Бобаның тағамдық құндылығы қандай?

Боба шайында не бар?

Боба шайы термині тәтті, газсыз, алкогольсіз сусындардың кең ауқымын қамтиды. Көптеген сорттар мыналарды қамтиды:

• қайнатылған шай немесе концентраттан жасалған шай
• сусынды кремді ету үшін сүт немесе сүтсіз қоспа
• көп тәттілендіргіш
• тапиока шарлары

Қара, жасмин және жасыл шайлар әдетте негіз ретінде пайдаланылады. Көптеген жеміс хош иістері танымал, соның ішінде манго, киви, құлпынай, бал шырыны және пассиферлік жеміс.

«Дәстүрлі» боба шайының рецепті шынымен жоқ болса да, ең қарапайым сорт – тапиока шарлары бар тәттілендірілген жасыл немесе қара шай, бірақ сіз тіпті боба шайын нақты бобасыз алуға болады! Кейбір дүкендерде боба мұздатылған кофе сусындары, жеміс коктейльдері және смузилер ұсынылады.

Бұл қоректік пе?

Тамақтану көзі ретінде тапиока бастаушы емес. Бұл кейбір жергілікті күнкөріс диеталарының негізгі бөлігі болғанымен, оның жалғыз үлесі – жылдам энергия үшін көмірсулар. Витаминдер мен минералдардың құрамы өте төмен және талшықтың жетіспеушілігі соншалықты, тіпті аз мөлшердегі қоректік пайда алу үшін жеткілікті тапиока тұтына алсаңыз да, сіз қатты іш қатуыңыз мүмкін.

Тапиока шарлары негізінен Нигерия мен Таиландта өсірілген маниок тамырынан алынған тапиока крахмалынан немесе ұннан жасалған.

Боба шайын сізге пайдалы болғандықтан емес, оның тәтті, экзотикалық дәмі мен шайнайтын тапиока үшін пайдаланыңыз.

Шай құрамындағы фенолдар мен полифенолдардың әсері жан-жақты зерттелді және жүрек-қан тамырлары аурулары мен семіздікке қарсы уәде берді. Бірақ бұл артықшылықтарды алу үшін жеткілікті боба шайын ішу үшін тұтынатын қант мөлшері оған тұрарлық емес. Сондай-ақ, сіз оның пайдасын алу үшін орташа боба сусынында жеткілікті мөлшерде жеміс тұтынбайсыз. Көптеген шайханалар жалған жеміс хош иістендіргіштерін немесе қантты жеміс концентраттарын пайдаланады.

Сіз жасанды тәттілендірілген немесе қантсыз боба шайын ала аласыз, бірақ соңғысы бірнеше дүкендерде ғана бар және шынымен де тұтынбаған.

Қосымша қорқыныштар

Соңғы бірнеше жылда АҚШ-қа импортталатын бірнеше өндірушілердің боба шайы қоспаларына қосқан химиялық заттарға қатысты жанжалдар хабарланды. Бис(2-этилгексил)фталат деп те аталатын DEHP кейде шай хош иістендіргіштері үшін қоспа ретінде пайдаланылады деген есептер бар. DEHP – пластмассаларды жұмсарту үшін қолданылатын химиялық зат. Ол қымбат пальма майының орнына түс пен құрылымды жақсарту үшін хош иістендіргіштер мен қоспаларға қосылды. Жануарларға жүргізілген зерттеулер DEHP фертильділік пен өсуді дамыту мәселелерін төмендетеді деп болжайды.

Абайлаңыз

Тапиокаға аллергия сирек болғанымен, ингредиентке төзбеушілік, ең алдымен, целиак ауруы немесе басқа ас қорыту аурулары бар адамдарда хабарланды. Маниок тамыры әлемнің кейбір бөліктерінде көмірсулардың негізгі көзі болып табылады, бірақ маниок тамырын дұрыс дайындамау жұтқан кезде денсаулықтың маңызды белгілеріне әкелуі мүмкін. Мысалы, маниоктың тамырын немесе қабығын дұрыс пісірмеу, жібіту немесе ашыту цианидпен улануға, неврологиялық әсерлерге және зоб ауруына әкелуі мүмкін.

Кейбір тапиока ұндарында қосымша сульфит болуы мүмкін, сондықтан сульфитке төзбеушілік болса, боба шайы сіздің ең жақсы досыңыз болмауы мүмкін.

Боба түбі

Боба, боба сүтті шай, көпіршікті шай, інжу сүтті шай: Қалағаныңызша атаңыз, бұл тәтті сусын қоректік заттардан гөрі ойын-сауық. Өзіңізді жақсы сезінген кезде және жоғарыда айтылған төзімсіздіктердің ешқайсысы болмаса, модерацияны ұстаныңыз. Бір шыны жасыл немесе қара шай ішіп, олардың бірегей пайдасын көріңіз және тәттілендірілмеген жеміс дәмін емес, нағыз жаңа піскен жемістерден ләззат алыңыз.

ЕСКЕРТПЕ: Сусындарға арналған тамақтану ақпараты Chopstix рецепттеріне негізделген.