Өсімдік негізіндегі диета нәсіліне, сеніміне немесе бюджетіне қарамастан барлығына арналған 7 себеп

Мен йога студиясында сыныптастарыма қарадым. Олар бүктелген көрпелерге отырды, аяқтарын мақсатты түрде айқастырып, назарларын бөлменің алдыңғы жағындағы мұғалімге аударды.

Тақырып өсімдік негізіндегі диетаның маңыздылығы және йогика принципі болды ахимса, немесе «зорлық-зомбылықсыз». Осындай әңгімелерге қатысу менің вегетариандық болуымның бір бөлігі болды.

Мен назар аударғым келді, бірақ мен бөлмені санауға тым алаңдадым. Жиі болатындай, есеп бір болды. Мен ол жерде жалғыз түсті адам болдым.

Әр адам өзін жақсы сезінгісі келеді, бірақ денсаулық әрқашан бәріне ұнай бермейді.

Сыншылар бұл кеңістік негізінен ауқатты және ақ нәсілді әйелдерге арналып, сауықтыру сыйлықтарын қажет ететіндердің көпшілігін қалдырғанын айтады.

Тамақтану мен денсаулыққа келетін болсақ, вегетариандықтар белгілі бір қалыпқа сәйкес келуі керек деген миф әсіресе зиянды.

Зерттеулер көрсеткендей, өсімдік негізіндегі диета мүмкін қатерлі ісіктің алдын алу, артритті жеңілдету, бүйрек қызметін жақсарту диабетиктерге арналған және жүрек денсаулығын жақсарту.

Қант диабеті және жүрек ауруы оба сияқты жағдайлар аз ауқатты қауымдастықтар және түстілер жоғары қарқынмен. Бұл топтар үшін өсімдік негізіндегі тамақтану олар үшін де маңызды екенін білу өте маңызды.

Вегетариандық тек белгілі бір артықшылықты адамдарға арналған деген идеяны жалғастыратын жеті негізгі миф бар. Міне, олар неге қателеседі.

Миф 1: Өсімдік негізіндегі диета BIPOC үшін емес

Мен өсімдік негізіндегі диетаны жейтін түсті әйел ретінде бұл мифті күн сайын жоққа шығарамын, бірақ бұл тек мен емес.

Біз олар туралы ақ әріптестеріне қарағанда жиі еститін болсақ та, BIPOC (қара, жергілікті және түрлі-түсті адамдар) болып табылатын сансыз вегетариандықтар бар.

Соңғы жылдары көптеген BIPOC атақты адамдар өсімдік негізіндегі тамақтануға деген құмарлықтарымен бөлісті.

Бейонсе мен Джей Зи вегетариандық болмаса да, олар вегетариандық диетаны жақтайды. Королева Бей тіпті өсімдік негізіндегі тамақтануды насихаттайтын тағамды жоспарлаушы 22 күндік тамақтанумен жұмыс істеді.

Басқа BIPOC атақты адамдар бұл өмір салтын қолдап қана қоймайды. Олар өмір сүріп жатыр.

Әнші Эрика Баду 1997 жылдан бері вегетариандық диетаны ұстанады. Ву Тан кланындағы рэперлер, саясаткер Кори Букер және «Нәсілге қарсы қалай болу керек» кітабының авторы Ибрам Х. Кенди мақтан тұтатын вегетариандықтар.

Аз танымал BIPOC көптеген жылдар бойы осылай тамақтанады. Растафариандық дін Ямайкада шамамен бір ғасыр бұрын басталды және оның көптеген мүшелері Ital деп аталатын өсімдік негізіндегі диетаны ұстанады.

Миф 2: Өсімдік негізіндегі тамақтану қымбат

Сіз бір қап жасымық сатып алдыңыз ба? Олар менің жергілікті супермаркетте $1,69 тұрады және бір пакетке 13 порция береді. Бұл бір бөлік үшін $0,13. Протеин одан арзанға түспейді.

Жасымық және басқа да ұқсас бағадағы бұршақ дақылдары ақуыздың, талшықтың, темірдің және басқа да көптеген қоректік заттардың тамаша көздері болып табылады. Олар керемет вегетариандық тағамдарды жасайды.

Сіз бұршақ пен күріш арзан деп ойлайтын шығарсыз, бірақ өнім қымбат болуы мүмкін. Тағы ойлан. Көкөністер, оның ішінде органикалық, қымбат болуы міндетті емес.

Компаниялар ұнайды Misfits Market жасыл жеуді қолжетімді етудің шығармашылық жолдарын табады. Олар аптасына 22 долларға 10-13 фунт органикалық аралас жемістер мен көкөністерден тұратын қорапты ұсынады.

