Балалар тағамының қауіпсіздігі

The T. gondii паразит токсоплазмозды тудырады. сәйкес Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары, Америка Құрама Штаттарында 60 миллионнан астам адам токсоплазмозбен ауырады. Паразит келесі жағдайларда болуы мүмкін:

• жемістер
• көкөністер
• шала пісірілген ет
• мысық нәжісі

Токсоплазмоздың белгілері

Көптеген адамдарда симптомдар болмайды, бірақ бар адамдарда тұмау белгілері болуы мүмкін, мысалы:

• ісінген лимфа түйіндері
• бұлшықет ауыруы
• безгегі
• бас ауруы

Ауыр токсоплазмоз сіздің миыңыз бен көзіңізге әсер етуі мүмкін және көру қабілетінің төмендеуіне немесе бұлдыр болуына әкелуі мүмкін.

Токсоплазмоз мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін. Сондай-ақ нәрестеде келесі жағдайларды тудыруы мүмкін:

• соқырлық
• саңырау
• ақыл-ой кемістігі
• дамудың бұзылуы
• төмен туу салмағы

Жүктіліктің ерте кезеңінде токсоплазмозбен ауыратын болсаңыз, дамып келе жатқан нәрестеңіздің әсер ету қаупі артады. Токсоплазмозбен туылған балалар бастапқыда симптомдарды көрсетпеуі мүмкін, ал кейінірек оларды дамыта алады.

Алдын алу бойынша кеңестер

Токсоплазмоз қаупін азайту үшін мына кеңестерді орындаңыз:

• Тамақтану алдында барлық жемістер мен көкөністерді шайыңыз, өйткені паразит топырақта жиі кездеседі.
• Барлық кесу тақталары мен пышақтарды қолданғаннан кейін ыстық сумен және сабынмен жуыңыз.
• Барлық еттерді тазалаңыз.
• Жуылмаған көкөністерге, мысық қоқысына, топыраққа, құмға немесе шикі етке тигеннен кейін қолыңызды жуыңыз.
• Барлық етді мұқият пісіріңіз.
• Сақтау және дайындау кезінде етті басқа тағамдардан бөліңіз.
• Егер сізде мысық болса, жүктілік кезінде басқа біреудің мысық қоқыс жәшігін ауыстыруын сұраңыз, ал бау -бақша өсіру немесе топырақ өңдеу кезінде қолғап киіңіз.

Мысықтардан токсоплазмоз сирек кездеседі. Келісімшарт жасайтындардың көпшілігі оны пісірілген ет пен жуылмаған көкөністерден алады. Жүктілік кезінде токсоплазмозды емдеуге арналған дәрі-дәрмектер бар.

The L. monocytogenes бактерия листериозды тудырады. Ол ластанған суда және топырақта болуы мүмкін. Пісіру процесі көбінесе бактерияларды өлтіреді. Дегенмен, ол әлі де кейбір оралған, дайын тағамдарда болуы мүмкін. Ол мыналарда болуы мүмкін:

• өңделген немесе дайындалған түскі ас
• паста сияқты ет жаймалары
• хот-догтар
• суық, ысталған теңіз өнімдері
• Brie, Camembert және фета сияқты жұмсақ ірімшіктер
• пастерленбеген сүт өнімдері
• пісірілмеген ет
• ластанған топырақта өсірілген көкөністер

Листериоздың белгілері

Листериоздың белгілеріне мыналар жатады:

• безгегі
• шаршау
• дененің ауыруы

Бұл бактериялар плацента арқылы оңай өтеді. Содан кейін ол тудыруы мүмкін:

• түсік түсіру
• өлі туу
• мерзімінен бұрын босану
• жаңа туған нәрестеңіздегі өлімге әкелетін инфекция

Американдық жүктілік қауымдастығының мәліметтері бойынша, жүкті әйелдердегі листерия инфекцияларының 22 пайызы өлі туу немесе туылмаған баланың өліміне әкеледі.

Алдын алу бойынша кеңестер

Листериоз қаупін азайту үшін келесі кеңестерді орындаңыз:

• Егер сіз жүкті болсаңыз немесе жүкті болғыңыз келсе, бактерия тасымалдауы мүмкін тағамдардан аулақ болуыңыз керек.
• Егер сіз хот-догтар мен түскі асты жегіңіз келсе, оларды ыстық бумен пісіріп жатқанда жеу керек.
• Егер сіз жұмсақ ірімшіктерді жегіңіз келсе, олардың пастерленген сүттен жасалғанына көз жеткізіңіз.
• Барлық жемістер мен көкөністерді жеу алдында жуыңыз.
• Барлық етті мұқият пісіріңіз.

