Бұл не Staphylococcus aureus тамақпен улану?
Staphylococcus aureus шамамен мұрнында және терісінде кездесетін қарапайым бактерия
Көбінесе ол сүт және ірімшік сияқты азық-түлік өнімдеріне тасымалданатын тамақ қызметкерлерімен байланыста болады С. алтын алтын.
S. aureus тамақтан улану (SFP) әдетте өмірге қауіп төндірмейді. SFP жағдайларының көпшілігі емдеуді қажет етпейді, себебі жағдай өздігінен өтеді. Көптеген адамдар тамақтан улануды шамамен екі күнде жеңеді.
Симптомдары Staphylococcus aureus тамақпен улану
SFP гастроэнтериттің ауыр жағдайына немесе ас қорыту жолдарының қабынуына ұқсас белгілерді тудырады. Симптомдар тез, кейде ластанған тағамды жегеннен кейін 30 минуттан кейін пайда болуы мүмкін. Бірақ симптомдардың дамуы үшін әдетте алты сағатқа дейін қажет.
SFP белгілері мыналарды қамтиды:
- диарея
- құсу
- жүрек айнуы
- іштің қысылуы
Ауру әдетте жеңіл өтеді және адамдардың көпшілігі бір-үш күн ішінде сауығып кетеді.
Себептері Staphylococcus aureus тамақпен улану
SFP ластанған тамақ өнімдерінен туындайды. S. aureus тұзға төзімділігі жоғары, ветчина мен басқа да етте, сүт өнімдерінде өседі. Бактериялар шығаратын токсиндер де ыстыққа төзімді және пісіру арқылы жойылмайды.
Тамақ ластанғаннан кейін бактериялар көбейе бастайды. SFP-мен жиі байланысты азық-түлік өнімдері сүт пен ірімшік болып табылады. Ал ластанудың ең көп тараған себебі – бұл бактерияларды тасымалдайтын тамақ жұмысшыларымен байланыс.
Көп өңдеуді қажет ететін және бөлме температурасында сақталатын тағамдарға SPF жиі қатысады. Оларға мыналар жатады:
- сэндвичтер
- пудингтер
- тунец, тауық еті, макарон немесе ветчина салаты сияқты суық салаттар
- кесілген гастрономиялық ет
- креммен толтырылған кондитерлік өнімдер
Диагностикасы Staphylococcus aureus тамақпен улану
Көп жағдайда SFP медициналық көмекті қажет етпейді. Көбінесе ол демалу және сұйықтықпен тазартылады. Бірақ егер ауруыңыз үш күннен ұзаққа созылса немесе сусызданудың алдын алу үшін жеткілікті сұйықтық іше алмасаңыз, дәрігерге хабарласыңыз.
Сіздің дәрігеріңіз физикалық тексеру және симптомдарыңызды шолу арқылы SFP диагнозын қоя алады. Сондай-ақ олар соңғы әрекеттер мен жеген нәрселер туралы сұрақтар қоюы мүмкін. Егер симптомдар ауыр болса, дәрігер қан анализін немесе нәжіс мәдениетін тағайындауы мүмкін.
Бұл сынақтар бар-жоғын анықтауға көмектеседі S. aureus бактерия бар және дәрігерге басқа ықтимал себептерді жоққа шығаруға көмектесуі мүмкін.
Емдеу Staphylococcus aureus улану
SFP әдетте бір немесе екі күнге созылады. Медициналық араласу жиі қажет емес, өйткені бұл ауру әдетте өздігінен жоғалады. Емдеу әдетте демалуды және сұйықтықты жоғарылатуды қамтиды. Бірақ кейбір адамдарға медициналық көмек қажет болуы мүмкін.
SFP жас балаларда, сәбилерде, егде жастағы адамдарда және АҚТҚ бар адамдарда қауіпті болуы мүмкін.
SFP ең жиі кездесетін асқынуы сусыздану болғандықтан, ішілік сұйықтықтарды енгізумен емдеу қажет болуы мүмкін. Ауыр жағдайларда асқынулардың алдын алу үшін сізді бақылау үшін ауруханаға жатқызуға болады.
болжамы Staphylococcus aureus тамақпен улану
SFP жұқтырған, бірақ сау адамдар, әдетте бактериялар денені тазартқаннан кейін ұзақ әсер етпейді.
Дегенмен, балалар, егде жастағы адамдар және иммундық жүйесі әлсіреген адамдар ауруханада емдеуді қажет ететін ауыр дегидратацияны сезінуі мүмкін. SFP бұл адамдар арасында өлімге әкелуі мүмкін. Уақытылы медициналық көмек олардың толық қалпына келу мүмкіндігін арттырады.
алдын алу Staphylococcus aureus тамақпен улану
Тамақтан улану мен бактериялардың таралуын болдырмау үшін келесі сақтық шараларын орындаңыз:
- пастерленбеген сүттен аулақ болыңыз
- тағамды пісірер, жеу немесе ұсынар алдында қолдарыңыз бен тырнақтарыңызды мұқият жуыңыз
- тағам дайындау үшін таза және санитарлық беттерді ұстаңыз
- ыстық тағамдарды 140˚F (60˚C) жоғары температурада және суық тағамдарды 40˚F (4˚C) төмен температурада сақтаңыз.
- қолыңызда немесе білегіңізде жаралар немесе жаралар болса, басқаларға тамақ дайындамаңыз
