды ма?
Қоңыр күріш – өте қоректік дән, ол сәбилердің денсаулығына пайдасы көп (ақ күрішке қарағанда). Күрішке дайынсың ба, күріш балақай? Бізде бұл қоректік заттарға бай астықты нәрестеңізге қалай, қашан және не үшін ұсыну керектігі туралы мәліметтер бар.
Балаңызға қоңыр күрішті қашан енгізу керек
Американдық педиатрия академиясының (AAP) мәліметтері бойынша, сіз нәрестеңізді 6 айлық болғанда қатты тағаммен таныстыра аласыз.
Әрбір жеке азық-түлік тобын шығаруға арналған тамаша кесте болмаса да, көптеген ата-аналар нәрестенің алғашқы тамағы үшін күріш жармасына қол жеткізеді. Өйткені, бұл ыңғайлы, арзан және кішкентай ауызды сағызға айналдыруға арналған тамаша жұмсақ құрылымы бар.
Күріш жармасы қоңыр немесе ақ күріштен жасалғанына қарамастан, нәрестелерге ерте жастан бастап жеуге болады.
Бірақ балаңызға қоңыр күріш дәндерін беру туралы не айтасыз? Бір таңқаларлығы, тіпті бұл тағамдар 6 айдың өзінде-ақ орындық науасына соғуы мүмкін.
«Баланы емшектен шығаратын нәрестелер (яғни, 6 айдан бастап саусақ тағамдары) және одан үлкен сәбилер (9-15 ай) үшін қоңыр күрішті лосось күріш шарлары, вегетариандық тағамдар сияқты әртүрлі саусақ тағамдарына енгізуге болады. бұршақ пирогтары, суши орамдары және т.б. », – дейді балалар диетологы Эми Чоу, RD.
Әдеттегідей, балаңызды тамақ ішкен кезде тұншығу белгілерін мұқият қадағалаңыз.
Қоңыр күріш баланың тәрелкесінде өте таза болса да, сіз олардың сыпырылған шыныаяқында одан аулақ болғыңыз келеді. «2 жасқа толмаған балаларға негізгі сүт балама ретінде күріш негізіндегі сусындарды ұсынбаңыз», – деп кеңес береді Чоу. Егде жастағы нәрестелер мен сәбилердің тағамдық қажеттіліктері үшін толық сүтті сүт жақсы тамақтануды ұсынады.
Қоңыр күріштің тағамдық құндылығы
Дәнді таңдауды өзіңіз жасаған кезде, сіздің артыңыздағы дауыс «қоңырды таңдаңыз» деп сыбырлай ма? Сіз қоңыр күріштің тұтас дән екенін және тұтас дәндер салауатты диетаның құрылыс материалы екенін білетін шығарсыз. Негізі, ауыл шаруашылығы басқармасы біздің астықтың жартысын бүтін етіп жасауды ұсынады.
Тұтас дәнді қоңыр күріш ересектер үшін пайдалы таңдау ғана емес. Ол нәрестелер үшін де тағамдық артықшылықтарды ұсынады. «Қоңыр күріште кездесетін қоректік заттарға пайдалы көмірсулар, ақуыздар, талшықтар, В дәрумендері, марганец, селен, магний, сондай-ақ антиоксиданттар кіреді», – дейді Чоу.
Қоңыр күріш құрамындағы күрделі көмірсулар қанықтыру сезімін тудырады, баланың ішін толық және бақытты етеді. Оның елеулі талшықтары
Ал антиоксиданттар жасушаның зақымдалуын болдырмайды, ал қоңыр күріштегі микроэлементтер баланың денесі мен миының дамуына көмектеседі.
Сәбилердің қоңыр күрішті тұтыну қаупі
Соңғы бірнеше жылда күріштегі мышьяктың қауіпті болуы туралы есептер тарады. Осы алаңдаушылыққа байланысты кейбір ата-аналар балаларының диетасынан күрішті алып тастады. (Себебі, ешкім өз баласын умен тамақтандырғысы келмейді, солай ма?)
«Күріш өскен кезде топырақтан мышьякты сіңіреді, ал қоңыр күріште ақ немесе жабайы күрішке қарағанда органикалық емес мышьяк жоғарырақ болады, өйткені оның құрамында дәннің сыртқы қабаты — кебек бар», – деп түсіндіреді Чоу.
Чоу, мышьяктың жоғары деңгейіне ұзақ уақыт әсер ету кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін арттыруға ықпал ететіні рас.
Бақытымызға орай, денсаулық сақтау ұйымдары нәрестелер үшін мышьяк уыттылығы қаупін азайту үшін шаралар қабылдады. 2020 жылы
2018 жылғы жағдай бойынша сыналған үлгілердің 76 пайызы осы шекті деңгейден төмен болды — 2011 жылдан 2014 жылға дейін сыналғандармен салыстырғанда айтарлықтай жақсарту.
Сондай-ақ үйде дайындалған күріштегі мышьяк деңгейін азайту үшін қадамдар жасауға болады.
«Артық суда күрішті пісіру (судың 6-дан 10 бөлігіне дейін күріштің 1 бөлігіне дейін) және артық суды төгу күріш түріне байланысты кейбір өзгерістермен бейорганикалық мышьяк құрамының 40-тан 60 пайызға дейін төмендеуі мүмкін», – дейді Чоу. (Бұл кейбір қоректік заттардың жоғалуына әкелетінін ескеріңіз.)
