TBHQ ықтимал қауіптері

Атақты қоспа

TBHQ дегеніміз не?

TBHQ, көптеген тағамдық қоспалар сияқты, сақтау мерзімін ұзарту және ашуланудың алдын алу үшін қолданылады. Бұл жеңіл иісі бар ашық түсті кристалды өнім. Бұл антиоксидант болғандықтан, TBHQ темірі бар тағамдарды түссізденуден қорғайды, тамақ өндірушілер оны пайдалы деп санайды.

Ол көбінесе пропил галлат, бутилденген гидроксианизол (BHA) және бутилденген гидрокситолуол (BHT) сияқты басқа қоспалармен бірге қолданылады. BHA және TBHQ әдетте бірге талқыланады, өйткені химиялық заттар бір-бірімен тығыз байланысты: TBHQ денеде BHA метаболизденген кезде пайда болады.

Қайдан табылған?

TBHQ майларда, соның ішінде өсімдік майлары мен жануарлар майларында қолданылады. Көптеген өңделген тағамдардың құрамында майлар бар, сондықтан ол өнімдердің кең ассортиментінде кездеседі – мысалы, жеңіл крекерлер, кеспе және жылдам және мұздатылған тағамдар. Мұздатылған балық өнімдерінде ең жоғары концентрацияда қолдануға рұқсат етіледі.

Бірақ тамақ сіз TBHQ таба алатын жалғыз орын емес. Ол сондай-ақ бояуларға, лактарға және тері күтіміне арналған өнімдерге кіреді.

FDA шектеулері

Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) АҚШ тұтынушылары үшін қандай тағамдық қоспалардың қауіпсіз екенін анықтайды. FDA белгілі бір қоспаның қанша мөлшерін қолдануға болатынына шектеу қояды:

• үлкен мөлшердің зиянды болуы мүмкін екендігі туралы дәлелдер болған кезде
• егер жалпы қауіпсіздік дәлелдері жоқ болса

TBHQ тағамдағы майлардың 0,02 пайызынан астамын құра алмайды, өйткені FDA-да көп мөлшердегі майлардың қауіпсіз екендігі туралы дәлелдер жоқ. Бұл 0,02 пайыздан астам қауіпті дегенді білдірмесе де, бұл қауіпсіздіктің жоғары деңгейлері анықталмағанын көрсетеді.

Ықтимал қауіптер

Сонымен, бұл қарапайым тағамдық қоспаның ықтимал қауіптері қандай? Зерттеулер TBHQ және BHA-ны көптеген мүмкін денсаулық проблемаларымен байланыстырды.

Қоғамдық мүддедегі ғылым орталықтарының (CSPI) мәліметтері бойынша, үкіметтің жақсы жобаланған зерттеуі бұл қоспаның егеуқұйрықтардағы ісіктердің жиілігін арттыратынын көрсетті.

Ұлттық медицина кітапханасының (NLM) мәліметтері бойынша, адамдар TBHQ тұтынған кезде көру қабілетінің бұзылуы жағдайлары туралы хабарланған. Бұл ұйым сонымен қатар зертханалық жануарларда TBHQ бауырдың кеңеюін, нейротоксикалық әсерлерді, конвульсияларды және сал ауруын тудыратынын анықтаған зерттеулерге сілтеме жасайды.

Кейбіреулер BHA және TBHQ адам мінез-құлқына да әсер етеді деп санайды. Дәл осы сенім ингредиенттерді назар тапшылығының гиперактивтілігінің бұзылуын (АДГ) басқаруға арналған диеталық тәсіл болып табылатын Feingold диетасының «тұтынуға болмайды» тізіміне енгізді. Бұл диетаны жақтаушылар өздерінің мінез-құлқымен күресетіндер TBHQ-дан аулақ болу керек дейді.

Тамағымнан қанша аламын?

Жоғарыда айтылғандай, FDA TBHQ-ды, әсіресе аз мөлшерде қауіпсіз деп санайды. Дегенмен, кейбір зерттеулер американдықтар қажет болғаннан көп алуы мүмкін екенін көрсетеді.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының 1999 жылғы бағалауы Америка Құрама Штаттарында TBHQ «орташа» тұтынуы дене салмағының шамамен 0,62 мг/кг екенін анықтады. Бұл рұқсат етілген күнделікті тұтынудың шамамен 90 пайызы. Майы жоғары диеталарды тұтынатын адамдарда TBHQ тұтынуы дене салмағына 1,2 мг/кг құрады. Бұл күнделікті қабылдаудың 180 пайызын құрайды.

Бағалау авторлары есеп берудегі артық бағалауға бірнеше факторлар себеп болғанын атап өтті, сондықтан нақты «орташа» TBHQ тұтынуына сенімді болу қиын.

TBHQ-дан аулақ болу

СДВГ бар баланың диетасын басқарасыз ба немесе денсаулыққа ықтимал қауіптерге байланысты консервант жеу туралы алаңдасаңыз да, жапсырмаларды оқуды әдетке айналдыру сізге TBHQ және оған қатысты консерванттарды болдырмауға көмектеседі.

Төмендегілер тізімі бар белгілерді қараңыз:

• терт-бутилгидрохинон
• үшіншілік бутилгидрохинон
• TBHQ
• бутилденген гидроксианизол

TBHQ, көптеген күмәнді тағамдық консерванттар сияқты, ұзақ сақтау мерзіміне төтеп беретін өңделген тағамдарда кездеседі. Бұл оралған тағамдардан бас тарту және жаңа ингредиенттерді таңдау – оны диетаңызда шектеудің сенімді жолы.