Тағы бір нұсқа – қол жетімді фермадағы жаңа тағам алу үшін Қоғамдастық қолдайтын ауыл шаруашылығына (CSA) қосылу. Немесе сіздің жалғыз таңдауыңыз супермаркет өнімдері болса, шығындарды азайту үшін жергілікті маусымдық жемістер мен көкөністерді таңдаңыз.

Вегетариандық тамақтанудың құны бірдей немесе тіпті қоректік диетаға қарағанда арзанырақ болуы мүмкін.

Арнайы вегетариандық тағамдарды және өңделген ет пен ірімшік алмастырғыштарды тұтынуды арттырсаңыз, азық-түлік шотыңыз да өсуі мүмкін. Бюджетті үнемдеу үшін жердегі тағамдарды, соның ішінде мұздатылған немесе консервіленген тағамдарды ұстаныңыз.

Миф 3: Өсімдік негізінде пісіру көп уақытты қажет етеді және күрделі

Вегетариандық тағамдарды дайындау үшін ет негізіндегі тағамдарға қарағанда ұзағырақ немесе күрделірек болуы шарт емес.

Брокколи мен тофудан жасалған тұздық вегетариандық болып табылады. Сондай-ақ күріш, сальса және гуакамол қосылған қара бұршақ ыдысы. Бадам сүті мен жидектері бар түнгі сұлы масон құмырасы? Иә, бұл да вегетариандық.

Әлеуметтік медиа вегетариандық тағам күрделі деген мифке ықпал еткен болуы мүмкін. Танымал вегетариандық Instagram аккаунттарын қарасаңыз, олардың торлары ауыз суаратын тағамдардың әдемі фотосуреттерімен жабылған.

Бұл тамаша тағамды қарау қызықты, өйткені олар қарапайым адам үйде жасай алатын нәрсе емес. Бірақ вегетариандық болу – бұл Insta-дайын көрінетін тағамдар жасау емес.

4-миф: Сіз тек өсімдіктерді жесеңіз, әрқашан аш боласыз

Егер сіз күні бойы картоп чиптерін жесеңіз, сіз техникалық түрде вегетариандық диетаны ұстанған боларсыз. Сіз де ұялшақ боларсыз.

Бұл чиптердің тағамдық құндылығы аз болғандықтан. Оның орнына құнарлы, теңдестірілген вегетариандық тағамдарды тұтынатын болсаңыз, аштық проблема болмауы керек.

Жай ғана бір табақ көкөніс жеу тамақ емес. Сондай-ақ сізге майлар мен ақуыздар сияқты макронутриенттер қажет. Әртүрлі диета вегетариандықтар үшін әсіресе маңызды, сондықтан олар толық ақуыздарды ала алады және кез келген маңызды аминқышқылдарын жіберіп алмайды.

Егер сіз өсімдік негізіндегі диетаны жей бастасаңыз және күніне үш рет тамақтану жеткіліксіз екенін байқасаңыз, теңдестірілген тағам жоспары бар екеніне көз жеткізу үшін өсімдік негізіндегі тамақтануға маманданған диетологпен жұмыс істей аласыз.

Балама ретінде, вегетариандық тағамды жоспарлаушылардың үлгісін тексеріңіз.

Миф 5: Өсімдік негізіндегі тамақтануға ақша салған жөн, егер сіз мұны үнемі жасай алсаңыз.

Үйде тамақ дайындау, көбінесе COVID-19-ға байланысты қажеттіліктен тыс тамақтануға қарағанда танымал болуда. Бұл дәл қазір вегетариандық болу үшін тамаша уақыт.

Екінші жағынан, кейбіреулеріміз тамақ дайындауға уақытсыз және вегетариандық тағамдарды қабылдау нұсқалары жоқ жұмысқа қайта оралдық.

Әрине, толық емес вегетариандық болудың еш жамандығы жоқ.

Сіз жақсы серіктес боласыз. Венера Уильямс мүмкіндігінше өсімдік тектес тағамдарды жеуге тырысатын, бірақ кейде вегетариандық емес тағамдарды жейтін адамды «чеган» деп атайды.

Өсімдік негізіндегі тағамдарды 50 немесе тіпті 10 пайызға көбірек жеу – алғашқы қадам. Вегетариандық тағамдарды өзіңіз үшін тұрақты мөлшерлемемен қосуға болады.

Сіздің сүйікті вегетариандық емес тағамды ешқашан жемеу қорқынышы сізді тамақ мақсаттарыңызға қарай шағын қадамдар жасауыңызға жол бермеңіз. Аздап аз тамақтанудан бастаңыз.

Миф 6: Егер сіз вегетариандыққа барсаңыз, достарыңызбен бірге тамақтана алмайсыз

Жақындарыңызбен байланысудың ең жақсы тәсілдерінің бірі – тамаша ас ішу.