Сіздің дәрігеріңіз листериозды антибиотиктермен емдей алады. Листериоз белгілері болса, дәрігермен сөйлесіңіз.

Балықтардың көпшілігінде сынаптың аз мөлшері бар. Ол үлкенірек және кәрі балықтарда жиналуға бейім. Егер сіз жүкті болсаңыз немесе бала емізетін болсаңыз, құрамында сынап бар балықтарды жеуден аулақ болуыңыз керек, себебі сынап балаңыздың дамып келе жатқан жүйке жүйесін зақымдауы мүмкін.

Сынап құрамы жоғары балықтар:

• Семсерші балық
• акула
• король скумбрия
• плитка балығы

Қандай балық жеуге болады?

Көптеген жиі жейтін балықтарда сынап аз болып саналады және бұл балықтар жүкті болған кезде сіздің диетаңызға керемет қосымша болуы мүмкін. Олардың құрамында жүрек денсаулығына ықпал ететін және балаңыздың миының дамуына жақсы әсер ететін омега-3 май қышқылдары бар. Егер сіз балықты ұнатпасаңыз, Омега-3 қоспаларын қабылдау керек пе, жоқ па, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.

Сіз апта сайын келесі балықтардың кез келгенін 12 унцияға дейін жеуіңіз керек:

• асшаян
• теңіз шаяны
• тарақ
• консервіленген жеңіл тунец
• ақсерке
• лақа
• треска
• тілапия

Сіз әрқашан балықты ыстық кезде жеуіңіз керек. Консервіленген, ысталған немесе шикі балықты жеуге болмайды.

Алкогольден аулақ болыңыз

Жүктілік кезінде және емшек сүтімен емізу кезінде барлық алкогольден аулақ болыңыз. Алкогольдің теріс әсері бар және жүктілік кезінде алкогольді ішуге болмайды. Алкоголь тәуекелділікті едәуір арттыратыны дәлелденді:

• ұрықтың алкоголь синдромы
• дамудың бұзылуы
• түсік түсіру

Егер сіз жүктілік кезінде алкогольді ішсеңіз, ол емшек сүтінде болуы мүмкін. Емшек емізуді тоқтатқанша алкогольден бас тарту керек.

Шикі және пісірілген тағамдардан аулақ болыңыз

Кез келген шикі немесе шала пісірілген тағамның құрамында бактерия болуы мүмкін. Осыған байланысты сіз жейтін барлық тағамның мұқият дайындалғанына көз жеткізуіңіз керек. Атап айтқанда, белгілі бір тағамдарды тасымалдау белгілі Сальмонелла, сияқты:

• тауық
• ұлулар
• жұмыртқа

Жүкті әйелдер жұмыртқаны ұстағаннан кейін қолдарын жууы керек, өйткені Сальмонелла қабықтарда жиі кездеседі. Пісіру алдында жұмыртқаны жақсылап шайып алу керек.

Кофеинді тұтынуды шектеңіз

Жүктілік кезінде кофеиннің қалыпты мөлшері болуы қауіпсіз. Дегенмен, кофеин стимулятор болып табылады және сізді және сіздің дамып келе жатқан нәрестеңіздің жүрек соғу жиілігін және қан қысымын арттыруы мүмкін. Америка жүктілік қауымдастығының мәліметінше, жүкті әйелдер күніне 200 миллиграмнан аспайтын кофеинді тұтынуы керек. Кофеин құрамында:

• кофе
• белгілі бір шайлар
• кейбір содалар
• шоколад

Балдан аулақ болыңыз

Балдың құрамында ботулизм тудыратын бактериялар немесе жүкті және бала емізетін әйелдер үшін зиянды болуы мүмкін басқа токсиндер болуы мүмкін. Бұл токсиндер сіздің дамып келе жатқан нәрестеңізге немесе 1 жасқа дейінгі нәрестеге зиян тигізуі мүмкін. Жүктілік кезінде бал жеуден аулақ болу керек, сондай-ақ 1 жасқа дейінгі балаларға да бал бермеу керек.

Қауіпсіз тағамды өңдеу тәжірибесі сіз және дамып келе жатқан нәресте үшін қауіптерді азайтады. Жалпы алғанда, келесі әрекеттерді орындау арқылы қауіпсіз тағаммен жұмыс жасауды үйреніңіз:

• Еттерді мұқият пісіріңіз.
• Жемістер мен көкөністерді жуыңыз.
• Көрсетілген тағамдарды ұстағаннан кейін қолыңызды жуыңыз.

Бұл әдістер ықтимал зиянды бактерияларды жояды және инфекцияның алдын алуға көмектеседі. Тамағыңыздағы токсиндерге байланысты қандай да бір белгілер пайда болса, дереу дәрігерге қаралыңыз.