Қоңыр күріш аллергиясы
Қоңыр күріш азық-түлік аллергендерінің сегіздігіне кірмейді
Дегенмен, бұл сіздің балаңыздың қоңыр күрішке аллергиялық реакциясы болуы мүмкін емес дегенді білдірмейді. Тағамдардағы ақуыздар аллергиялық реакцияларды тудыруға жауапты, сондықтан адамдар (соның ішінде нәрестелер) құрамында ақуызы бар кез келген нәрсеге аллергиясы болуы мүмкін.
Иә, ол сасық иіс шығар, бірақ бір сыры бар: нәрестелер кейде тағамдық аллергиядан асып түседі.
Аллергиялық реакцияның белгілерін бақылау үшін балаңызға бір уақытта бір ғана жаңа тағамды енгізіңіз.
Егер сіздің балаңызда қоңыр күрішті жегеннен кейін келесі белгілер болса, мүмкіндігінше тезірек педиатрмен кеңесіңіз:
- қызыл, қышитын бөртпе
- есекжем
- сырылдар
- құсу
- диарея
- тыныс алудың қиындауы
Олар балаңыздың тағамдық аллергиясы бар-жоғын анықтауға көмектеседі.
Қоңыр күрішті қалай таңдауға болады
Осындай қарапайым тағам үшін қоңыр күріш сатып алу және дайындаудың әртүрлі нұсқаларымен бірге келеді. Балаңыз үшін дұрыс түрін таңдағанда, бидайды сабаннан ажырату қиын болуы мүмкін (дұрыс емес дән, бірақ сіз идеяны түсінесіз).
Әрбір нәресте әртүрлі, бірақ сіз қоңыр күріштің қай түрі дамуының ерекше кезеңі үшін жақсы екенін көрсететін дайындық белгілерін бақылай аласыз.
«Кіші сәбилер (6-9 ай) үшін олар тек алақанды ұстай алады және қоңыр күріш сияқты кішкене бөліктерді жинау қиынға соғады», – дейді Чоу. Осы даму сатысындағы балалар үшін қоңыр күріш жармасы ең жақсы ставка болуы мүмкін.
Жарма сатып алғанда, темірмен нығайтылған біреуін таңдауды ұмытпаңыз. «Байытылған күріш жармасы осы кезеңде жасына сәйкес пішімдегі темір қажеттіліктерін қанағаттандыруға көмектесетін көптеген темірге бай тағам көздерінің бірі болуы мүмкін», – деп атап өтті Чоу.
Сонымен қатар, нәрестені емшектен шығаруға дайын нәрестелер күріш шарлары немесе қуырылған қуырылған картоптар сияқты пісірілген қоңыр күріш негізіндегі саусақ тағамдарының жиынын таңдай алады. Күміс бұйымдарды меңгерумен айналысатын бала бар ма? Қуырылған күріш, кастрюль немесе сорпа сияқты аралас тағамдарды ұсыныңыз.
Сәбилерге арналған қоңыр күрішті пісіру
Егер сіз бұрыннан қоңыр күрішті пісірген болсаңыз, ақ сортпен салыстырғанда, пеште оның тәтті уақытын қажет ететінін білесіз. Себебі оның қоректік заттардың көп бөлігі жатқан сыртқы кебек қаттырақ және жұмсарту үшін ұзағырақ болады.
Кішкене шыдамдылықпен күтуге тұрарлық жоғары қоректік дайын өнім аласыз.
Қоңыр күріштің қарапайым партиясын жасау үшін күріштің бір бөлігін және судың екі бөлігін кастрюльге қайнатыңыз, содан кейін қақпағын жауып, дәндер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. (Бұл бір сағатқа созылуы мүмкін.)
Істі тездеткіңіз келе ме? Дәндерді қысымды пеште дайындап көріңіз немесе микротолқынды пешке арналған сортты таңдаңыз. (Төменде азырақ белгілі, оңай тазартылатын, пісірілген нұсқасы да бар.)
Пісірілген қоңыр күрішті тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде 4 күнге дейін сақтаңыз немесе 6 айға дейін мұздатыңыз.
Қарапайым қоңыр күріш рецептері
Әрине, қоңыр күріш шайнайтын кемелдікке жету үшін біраз уақыт алуы мүмкін, бірақ ол жасалғаннан кейін ол оңай, нәрестеге қолайлы рецепттерде өте жан-жақты. Кішкентай жеуші үшін мыналардың кез келгенін қолданып көріңіз:
-
Weelicious үйдегі қоңыр күріш жармасы
-
Baby Foodie ұсынған жеңіл көкөніс «қуырылған» күріш
-
One Green Planet-тен пісірілген қытырлақ күріш шарлары
-
Менің корей асханасынан қоңыр күріш пен асқабақ ботқасы
-
қоңыр күріш пудингі Tastes Better from Scratch
-
Тамаққа махаббат хатынан оңай пісірілген қоңыр күріш
Жарма, сорпа, шарлар немесе қарапайым дәндер түрінде болсын, қоңыр күріш балаңыздың диетасына талшықты, ақуызды және микроэлементтерді қосады. Мүмкіндігінше ақ күрішті емес, қоңырды беру арқылы оларға тұтас дәннің дәмін дамытуға көмектесіңіз.