Сіз вегетариандық болып, әріптестеріңізбен немесе достарыңызбен кешкі асқа шақырылғанда не болады?

Ерекше ештеңе жоқ.

Көптеген мейрамханаларда өсімдік негізіндегі нұсқалар бар. Марокко мейрамханасында балшық ыдыста жасалған вегетариандық тегинді таңдаңыз. Азиялық жерлерде қуырылған етді тофумен ауыстырыңыз. Стейк үйінде көкөністер жағына жабысыңыз.

Вегетариандық емес мейрамханалар өсімдік негізіндегі баламаларды қосқанда, вегетариандық ретінде тамақтану оңайырақ.

Мысалы, вегетариандық мүмкін емес бургер барлық жерде мәзірлерде бар. Мейрамханалар, фастфудтар мен кофеханалар «Мүмкін емес» тобына қосылды. Қазір тіпті Burger King-те мүмкін емес фупер бар, ал Starbucks-та мүмкін емес таңғы ас сэндвичі бар.

Мәзір элементінің «Мүмкін емес» нұсқасынан гөрі көбірек таңдауға ие болғыңыз келсе, достарыңызды вегетариандық мейрамханаға шақырыңыз.

Қай жерде болсаңыз да өсімдікке негізделген жерлерді табу үшін Happy Cow қолданбасын алыңыз және қара нәсілділерге тиесілі вегетариандық мейрамханаларға қолдау көрсеткіңіз келсе, осы тізімді қараңыз.

Миф 7: Сіз вегетариандық евангелистке айналасыз

Достарыңызды немесе отбасыңызды вегетариандық тағамдарды жеуге шақырсаңыз да, олардың реакцияларына деген үмітіңізді басқарыңыз. Өсімдік негізіндегі шөп туралы сіз сияқты олар қуанбайтын шығар.

Сондықтан достармен бірге тамақтанудың ең қиын бөлігі көбінесе өсімдік негізіндегі нұсқаны табу емес. Бұл кішіпейіл болып қалады.

Егер сіз өсімдік негізіндегі диетаға ауыссаңыз және оны жақсы сезінсеңіз, оны бөліскіңіз келетіні табиғи нәрсе. Ең болмағанда ортақ тамақ ішу арқылы құмарлыққа қарсы тұрыңыз.

Өсімдіктерді жейтіндердің көпшілігі басқаларды айырбастауға тырыспайды. Олар тамақтың жеке таңдау екенін біледі. Сізге қолайлы нәрсе басқа біреу үшін жұмыс істемеуі мүмкін.

Сонымен қатар, вегетариандық болу туралы лекция біреуді өсімдік негізіндегі диетадан мүлдем бас тартуы мүмкін.

Вегетариандық диетаны қолдануға дайынсыз ба?

Өсімдікке негізделген диета сізге көмектесетінін білетін болсаңыз, өзіңізді өзгеріске дайындаңыз.

Егер сіз жылдар бойы пісіріп келген тағамдарды дайындағыңыз келсе, бірақ жай ғана етті ауыстыру керек болса, вегетариандық алмастырғыштардың осы тізімін қараңыз.

Егер сіз жеткілікті протеин алуға алаңдасаңыз, осы өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін тексеріп, оларды сатып алу тізіміне қосыңыз.

Әлі аш па? Осы қоректік және дәмді вегетариандық тағамдар идеяларын қолданыңыз.

Өсімдіктерге негізделген саяхатта сізді мотивациялау үшін күнделікті шабыт алғыңыз келсе, оңай рецепттер үшін @plantbasedrd және @frommybowl сілтемелеріне жазылыңыз.

Өсімдік негізіндегі тамақтанудың қалай және неге болатыны туралы қосымша ақпарат алу үшін «Пышақ үстіндегі шанышқылар» және «Ойын ауыстырғыштары» Netflix тамаша тамашалайды.

Кеңес: Forks Over Knives веб-сайтында вегетариандық рецепттер жинағы бар.

Жай диета емес

Азық-түлік теңдігі бүгінгі нәсілшілдікке қарсы қозғалыстың негізгі бөлігі болып табылады.

BIPOC денсаулыққа қол жеткізуге лайық және денсаулық олардың қол жетімді екенін білуге ​​лайық. Өсімдік негізіндегі диета туралы мифтерді жоққа шығару – бұл мақсатқа жетудің бір қадамы.

Денсаулық пен ауруды бөлмейді. Біздің диеталарымыз да болмауы керек.

Колетт Коулман – денсаулықты, денсаулықты және өсімдік негізіндегі тамақтануды ұнататын жазушы. Ол Йель университетінің бакалавр дәрежесіне ие және Нью-Йоркте Шри Дхарма Миттрадан йога мен медитацияны оқыды. Колеттпен Instagram-да осы жерден қосылыңыз.